Смажені пиріжки з горохом

Смажені пиріжки — це така насолода! Пиріжки з курятиною, пиріжки з картоплею і тушонкою, пиріжки з яловичиною — вибір просто величезний! Але сьогодні в нас смажені пиріжки з горохом.

Інгредієнти:

Для опари:

Тепла вода 50 мл
Дріжджі пресовані 15 г
Цукор 1 ст. л.
Борошно 1 ст. л.

Для тіста:

Тепла вода 1 склянки
Борошно 400 г
Сіль 1 ч. л.
Олія 2 ст. л.

Горохове пюре:

Горох сухий 1 склянки
Вода 3 склянки
Цибуля 2 шт.
Сіль 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений за смаком
Масло вершкове 73% 30 г.

Спочатку замочений на ніч горох промийте, залийте водою, доведіть до кипіння й варіть на маленькому вогні до готовності (40-50 хвилин).

Для опари у теплу воду розкришіть дріжджі, додайте цукор, борошно й добре розмішайте. Залиште опару у теплому місці, щоб дріжджі активувались.

У просіяне борошно додайте опару, перемішану з теплою водою, олію, сіль і замісіть однорідне пухке тісто. Змастіть миску олією, викладіть туди тісто, накрийте рушником і залиште на 1 годину підходити.

Для начинки цибулю почистьте, дрібно наріжте та обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте цибулю у зварений горох, посоліть, поперчіть та пюруйте його.

Викладіть тісто на змащену олією поверхню, обімніть і поділіть на 14 частин. Сформуйте з них кульки й залиште їх на 10-15 хвилин для розстойки.

З кульок сформуйте круглі коржики й розпластайте їх пальцями. На середину викладайте начинку, краї тіста з’єднайте, защипайте та сформуйте пиріжки. Притисніть їх пальцями, щоб вони стали пласкими. Залиште ще на 15 хвилин.

Нагрійте сковороду з олією й швидко обсмажте пиріжки з двох сторін до золотистого кольору. Викладіть готові пиріжки на паперові рушники, щоб ввібрали зайву олію.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Риба, запечена в омлеті — рецепт

Харчування | 14:00, 13.01.2026

Щоб запечена риба не вийшла сухою, спробуй поєднати її з овочами та яєчною заливкою. У такому форматі страва буде більш соковитою та з подвійною порцією якісного білка. Тож як приготувати рибу, запечену в омлеті?

Печиво з тріщинками, яке легко приготувати вдома

Харчування | 13:00, 13.01.2026

Якщо ви не хочете довго стояти біля плити, повторіть цей рецепт печива з тріщинками із бюджетних інгредієнтів.

Кому не можна пити какао перед сном?

Здоров'я | 00:30, 13.01.2026

Дієтолог-ендокринолог Анастасія розповіла, можна какао на ніч чи ні. Вона вважає, що гарячий шоколад або просто какао - це напій, до складу якого входять какао-боби, молоко або вершки та цукор. Какао зазвичай можна пити на ніч, оскільки в ньому містя

Що забрати з раціону, щоб зникли набряки і мішки під очима?

Здоров'я | 22:30, 12.01.2026

Експерти кажуть, що немає "корисних" та "шкідливих" продуктів. Загрозу представляє зловживання будь-якою їжею, навіть тієї, яка багата на вітаміни, мінерали та інші необхідні для підтримки здоров'я мікроелементи. Те саме стосується і молока та молочн

Що зробити, щоб авокадо не темніло?

Харчування | 21:30, 12.01.2026

Щоб авокадо довше залишалося свіжим, зберігайте його в холодильнику разом із лимоном. Низька температура уповільнює роботу ферментів, які відповідають за дозрівання, а лимон запобігає пошкодженню шкірки. Такий метод дозволяє зберегти фрукт свіжим до

Який рис найкорисніший?

Харчування | 19:30, 12.01.2026

Рис буває круглий і довгий, білий і пропарений, а ще бурий, червоний і коричневий. Сама по собі крупа дуже поживна і, крім вуглеводів, містить також білки та мінерали - калій, кальцій, магній, фосфор, а ще - мало жирів. Але користь рису залежить від

Апельсинове печиво на сковороді — простий рецепт

Харчування | 14:00, 12.01.2026

Апельсинове печиво на сковороді — це чудовий варіант для тих, хто хоче швидко приготувати щось смачне без духовки. Печиво має яскравий цитрусовий аромат, хрустку скоринку і ніжну текстуру. Простий процес приготування та мінімум інгредієнтів роблять а