Які овочі корисні діабетикам?

Овочі корисні для нас, але чи є такі, які особливо корисні для діабетиків?

Цукровий діабет - це складний стан, який поділяється на типи: діабет 1 типу та діабет 2 типу. Обидва вони пов’язані з гормоном інсуліном, який виробляється в підшлунковій залозі та відповідає за допомогу нашому організму у використанні глюкози (цукру) для отримання енергії та регулювання рівня цукру в крові.

Ми розглянемо, які овочі корисні для діабетиків, а які слід обмежити та як можна легко включити більше овочів у свій раціон.

Овочі, які слід включити в раціон

Дієтологи заохочують хворих на діабет розглянути переважно рослинну дієту. Хоча початок вегетаріанської дієти не є прямим лікуванням діабету, безліч переваг для здоров’я може бути корисним для діабетиків. Дієта має вирішальне значення для лікування діабету, оскільки кількість вуглеводів, які ви споживаєте, найбільше впливає на рівень глюкози в крові. Неможливо недооцінити, наскільки важливо для тих, хто живе з діабетом, поінформувати себе про небезпеку споживання певної їжі, особливо тієї, що містить вільний цукор.

Найкращі овочі для діабетиків включають:

Зелені листові овочі, такі як капуста, зелень, броколі, брюссельська капуста, шпинат і листова капуста.
Спаржа.
Зелена квасоля.
Баклажани.
Перці.
Селера.
Гриби.
Бобові, такі як нут, сочевиця та квасоля.
Помідори.
Цибуля.
Огірок.

Хоча свіжі овочі, ймовірно, мають найкращу поживну цінність, консервовані та заморожені овочі також дуже поживні та є чудовою альтернативою.

Овочі, яких слід уникати

Деякі овочі можуть бути проблемою для діабетиків. Крохмалисті овочі, такі як кукурудза, картопля та ямс, містять багато вуглеводів і, як наслідок, впливають на рівень цукру в крові. Зокрема, варена картопля має високий глікемічний індекс 78. Це не означає, що ці овочі повністю заборонені для діабетиків – їх все одно можна їсти у відповідних порціях – але знову ж таки, важливо знати, саме те, що ти їси.

Овочі, яких слід споживати в помірних кількостях під час дієти при діабеті:

Картопля.
Солодка картопля (батат).
Кабачок.
Ямс.
Солодка кукурудза.
Овочевий сік (так як концентрований, то високовуглеводний).
Не більше однієї столової ложки томатного пюре.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Консервовані баклажани — рецепт-знахідка

Харчування | 14:00, 14.09.2025

Шукаєш, як закрити баклажанів на зиму? Тоді оціни консервовані баклажани по-татарськи.

Варення з персиків і горіхів — домашній рецепт

Харчування | 13:00, 14.09.2025

Яскраво-жовте, оксамитове, із солодким, але збалансованим смаком, дуже ароматне і вишукане — це варення з персиків з горіхами. Воно одне з найкращих і найпростіших у приготуванні в домашніх умовах!

Кабачкова ікра кубиками — рецепт

Харчування | 14:00, 13.09.2025

Любиш ікру з кабачків і хочеш чогось новенького? Зустрічай нову форму — кабачкова ікра кубиками!

Курячі котлети з кабачками — простий рецепт

Харчування | 13:00, 13.09.2025

Курячі котлети з кабачками — це легкий м’ясний варіант для вечері або обіду, у якому поєднуються ніжність курячого фаршу та соковитість кабачків.

Споживання гарячих напоїв може підвищити ризик розвитку раку

Харчування | 10:30, 13.09.2025

Дослідники встановили, що вживання дуже гарячих напоїв може бути пов’язане з підвищеним ризиком розвитку раку стравоходу, і назвали оптимальну температуру для їхнього споживання.

Курячі котлети з кабачками — простий рецепт з овочами

Харчування | 14:00, 12.09.2025

Курячі котлети з кабачками — це легкий м’ясний варіант для вечері або обіду, у якому поєднуються ніжність курячого фаршу та соковитість кабачків.

Легка запіканка з кабачків і курятини

Харчування | 13:00, 12.09.2025

Окрім кабачків і птиці, нам знадобляться помідор, тертий сир і трохи сметани. Просто наріж усе, виклади шарами й запікай 35-40 хвилин.