Харчові додатки Е - читаємо етикетку

Харчових додатків безліч, і завдання у них різні: це барвники, консерванти, антиокислювачі, регулятори кислотності, стабілізатори, емульгатори, загусники, підсилювачі смаку та аромату, поліпшувачі борошна, підсолоджувачі, протипінні та ферментні препарати. Міжнародна цифрова система (INS) зобов'язує виробників позначати харчові додатки, які використовуються у виробництві продуктів харчування чотиризначними кодами. На упаковці ці найменування виглядають так: «Е + цифровий код».

На етикетках часто можна зустріти загадкову фразу типу «ідентичні натуральним». Не робіть помилки - ці додатки не є натуральними і виробляються вони також синтетичним шляхом. Ідентично натуральні додатки всього лише синтезуються - за подобою натуральної речовини. А штучні додатки - це взагалі речовини, яких не існує в природі, але вони можуть імітувати смак, колір, запах якогось продукту. До них потрібно ставитися з максимальною побоюванням.

Лікарі вважають, що навіть ті харчові добавки, які виробляються з натуральної сировини, не дуже корисні для організму, так як проходять глибоку хімічну обробку, що вже говорити про штучні добавки ... Які ж Е відверто шкідливі для організму людини:

E131, E142, E210-217, E239, E330 є канцерогенами;
E220 руйнують вітамін B12;
E221-226 порушують діяльність шлунково-кишкового тракту;
E230, E231, E233 порушують функцію шкіри;
E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468 порушують травлення;
E311, E312 викликають висип;
E320, E321 містять багато холестерину.

Консерванти Е230, Е231 і Е232, які використовуються при обробці фруктів (щоб вони довше зберігалися), мають знайоме всім зі шкільної лави назву «фенол». Це отруйна речовина, яка може провокувати загальне отруєння організму. З цієї причини овочі і фрукти потрібно обов'язково мити перед очищенням від шкірки (навіть якщо вам здається, що товста шкірка захищає банани або мандарини).
В Україні категорично заборонені такі харчові добавки: барвник Е121 (цитрусовий червоний), Е240 - формальдегід, Е173 - порошковий алюміній, який застосовується при оздобленні цукерок та інших кондитерських виробів.

Звичайно, є і нешкідливі харчові добавки: наприклад Е338 є антиокислювачем, тобто перешкоджає утворенню злоякісних структур в організмі та старіння. А стабілізатор Е450 - це фосфати, необхідні для фортеці людських кісток. Барвники також не завжди страшні: Е163 наприклад, є всього лише антоцианом з виноградної шкірки, а E120 (натуральний барвник кармін) синтезується з щитівок - комах, паразитуючих на кімнатних рослинах, і використовується для насичення кольору джемів (хоча комусь добавка з комахи може і не сподобається).

Не варто панікувати при вивченні складу продукту - міркуйте тверезо: наприклад, сіль і цукор - безпечні добавки, але якщо використовувати їх не в міру, вони теж можуть нашкодити здоров'ю. Те ж саме стосується і шкідливих добавок - при незначній дозі організм може впоратися з ними без наслідків. Тому просто не їжте відразу багато продуктів харчування з харчовими добавками. А ще не вживайте їх під час хвороби або відразу після неї - в цей час організму важче нейтралізувати хімію.

Намагайтеся не піддавати продукти харчування, напхані хімікатами, нагріванню і іншим видам обробки, в результаті чого можуть утворитися небезпечні речовини. Наприклад, аспартам (Е951), нітрит натрію (Е250) при нагріванні утворюють речовини, набагато небезпечніші самих добавок.

Запам'ятати весь список харчових добавок неможливо, тому важливо знати найшкідливіші з них, ну або повністю перейти на натуральні продукти харчування.

Харчові додатки, заборонені до застосування в Україні:

E121, E173, E240.

Харчові добавки, не дозволені до застосування в Україні:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Особливий рецепт омлету для дітей
  
• Гарбузовий крем-суп з морквою для дітей
  
• Літо 2024 року буде таким же спекотним, як і попереднє, а потім буде "переворот", – кліматологи
  
• В Індонезії блискавка вбила футболіста під час матчу (відео)
  

Цікаво також:

Новини по темі

Що є в оновленому Пакунку малюка?

Дитина | 07:30, 16.01.2024

Як повідомили в Міністерстві соціальної політики України, вміст Пакунка малюка переглянуто та оновлено з урахуванням побажань батьків і думки експертів.

Виплати при народженні дитини у 2024 році

Вагітність та пологи | 02:00, 15.01.2024

У 2024 році в Україні буде підвищення прожиткового мінімуму. Тому планується підвищення дитячих виплат. Чи відбудеться підвищення виплат у зв’язку з народженням дитини у 2024 році?

Пологи за кордоном: як оформити грошову допомогу в Україні?

Пологи | 00:30, 15.01.2024

Українки мають можливість подавати документи на отримання допомоги дистанційно. 18 квітня 2023 року на засіданні Уряду прийнято розроблену Мінсоцполітики комплексну постанову. Про це повідомила пресслужба Кабміну. Зокрема, документом врегульовано пит

Натуральні замінники цукру: варто чи ні?

Консультації | 23:00, 14.09.2023

Цукор в їжі є неабиякою частиною нашого повсякденного раціону. Він додає солодкий смак, покращує настрій і, безперечно, задовольняє наші палати. Однак велика кількість цукру в дієти може призвести до численних проблем зі здоров'ям, таких як ожиріння,

Як вибрати якісний чай?

Консультації | 17:00, 14.09.2023

Чай – це один із найпопулярніших напоїв у всьому світі, і вибір якісного чаю може значно покращити вашу чашку. З великою кількістю сортів і марок на ринку, вибір може стати завданням не таким простим, як здається на перший погляд. Однак знаючи деякі

Вплив комбінованих оральних контрацептивів на лібідо жінок

Консультації | 01:30, 14.09.2023

Комбіновані оральні контрацептиви (КОК) є одним із найпоширеніших методів контрацепції, що використовуються жінками по всьому світу. Однак, існують запитання та дискусії щодо їх впливу на сексуальне бажання, відоме як лібідо. У цій статті ми розгляне

Як різні методи контрацепції можуть повпливати на місячні?

Консультації | 19:00, 13.09.2023

Місячні цикли – це природний біологічний процес у жінок. На нього часто можуть впливати різні методи контрацепції.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: