Чому болить голова після червоного вина?

Помічали за собою, що як тільки вип'єте келих червоного вина, одразу починає боліти голова? А з білим такого не відбувається. Чому?

Справа може бути у флавоноїдах – сполуках з антиоксидантним ефектом, які містяться у винограді та входять до складу напою.

Група вчених із Каліфорнійського університету детально проаналізувала склад червоного вина. Вони виявили в ньому високий вміст флавоноїдів. Серед них – кверцетин. Це антиоксидант, який міститься у винограді. Саме у поєднанні з алкоголем він може викликати негативні побічні ефекти.

"Найцікавішим аспектом цього проєкту є те, що ефект не є прямим. Іншими словами, ми виявили, що "винуватцем" є кверцетин глюкуронід, але якщо ви споживаєте його з іншою їжею, у вас не буде головного болю.

"Згідно з нашою гіпотезою, головний біль виникає лише при одночасному вживанні кверцетину та алкоголю. Думаю, саме тому на вивчення цього питання пішло так багато часу", – розповів співавтор дослідження Ендрю Вотерхаус.

Саме під час взаємодії кверцетину з алкоголем він перетворюється на іншу форму – кверцетин глюкуронід. Це призводить до накопичення ацетальдегіду, який є токсином. Від нього виникають почервоніння, головного біль і нудота. Однак наш організм виробляє фермент, який розщеплює ацетальдегід – альдегіддегідрогеназу.

"Ви, напевно, знаєте когось у своєму житті, на кого алкоголь впливає сильніше. Вони дуже червоніють, коли вип'ють. Здається, що вони не можуть пити так багато, як інші, і у них посилюються головні болі, коли вони вип'ють. У деяких людей це пов'язано з генетичною варіацією, яка призводить до того, що альдегіддегідрогеназа працює менш ефективно. Як наслідок, ацетальдегід накопичується в їхньому організмі швидше, і вони відчувають похмілля сильніше", – пояснив співробітник Єльської школи медицини Нейт Вуд, який не брав участі в дослідженні.

Похідна від кверцетину, кверцетин глюкуронід, може мати схожий ефект. Вона фактично блокує альдегіддегідрогеназу. На рівень вмісту кверцетину впливає спосіб вирощування винограду. Вплив сонячного світла під час росту потенційно призводить до його підвищення. Крім того, на несприятливі наслідки від вживання червоного вина впливає високий вміст таких речовин, як гістамін і таніни. Також може існувати генетичний фактор, який не слід виключати. Зокрема, нестача ферменту, який метаболізує алкоголь.

Підвищений ризик головного болю від червоного вина також може бути у людей з мігренями. Також більш схильними до нього є жінки. У них більший відсоток жиру в організмі, який зберігає алкоголь, та нижчий рівень альдегіддегідрогенази. Водночас побічні реакції від вживання алкоголю, зокрема почервоніння та головні болі, виникають у 40% населення. Вони мають дисфункціональну форму альдегіддегідрогенази.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Синдром «смартфонної шиї» у підлітків: як гаджети руйнують судини та викликають головний біль?

Дитина | 08:30, 13.06.2026

Постійне сидіння підлітків у телефонах з нахиленою головою вперед створює колосальне навантаження на шийний відділ хребта.

Дитяча аптечка для подорожей: список критично важливих медикаментів

Хвороби | 07:30, 13.06.2026

Збори у відпустку чи до бабусі в село завжди супроводжуються ризиком забути щось важливе, особливо якщо йдеться про здоров'я малюка.

Сезонні алергії у дітей: як відрізнити поліноз від звичайної застуди

Алергія | 01:20, 13.06.2026

З початком цвітіння рослин тисячі дітей стикаються з нежитем та сльозотечею, які батьки часто помилково лікують як звичайне ГРВІ.

Спина без болю: як захистити дитину від сколіозу та зберегти правильну поставу?

Здоров'я | 19:30, 12.06.2026

Сучасні діти дедалі більше часу проводять у сидячому положенні, що стрімко збільшує ризики розвитку викривлень хребта.

Безкоштовне літнє оздоровлення дітей: хто має право та як оформити путівку?

Дитина | 08:30, 12.06.2026

Держава пропонує програми безкоштовного відпочинку та відновлення фізичного й ментального здоров'я для дітей пільгових категорій.

Ментальне здоров'я дитини: як вчасно помітити дитячий стрес?

Дитина | 07:30, 12.06.2026

У сучасних реаліях діти піддаються емоційному навантаженню не менше, ніж дорослі, проте вони не завжди можуть висловити свій біль словами.