Які ферментовані продукти найкращі для вашого мозку?

Споживання ферментованих продуктів зростає, а популярність таких продуктів, як чайний гриб чи кефір, стала вірусною. Але чи є в цьому щось більше, ніж споживачі, які шукають натуральну та здорову їжу?

Дієта може значно вплинути на ваше психічне здоров’я, і попередні дослідження показали, що деякі продукти особливо добре впливають на ваш мозок. Ферментовані продукти є джерелом триптофану, амінокислоти, яка є ключем до виробництва серотоніну, месенджера в мозку, який впливає на кілька аспектів роботи мозку, включаючи настрій. Їжа також може містити інші мозкові месенджери (відомі як нейротрансмітери) у сирому вигляді. Тому не дивно, що дослідження показали, що вживання ферментованої їжі може мати різні довгострокові та короткострокові наслідки для роботи мозку, наприклад, зменшити стрес. Але які продукти мають найбільший вплив на здоров’я мозку?

Дослідники з APC Microbiome, Управління розвитку сільського господарства та продовольства в Ірландії зараз працюють над великим дослідженням, щоб нарешті відповісти на це запитання. Рамія Баласубраманян і команда з APC порівняли дані секвенування понад 200 харчових продуктів з усього світу, шукаючи різноманітні метаболіти, які, як відомо, корисні для здоров’я мозку.

Дослідження все ще знаходиться на початковій стадії, але вчені вже здивовані попередніми результатами. Рамія пояснює: «Я очікував, що з’явиться лише кілька ферментованих продуктів, але з 200 ферментованих продуктів майже всі показали здатність певним чином покращувати здоров’я кишечника та мозку». Потрібні додаткові дослідження, щоб повністю зрозуміти, які групи ферментованих продуктів мають найбільший вплив на мозок людини, але результати показують неочікувану перемогу.

«Ферментовані продукти на основі цукру та ферментовані овочеві продукти — це ніби виграш у лотерею, коли йдеться про здоров’я кишечника та мозку», — пояснює Рамія. — «Не дивлячись на все, що ми бачимо в демонізації продуктів на основі цукру, ферментований цукор бере сирий цукор-субстрат і перетворює його на безліч метаболітів, які можуть мати сприятливий вплив на господаря. Тож, незважаючи на те, що в ньому є назва «цукор», якщо ви проводите кінцевий метаболомічний скринінг, цукор буде використовуватися спільнотою мікробів, яка присутня в їжі, і вони перетворюються на ці прекрасні метаболіти, готові до вибору нами для подальших досліджень».

Рамія сподівається, що громадськість зможе використати ці попередні результати та розглянути питання про включення ферментованих продуктів у свій раціон як природний спосіб підтримки психічного здоров’я та загального благополуччя.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Що робити батькам, якщо їхня дитина почала заїкатися?

Дитина | 07:30, 06.03.2026

Заїкання – це порушення плавності, ритму та темпу мовлення. Часто цей явище зустрічається у дітей віком два-три роки, коли їхнє фразове мовлення активно розвивається. Заїкання може мати різний характер – органічний чи психогенний. Дитина може робити

Лікарі рекомендують кисломолочні продукти для підсилення імунітету у дітей

Дитяче харчування | 01:20, 05.03.2026

Євген Комаровський поділився, що регулярне вживання кисломолочних продуктів має велике значення для зміцнення імунітету у дітей.

Чи корисна тепла вода з лимоном і медом?

Харчування | 21:30, 04.03.2026

Вживання теплої води з лимоном і медом може заспокоїти подразнене горло, підтримати водний баланс і м'яко стимулювати травлення.

Чому постійно тягне на перекуси?

Дієта для мами | 20:30, 04.03.2026

Перекуси не є за своєю суттю шкідливими. Навпаки, здорові перекуси надзвичайно корисні для балансування рівня цукру в крові та контролю апетиту. Однак якщо вас постійно протягом дня тягне чимось перекусити – це в результаті значно збільшує калорійніс

Чорний чи зелений чай: дієтологи розповіли, який корисніший

Харчування | 19:30, 04.03.2026

Багато людей люблять пити каву, аби зранку зарядитися енергією завдяки великій дозі кофеїну. Проте є інший напій для підняття настрою в другій половині дня, а саме чай. Однак виникає питання, якщо обирати між чорним та зеленим чаєм, то який із них кр

Що їсти для здорового волосся?

Косметологія | 21:30, 03.03.2026

Серед найбільш обговорюваних поживних речовин, необхідних для загального здоров'я, біотин зазвичай не потрапляє до списку. Багато людей вважають біотин важливим мікроелементом для блискучого волосся, шкіри та нігтів, але це лише верхівка айсберга.

Хвороби в школі і дитсадку: як знизити ризики для здоров'я дитини?

Хвороби | 19:30, 03.03.2026

Діти є справжнім джерелом поширення патогенів. І чим молодші вони, тим вищі шанси заразитися вірусними інфекціями. Це особливо стосується родин, у яких є діти віком до 5 років. Може скластися враження, що вірусна хвороба восени та взимку — неминуча.