Вчені розповіли, чим корисна рукола

Раніше руколу вважали бур'яном і не вживали в їжу, її називали гірчичною травою через смак, який ні з чим неможливо переплутати. Але потім з'ясувалося, що рослина дуже корисна. Розповідаємо, чому вам варто частіше їсти руколу.

Важливо, що пряна рослина багата магнієм, кальцієм, залізом, у ньому також містяться вітамін С та калій.

У чашці руколи багато вітаміну К – близько 21,8 мкг. Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів називає цю кількість добовою нормою для дорослих. Важливий вітамін бере участь у мінералізації кісток та допомагає кальцію засвоюватися в організмі.

Рукола та овочі сімейства хрестоцвітих - це джерело клітковини, яка контролює рівень глюкози в крові. Дослідження китайських вчених показало, що вживання великої кількості овочів та зелені знижує ризик розвитку діабету другого типу.

Експерти університету Норвегії з'ясували, що дієта, багата на фрукти, овочі та зелень, може знизити ризик серцево-судинних захворювань. А в руколі містяться ще й поліфеноли — потужні антиоксиданти, які позитивно впливають на роботу серця.

Ще один цікавий компонент руколи – глюкозинолати – речовини, які надають зелені гіркого смаку та аромату. Потрапляючи в організм, вони розщеплюються на ряд корисних для організму сполук, включаючи сульфорафан, який здатний перешкоджати розвитку онкозахворювань.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе