У яких овочах мало вуглеводів?

Хоча вуглеводи є важливою частиною раціону більшості людей, якщо ви намагаєтесь скоротити споживання з міркувань здоров’я, ви можете дізнатися, які овочі мають низький вміст вуглеводів.

Вуглеводи є одним із трьох важливих макроелементів, необхідних для здорового та збалансованого харчування. Овочі з низьким вмістом вуглеводів зазвичай ростуть над землею, тоді як коренеплоди та крохмалисті підземні овочі, такі як морква, пастернак і батат, можуть мати досить високий вміст вуглеводів.

Хоча вуглеводи є важливою частиною раціону більшості людей і основним джерелом енергії для організму, якщо ви споживаєте більший відсоток споживаної калорії білками або жирами, наприклад, на дієті з низьким вмістом вуглеводів або кето-дієті, ви можете хотіти скоротити споживання вуглеводів. Отже, ось найкращі овочі з низьким вмістом вуглеводів, які варто включити у свій раціон.

1. Гриби
Гриби є одним із єдиних джерел вітаміну D, які можна знайти в продуктовому відділі, але вони також містять лише 2 г вуглеводів на 1 склянку. Завдяки смаку, схожому на м’ясо, вони чудово замінюють м’ясо на рослинній основі.

В грибах багато вітамінів групи В, які особливо важливі для виробництва еритроцитів і для здоров’я серця. Вони також мають високий вміст мінералів, таких як селен, цинк і мідь. Гриби також багат надзвичайно важливими антиоксидантами та високим вмістом клітковини.

У 100 г грибів міститься 5,3 г вуглеводів і 28 калорій

2. Кабачок
Цукіні — це невеликий літній кабачок із нейтральним смаком, тому його легко готувати як завгодно. Він має низький вміст вуглеводів і калорій і є чудовою низьковуглеводною основою для їжі.

У 100 г цукіні міститься 3,1 г вуглеводів і 17 калорій.

3. Темно-зелені листові овочі
Зелені листові овочі, такі як шпинат, ростуть над землею, тому в них мало вуглеводів.

Шпинат насичений вітаміном K і залізом, і його можна легко додавати в їжу. Ви можете додати листя шпинату до свого салату та додати шпинат до свого смузі, щоб отримати додаткові поживні речовини.

Ви також можете додавати його в супи, рагу або смажені страви наприкінці процесу приготування, щоб не переварити його та не втратити його поживні речовини.

Якщо ви не любите шпинат, замініть його іншими темно-зеленими листовими овочами, такими як капуста або листя буряка.

У 100 г шпинату міститься 3,8 г вуглеводів і 23 калорії.

4. Цвітна капуста
Цвітна капуста — це один з видів хрестоцвітих овочів, який багатий на вітаміни та мінерали, як-от вітамін С і антиоксиданти, які можуть запобігти раку. Це ще одна чудова заміна вуглеводів, оскільки ви можете зробити з неї коржі для піци, перетворити на стейки, розім’яти на замінник картопляного пюре або натерти на тертці.

Ідея замінити ваші улюблені вуглеводи цвітною капустою може вас збентежити, але вона має нейтральний смак і добре вбирає приправи, що робить її універсальним доповненням до будь-якої дієти.

У 100 г цвітної капусти міститься 5 г вуглеводів і 25 калорій.

5. Помідори
Помідори — ще один універсальний овоч з низьким вмістом вуглеводів. Вони є багатим джерелом вітамінів А, С і К, а також містять калій. Їх можна легко включити в будь-яку страву, додати в салати, використовувати в рагу або супах.

Помідори також містять каротиноїд під назвою лікопін, який є одним із найпотужніших антиоксидантів. Окислювальний стрес пов’язують із хворобою Альцгеймера та раком, що робить такі антиоксиданти, як лікопін, життєво важливими для профілактики захворювань.

У 100 г помідорів міститься 3,9 г вуглеводів і 18 калорій.

6. Брокколі
Високий вміст вітаміну С у брокколі робить її чудовим доповненням до дієти з низьким вмістом вуглеводів. У ній багато вітаміну С, вітаміну К, фолієвої кислоти, калію, марганцю та заліза. В одній чашці брокколі міститься 9% загального щоденного споживання клітковини. Брокколі – це хрестоцвітий овоч, який, як вважають, має властивості запобігання раку, головним чином завдяки присутності фітохімічної речовини під назвою індол-3-карбінол. Кілька досліджень показали, що це пригнічує ріст клітин раку молочної залози, товстої кишки та простати. Було виявлено, що він посилює апоптоз — загибель і руйнування — клітин раку молочної залози.

Готуйте брокколі на пару, щоб зменшити втрату водорозчинних вітамінів під час варіння, або додайте в салати більш ніжну сиру брокколі.

У 100 г брокколі міститься 7,2 г вуглеводів і 35 калорій.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Проста запіканка по-італійськи — готуємо з макаронів і томатів у власному соку

Харчування | 14:00, 14.12.2025

Запіканка по-італійськи готується з 1 кг макаронів, а це означає, що нагодувати вдасться мінімум чотирьох голодних людей.

Дитяче печиво без цукру, яєць і молока — рецепт

Харчування | 13:00, 14.12.2025

Воно виходить дуже мʼяким та ніжним, добре тримає текстуру завдяки вівсяним пластівцям та має природну солодкість банана і кураги. Готується дуже легко, змішати інгредієнти, збити блендером та сформувати печиво, а випікається всього 20 хвилин. Т

Доктор Комаровський розповів, чому магазинний фруктовий сік не повинен бути в раціоні дитини

Дитяче харчування | 01:20, 14.12.2025

Ми звикли до того, що фруктові соки корисні. Особливо дітям. Є навіть спеціальні заводи, де виготовляють соки для дітей. Але знаменитий педіатр Євген Комаровський вчергове розбиває стереотип, що склався, – дітям фруктові соки не потрібні.

Що можна їсти дітям під час новорічних свят?

Дитяче харчування | 00:30, 14.12.2025

На новорічні свята зазвичай вдома є багато солодощів, і дитина хоче їсти цукерки, екзотичні фрукти та інші смаколики. Проте чи варто давати такі продукти малюкам? Про це розповіли лікарі-алергологи.

Як давати дитині солодощі, щоб це не шкодило її здоров'ю?

Дитяче харчування | 23:30, 13.12.2025

Надмірне споживання дитиною солодощів призводить до ряду проблем зі здоров'ям - розвивається карієс, збільшується ризик появи зайвої ваги та погіршується якість сну. Хоч як би батьки не старались, але повністю виключити солодощі із раціону малюка не

Скільки яєць треба їсти, щоб схуднути?

Дієта для мами | 22:30, 13.12.2025

Дієтологиня Керрі Рукстон заявила, що яйця повинні бути основною частиною вашого раціону і можуть допомогти схуднути тим, хто цього потребує. Цей продукт чудово контролює апетит, процес старіння та стан тіла. Найкраще вживати від семи до 14 яєць на т

9 продуктів, які дадуть імунітет від застуди зимою

Профілактика і лікування | 20:30, 13.12.2025

Залізо - це мінерал, необхідний для різних функцій організму. Одна з найважливіших з них полягає в тому, щоб допомагати людині підтримувати імунітет в організмі - захищати від сезонних хвороб, які особливо активно "нападають" на нас в зимовий період.