Інгреденти:
Масло вершкове - 110 г
Борошно - 210 г
Яйця - 5 шт.
Лосось свіжий (Філе) - 350 г
Броколі свіжа – 300 г
Перець солодкий червоний - 1/2 шт.
Перець солодкий жовтий - 1/2 шт.
Вершки 10% - 200 мл
Мускатний горіх – 1/4 ч. л
Сіль - за смаком
Цукор - 1/2 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком
Покроковий рецепт:
У чашу блендера всипати борошно, додати вершкове масло, нарізане на шматочки і на середній швидкості перетерти в крихту. У мисці збити одне яйце з щіпкою солі і 1/2 ч. л цукру, висипати крихту з борошна та масла і швидко зібрати тісто в грудку. У цьому етапі можна додати 1-2 ч. л. крижаної води, якщо тісто буде погано збиратися. Сформувати кулю, обернути харчовою плівкою та відправити в холодильник щонайменше на 1 годину.
Філе лосося нарізати на невеликі кубики. Можна використовувати будь-яку червону рибу – форель, сьомгу, кету, горбушу. Перці нарізати на смужки. Броколі розібрати на суцвіття і відварити в окропі 3 хвилини, відкинути на друшляк і обдати крижаною водою.
Дістаємо тісто і розкочуємо в тонкий пласт, діаметром трохи більше, ніж форма для випічки. Укладаємо тісто у форму і формуємо бортик. Найкраще для кіша підійде форма з рифленими краями. Це в ідеалі.
Добре розколюємо тісто вилкою, застилаємо пергаментним папером і зверху висипаємо вантаж, можна для цієї мети використовувати сухий горох, сочевицю, квасолю. Це потрібно, щоб у процесі випікання тісто не пузирилося. Відправляємо форму з тістом у розігріту до 200 ° духовку на 15 хвилин.
Яйця, що залишилися, збиваємо з вершками, щіпкою солі, перцю і мускатного горіха.
Дістаємо форму з тістом з духовки, прибираємо вантаж і пергамент і викладаємо начинку - спочатку рибу, потім броколі, зверху розкладаємо смужки перців. Заливаємо сумішшю яєць із вершками та відправляємо в духовку при 170-180° на 30-40 хв.
Кіш з лососем і броколі можна подавати до столу як у теплому, так і холодному вигляді.
Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: кіш, лорен, мама, їжа, рецепти
Цікаво також:
Новини по темі
Маленькі круасани з яблуками
Харчування | 13:00, 01.05.2024
Дієтолог назвав 5 продуктів, які допоможуть схуднути
Дієта для мами | 12:10, 01.05.2024
5 найшкідливіших поєднань продуктів
Харчування | 11:20, 01.05.2024
Які продукти не можна давати немовлятам?
Дитяче харчування | 09:30, 01.05.2024
Глазур з цукрової пудри для паски
Харчування | 14:00, 30.04.2024
Традиційний вершковий кекс, як у дитинстві
Харчування | 13:00, 30.04.2024
Що потрібно додати до раціону, щоб схуднути?
Дієта для мами | 12:10, 30.04.2024