Готуємо яблучний зефір

Adoption
Date
  • 1163 Переглядів
Приготуємо на десерт смачний домашній зефір з яблук.

7139_bfca382e.jpg (36.07 Kb)

Інгредієнти:

Яблука середні – 3 шт.
Цукор - 300 г
Яєчний білок – 1 шт.
Вода – 75 г
Агар-агар - 5 г
Лимонний сік – 1 ст. ложка

Приготування:

Приготуємо яблучне пюре, для цього підготуємо яблука. Насамперед їх потрібно ретельно помити та просушити. Потім прибрати плодоніжки, очистити від шкірки і видалити серцевини з насінням.

Очищені яблука ріжемо на кубики і висипаємо в каструлю. Додаємо воду, кількість води повинна такою, щоб вона покривала дно. Каструлю закриваємо кришкою та ставимо на маленький вогонь. Варимо доти, доки яблука не стануть м'якими. Помішуємо кожні 5 хвилин.

Готові яблука перекладаємо в сито та перетираємо, використовуючи ложку.

У каструлі зважуємо 125 г пюре та 100 г цукру. Нагріваємо до повного розчинення цукру. Остуджуємо до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник.

Приготуємо сироп. Змішуємо цукор та агар-агар, заливаємо воду та лимонний сік. Перемішуємо та ставимо на вогонь. Сироп після закипання потрібно постійно помішувати, інакше прилипне агар-агар. Сироп доводимо до температури 110 градусів.

Охолоджене до 4 градусів пюре дістаємо із холодильника, змішуємо з яєчним білком. Збиваємо на високій швидкості. Поки варився сироп, білки мають збитися у міцну піну. Швидкість міксера зменшуємо і тонким струмком вливаємо сироп. Як тільки весь сироп опиниться у чаші міксера, то збільшуємо швидкість до максимуму. Збиваємо 5 хвилин, суміш стане кімнатної температури.

Деко застилаємо пергаментом або укладаємо силіконовий килимок. Суміш перекладаємо у кондитерський мішок. Відсаджуємо зефір формою, або ложкою.

Готові зефірні половинки залишаємо на 8 год до повного висушування. За бажанням можна посипати цукровою пудрою.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: зефір, мама, десерти


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Радимо додавати різну зелень, у нас буде кріп. Можна взяти трохи зеленої цибулі.

    Легкі котлетки з варених яєць — рецепт

    Харчування | 14:00, 05.05.2026

    Радимо додавати різну зелень, у нас буде кріп. Можна взяти трохи зеленої цибулі.

    У нас дві пропозиції: зробити гарячі сендвічі або мініпіцу із будь-яким запеченим м’ясом. Мініпіцу робимо з готової основи.

    Мініпіци з запеченим м'ясом

    Харчування | 13:00, 05.05.2026

    У нас дві пропозиції: зробити гарячі сендвічі або мініпіцу із будь-яким запеченим м’ясом. Мініпіцу робимо з готової основи.

    Крихкий вершковий корж і повітряне йогуртове суфле — якщо вам подобається пишна випічка майже без тіста, то це саме такий пиріг.

    Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник

    Харчування | 14:00, 04.05.2026

    Крихкий вершковий корж і повітряне йогуртове суфле — якщо вам подобається пишна випічка майже без тіста, то це саме такий пиріг.

    Це ще одна наша варіація поєднання кисломолочного сиру, шоколаду, кави. Нам вдалося створити ефектний на вигляд сирний пиріг «Шоколадно-кавовий», для

    Сирний пиріг «Шоколадно-кавовий» — рецепт без борошна

    Харчування | 13:00, 04.05.2026

    Це ще одна наша варіація поєднання кисломолочного сиру, шоколаду, кави. Нам вдалося створити ефектний на вигляд сирний пиріг «Шоколадно-кавовий», для якого не потрібно борошно.

    З рідких інгредієнтів, крім кислого молока, для шоколадного пирога потрібна рафінована соняшникова олія. Запікаємо у формі 22-24 см.

    Шоколадний пиріг на кислому молоці (кисляку) — рецепт

    Харчування | 14:00, 03.05.2026

    З рідких інгредієнтів, крім кислого молока, для шоколадного пирога потрібна рафінована соняшникова олія. Запікаємо у формі 22-24 см.

    Це десерт із високим вмістом білка, який добре насичує і не потребує складного приготування. У порції — приблизно 14 г білка та близько 153 калорій, а

    Протеїновий йогуртовий торт — кремовий десерт з ягодами

    Харчування | 13:00, 03.05.2026

    Це десерт із високим вмістом білка, який добре насичує і не потребує складного приготування. У порції — приблизно 14 г білка та близько 153 калорій, а також додаткові поживні речовини.

    Навчити дитину їсти овочі допоможе власний приклад, залучення до приготування страв та креативна подача. Не примушуйте, а пропонуйте новий продукт кіл

    Як навчити дитину їсти овочі?

    Дитяче харчування | 00:30, 03.05.2026

    Навчити дитину їсти овочі допоможе власний приклад, залучення до приготування страв та креативна подача. Не примушуйте, а пропонуйте новий продукт кілька разів (навіть 10-15), маскуйте овочі в улюблених стравах (котлетах, супах) і дозволяйте дитині с

    Коментарі до новини