Готуємо теплий овочевий салат з буряка та гарбуза

Теплий овочевий салат може послужити легким гарніром на вечерю або чудовим ситним перекушуванням після обіду. Користь у тому, що у салаті ми використовуємо лише запечені овочі.

Інгредієнти:

запечений буряк - чотири штуки
очищена гарбузова м'якоть - 350 г
листя шпинату - одна жменя
сир - приблизно 100 г
очищене гарбузове насіння - три ст. ложки
оливкова олія - дві ст.ложки
мед - одна ст.ложка
чорний перець свіжомелений - за смаком
оцет бальзамічний темний - одна ст.ложка або до смаку
сіль кам'яна - за смаком

Приготування:

Гарбуз очистити від шкірки та насіння і запекти. Потім нарізати брусками або кубиками запечений гарбуз, перекласти його в салатник.

Почистити запечені буряки, нарізати брусками, відправити в салатник.

Листя шпинату промити, обсушити та кинути в салатник. Все перемішати.

Зверху викласти сир, покришений руками.

На сухій сковороді злегка обсмажити очищене гарбузове насіння.

В окремій мисці змішати оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, сіль, дрібку перцю. Додати обсмажене гарбузове насіння і перемішати.

Готовою заправкою полити зверху салат. Можна одразу подавати до столу.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий суп, який сподобається навіть найвибагливішим дітям

Харчування | 13:00, 03.03.2026

Викликати іноді інтерес до споживання здорової їжі у дитини може бути завданням не найпростішим. У таких випадках завжди корисно мати під рукою рецепт, який гарантовано сподобається більшості малюків.

Як приготувати незвичайні сирні оладки для дітей?

Харчування | 09:30, 03.03.2026

Млинці завжди залишаються в списку фаворитів у дитячому меню. Якщо стандартний метод приготування не приносить бажаного результату, час пробувати щось новеньке.

Млинці з вишнями в духовці — лінивий варіант без сковорідки

Харчування | 14:00, 02.03.2026

Млинці з вишнями в духовці підходять тим, хто не любить довго стояти біля плити, обпікати пальці при перевертанні та зайві зусилля. Класичне тісто для млинців просто виливають на деко з пергаментом, зверху розкладають вишні. А після випікання нарізаю

Ліниві медово-кокосові тістечка — ароматний десерт з дитинства

Харчування | 13:00, 02.03.2026

Ліниві медово-кокосові тістечка готуються в два етапи. Спочатку замішуємо тісто, як на класичний бісквіт, а потім підігріваємо інгредієнти для помадки. Виходить ніжна медова начинка з шоколадно-кокосовою оболонкою, дуже впізнаваний смак із легкою кар

5 шкідливіших продуктів для дітей під час авітамінозу

Дитяче харчування | 06:30, 02.03.2026

Основні симптоми авітамінозу – це втома, головний біль, підвищена стомлюваність та загострення хронічних хвороб. Дивно, але існують продукти, які не тільки не допомагатимуть, але й можуть завдати шкоди вам та вашим дітям, роблячи їх менш здоровими.

Цукрові булочки «Вушка» на дріжджовому тісті — рецепт

Харчування | 14:00, 01.03.2026

Тісто для цукрових булочок «Вушка» піднімається двічі.

Насипний сметанник — рецепт випічки без замішування тіста

Харчування | 13:00, 01.03.2026

Основа схожа на пісочне тісто. Але ми просто перетремо руками заморожене масло з сухими інгредієнтами, вимішування не потрібне.