Вчені розповіли, чим корисна рукола

Раніше руколу вважали бур'яном і не вживали в їжу, її називали гірчичною травою через смак, який ні з чим неможливо переплутати. Але потім з'ясувалося, що рослина дуже корисна. Розповідаємо, чому вам варто частіше їсти руколу.

Важливо, що пряна рослина багата магнієм, кальцієм, залізом, у ньому також містяться вітамін С та калій.

У чашці руколи багато вітаміну К – близько 21,8 мкг. Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів називає цю кількість добовою нормою для дорослих. Важливий вітамін бере участь у мінералізації кісток та допомагає кальцію засвоюватися в організмі.

Рукола та овочі сімейства хрестоцвітих - це джерело клітковини, яка контролює рівень глюкози в крові. Дослідження китайських вчених показало, що вживання великої кількості овочів та зелені знижує ризик розвитку діабету другого типу.

Експерти університету Норвегії з'ясували, що дієта, багата на фрукти, овочі та зелень, може знизити ризик серцево-судинних захворювань. А в руколі містяться ще й поліфеноли — потужні антиоксиданти, які позитивно впливають на роботу серця.

Ще один цікавий компонент руколи – глюкозинолати – речовини, які надають зелені гіркого смаку та аромату. Потрапляючи в організм, вони розщеплюються на ряд корисних для організму сполук, включаючи сульфорафан, який здатний перешкоджати розвитку онкозахворювань.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.