Як приготувати рожеві мариновані голубці по-корейськи

Мариновані овочі по-корейськи не є частиною традиційної корейської кухні. Їх почали готувати «корьо-сарам», радянські корейці, які сумували за кімчі — рідної для них закуски з капусти, овочів і спецій. Все почалося з капусти і моркви, а потім стали з’являтися найрізноманітніші варіанти овочів по-корейськи. І навіть голубці! Сьогодні пропонуємо приготувати цю особливо смачну закуску.

Інгредієнти:

Капуста білоголова 1 кг
Морква 500 г
Часник, зубчики 2 шт.
Сіль кам'яна 1 ч. л.
Приправа «Хмелі-сунелі» 1 ст. л.
Олія 2 ст. л.
Оцет 9% 1 ст. л.
Цукор 1 ст. л.

Для маринаду:

Вода 1 л
Сіль кам'яна 2 ст. л.
Цукор 1 ст. л.
Лавровий лист 2 шт.
Перець духмяний, горошок 4 шт.
Перець червоний гострий сушений 2 г
Оцет 9% 2.5 ст. л.
Олія 2 ст. л.

Візьміть капусту середнього розміру, виріжте з неї качан і покладіть її в киплячу підсолену воду. Кип’ятіть, поступово знімаючи верхні листочки, коли вони стануть м’якими. Потім покладіть їх у холодну воду і залиште остигати.

Моркву помийте, очистьте й натріть на терку з великими отворами. Всипте 1 чайну ложку солі й добре помніть моркву. Додайте пропущений через прес часник, хмелі-сунелі та залийте їх киплячою олією. Відставте моркву убік настоюватись.

Буряк помийте, почистьте і наріжте тонкими скибочками. Додайте нарізаний пластинками часник.

У моркву влийте оцет і ретельно перемішайте. З капустяних листків зріжте потовщення.

На кожний листок кладіть 1-2 столові ложки начинки і загортайте конвертиками. Капусту, що залишилась, наріжте квадратиками.

В каструлю викладайте шарами капусту, буряк, часник і голубці.

Приготуйте маринад. В окрему каструлю влийте 1 л води, додайте решту інгредієнтів, доведіть до кипіння і прокип’ятіть кілька хвилин.

Гарячим маринадом залийте овочі і голубці. Зверху покладіть тарілку і поставте на неї гніт (півлітрову банку з водою). Залиште при кімнатній температурі на 1 добу.

Потім поставте каструлю в холодильник і через добу голубці можна споживати. Краще витримати голубці 2-3 доби. Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Італійський десерт «Дзукото» з савоярді і вершковим сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 16.04.2026

«Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускається квадратна та прямокутна.

Сочевичні млинці — білкова база для сніданку

Харчування | 13:00, 16.04.2026

Для цих млинців не потрібне борошно, адже їхню основу формує подрібнена сочевиця з яйцем. Після приготування отримаємо сніданок, багатий на білок, із кремовою текстурою всередині.

Сметанно-желейний десерт шарами — легкий рецепт

Харчування | 14:00, 15.04.2026

Сметанно-желейний десерт — це знайомий рецепт з дитинства, який чимось нагадує торт «Бите скло», але тут все набагато простіше. Потрібно змішати сметану, цукор та желатин для першого шару та розчинити сухе желе у воді для другого. Після цього заливат

Домашні цукерки зі згущеного молока — простий рецепт

Харчування | 13:00, 15.04.2026

Приготуй ці фантастичні домашні цукерки зі згущеного молока за німецьким рецептом. Потрібно лише 6 інгредієнтів та прості дії, але результат перевершує всі очікування.

Скільки бананів можна їсти на день

Харчування | 07:30, 15.04.2026

Банани є гарним джерелом енергії та містять клітковину, яка дуже корисна для кишківника. Проте важливо їсти цей фрукт у помірних кількостях, особливо якщо ви маєте деякі проблеми зі здоровʼям.

Як авокадо впливає на шкіру: коментар дієтологині

Косметологія | 06:30, 15.04.2026

Мало який фрукт може позмагатися за популярністю з авокадо. Ці плоди справді містять багато поживних речовин і, безумовно, заслуговують на місце у вашому раціоні.

Любителі суші і креветок можуть повністю втратити зір

Харчування | 00:30, 15.04.2026

Вчені виявили новий вірус (нодавірус), який раніше вражав лише креветок та риб, але нещодавно подолав міжвидовий бар'єр і почав заражати людей.