Простий чізкейк з печива і вершкового сиру

Чізкейк — це універсальна випічка, може бути ідеальним сніданком чи вишуканим десертом. Рецептів приготування дуже багато, ділимося своїм.

Інгредієнти:

Для коржа:

Масло вершкове 73% 100 г
Пісочне печиво 250 г.

Для начинки:

Вершковий сир 750 г
Лимон, цедра 1 ст. л.
Лимон, сік 1 ст. л.
Сіль 1/4 ч. л.
Яйця курячі 4 шт.
Крохмаль 1 ст. л.
Цукрова пудра 250 г.

Ретельно подрібніть печиво в комбайні або блендері, додайте розтоплене вершкове масло. Вимішайте масу і викладіть на дно форми (можна сформувати бортики).

Форму візьміть роз’ємну або силіконову. Деякі радять попередньо випікати основу, а потім вже заливати сирну начинку, але авторка рецепта так не робить.

Далі у глибоку миску покладіть вершковий сир (можуть бути варіанти — філадельфія, маскарпоне, рикота або мікс рикоти й маскаропне).

До нього додайте цукрову пудру, цедру, сіль і сік лимона. Усе це перемішайте в одну сторону силіконовою або дерев’яною лопаткою. Збивати масу блендером не потрібно!

Після цього в масу введіть по одному яйцю. Після додавання кожного з них вимішуйте масу до однорідності. Додайте крохмаль і перемішайте.

Вилийте масу у форму і стукніть нею кілька разів об стіл. Це необхідно для того, щоб повітряні бульбашки повиходили із сиру і в процесі випікання він не потріскався.

Тепер розігрійте духовку до 200°C і відправте туди чизкейк на 15 хвилин. Після цього температуру потрібно зменшити до 130°C і готувати ще 75-80 хвилин.

Через вказаний час вимкніть духовку і залиште дверцята прочиненими на 60-90 хвилин, щоб випічка прохолола. А тепер чизкейк можна відправляти в холодильник на 8-10 годин. Потім прикрасьте готовий виріб ягодами, фруктами й насолоджуйтеся!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сметанний пиріг без борошна — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 20.02.2026

Ця випічка значно швидша за відкритий пиріг зі сметанним кремом. Печемо сметанний пиріг без борошна, але додамо трохи крохмалю. Головне — добре збити білки і жовтки.

Вершковий лікер «Бейліс» з шоколадом — готуємо вдома

Харчування | 14:00, 19.02.2026

Вершковий лікер «Бейліс» готується з простих інгредієнтів: горілка, згущенка, розчинна кава, какао та чорний шоколад. Достатньо змішати всі продукти і домашній лікер вже можна пити чи пригощати друзів. Але найкраще він смакує добре охолодженим з каво

Як приготувати вдома млинцевий торт «Чизбургер»

Харчування | 13:00, 19.02.2026

Млинцевий торт «Чизбургер» — це для тих, в кого лишились млинці після свят і закінчилась солодка начинка. Цей торт нагадує справжній бургер: соковитий фарш, свіжий салат, солоні огірки, а зверху тягучий сир чедер. Дуже знайомий смак з новою цікавою п

Як прищепити дитині звичку їсти менше солодощів?

Дитяче харчування | 08:30, 19.02.2026

Поясни, будь ласка, якщо є особливі аспекти, які ти хочеш включити або наголосити в цьому тексті!

кі продукти не варто класти в ланч-бокс для дитини?

Дитяче харчування | 01:20, 19.02.2026

Збираючи ланч-бокс для малюка, батькам слід зважати на безліч аспектів. Їжа має бути не лише апетитною та поживною, але й абсолютно безпечною. Існують певні продукти, які не рекомендовано брати до школи чи дитячого садка. Проблема полягає не в їхній

Морозиво домашнє — рецепт з кисломолочним сиром

Харчування | 20:45, 18.02.2026

Основний інгредієнт домашнього морозива — кисломолочний сир високої жирності. Для однорідності маси перебиваємо все в блендері.

Пиріг «Зебра» на сковороді — домашня випічка без духовки

Харчування | 20:05, 18.02.2026

Пиріг «Зебра» на сковороді — це порятунок, коли немає духовки або світла. Завдяки двом видам тіста візерунок виходить дуже чіткий, а смак ніжний та шоколадний.