Зігріваючі супи - три незвичайних рецепти

Для різноманітності меню пропонуємо вам приготувати легкі і повітряні крем-супи.

Якщо звичні перші страви набридли всім домочадцям, запропонуйте їм суп по одному з цих рецептів. Гарантуємо, що таке блюдо буде їм до смаку і відмінно зігріє після холодної прогулянки.

Крем-суп з грибами і грінками

Вам знадобиться:

печериці свіжі - 200 г
сухі гриби - 15 г
молоко - 125 мл
овочевий бульйон - 20 мл
рослинне масло - 2 столові ложки
вершкове масло - 3 столові ложки
оливкова олія - 3 столові ложки
хліб для тостів - 2 скибочки
цибуля - 1/2 шт.
часник - 2 зубчики
кукурудзяна мука - 1,5 ст.ложки
мускатний горіх - 2 щіпки
сіль, перець - за смаком

Для початку приготуємо домашні грінки. Для цього скибочки хліба потрібно порізати невеликими кубиками, занурити кожен з них в розтоплене вершкове масло і трохи посолити. Готувати грінки краще в духовці: 30 хвилин при температурі 150 градусів.

Далі готуємо суп. Налийте оливкову олію в каструлю, покришіть туди ж дрібними шматочками цибулю, обсмажте до прозорості. Видавіть в каструлю 2 зубчики часнику, після чого готуйте ще 2-3 хвилини. Наріжте середніми шматками печериці, перемішайте їх з сушеними грибами і покладіть в каструлю з цибулею.

Готуйте все разом близько 8 хвилин, поки гриби не стануть м'якими, тоді влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння і готуйте ще 5 хвилин.
Змішайте разом молоко, борошно і рослинне масло, добре перемішайте, після чого додайте цю суміш в каструлю.

Тримайте суміш на вогні, поки вона не почне загусати. Зніміть суп з вогню, збийте блендером на низькій швидкості до досягнення однорідності. При подачі посипте зверху грінками.

Крем-суп з імбиром і гарбузом

Вам знадобиться:

невеликий гарбуз - 1 шт.
морква - 2 шт.
вершки - 300 г
пармезан - 20 г
кінза - 20 г
мелений імбир - 2 ч.ложки
часник - 1 зубчик
сіль і перець за смаком

Моркву і гарбуз очистіть від шкірки і поріжте невеликими шматочками. У каструлю налийте воду, трохи посоліть, доведіть до кипіння. У киплячу воду покладіть нарізані моркву та гарбуз, варіть 20-25 хвилин. До овочів додайте масло, кінзу і часник, все збийте блендером до однорідної маси.

Пюре нагрійте в каструлі на середньому вогні, поступово додаючи вершки і добре перемішуючи. Також додайте імбир, сіль і перець. Готуйте суп 7 хвилин, подавайте з гілочкою кінзи і тертим пармезаном.

Крем-суп з бринзою і цвітною капустою

Вам знадобиться:

кольорова капуста - 1 кг
молоко - 200 мл
вершки - 100 мл
вершкове масло - 70 г
бринза - 30 г
жовтки - 2 шт.
сіль і перець за смаком

Цвітну капусту помийте, розділіть на суцвіття і киньте в окріп на 10 хвилин, після чого злийте воду і витягніть капусту. У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте 2 склянки води, доведіть до кипіння, потім киньте туди ж капусту, додайте молоко і варіть ще 7 хвилин.

Додайте в суп вершки і яєчні жовтки, потім збийте блендером в однорідне пюре, посоліть і поперчіть. Перед подачею прикрасьте суп тертою бринзою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

У TikTok завірусився новий рецепт морозива

Харчування | 08:59, 14.08.2026

У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія готується прямо в половині кавуна.

Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

Харчування | 00:14, 14.08.2026

Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

Харчування | 10:27, 13.08.2026

Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви

Що приготувати на вихідні, щоб не стояти біля плити весь день

Харчування | 23:13, 12.08.2026

Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі, добре зберігаються та не потребують постійного контролю. Саме такі рецепти дозволяють приготувати

Корисна не для всіх: кому протипоказана лохина

Харчування | 23:01, 12.08.2026

Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім.

Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

Харчування | 12:21, 12.08.2026

Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

«Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

Харчування | 11:31, 12.08.2026

Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе