Львівський сирник на європейський лад

Adoption
Date
  • 884 Переглядів
Найвідомішим десертом Галичини гурмани називають львівський сирник. Якщо ви ніколи не бували у Львові, уточнимо: це не оладки на основі кисломолочного сиру, хоча і поруч. Цей сирник печуть на свята, ним пригощають найдорожчих гостей, його готують просто, щоби побалувати себе та рідних.

8800_4.jpg (41.66 Kb)


Інгредієнти:

Інгредієнти для тіста:

Сир маскарпоне 250 г
Рикота 250 г
Сир кисломолочний 250 г
Яйця курячі 3 шт.
Масло вершкове несолоне 100 г
Цукор 150 г
Манна крупа 50 г
Цукор ванільний 10 г
Лимон, цедра 1 шт.
Сіль 1/2 ч. л.
Курага 150 г.

Інгредієнти для глазурі:

Шоколад 100 г
Масло вершкове несолоне 50 г
Сметана 50 г.

Мак залийте окропом, щоби він трошки покривав зернята, і залиште на деякий час. Так само потрібно запарити сухофрукти. У цьому разі для сирника використовується курага, але можна замінити її родзинками чи сушеною вишнею або й змішати все разом.

Зернистий сир, маскарпоне та рикоту викладіть у миску, додайте яйця, пакетик ванільного цукру, цедру одного лимона та ½ чайної ложки солі. За допомогою блендера всі ці складники необхідно перетерти на однорідну масу.

До сирної маси влийте розтоплене вершкове масло і додайте цукор. Ложкою як слід вимішайте масу, щоби цукор повністю розчинився. Далі всипте манну крупу і ще раз все добре перемішайте.

Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну вмішайте розмочений мак, в іншу додайте нарізані шматочками сухофрукти.

Візьміть прямокутну форму для випікання і покладіть на дно пергамент. Залийте у неї тісто з маком, а зверху на нього викладіть половину з сухофруктами. Випікайте за температури 170°С впродовж 50-60 хвилин.

Поки сирник печеться, приготуйте глазур. Розтопіть на водяній бані плитку шоколаду та окремо вершкове масло. Чорний чи молочний буде шоколад — обирайте на свій смак. Змішайте обидва інгредієнти зі сметаною.

Готовий сирник дістаньте з духовки, викладіть на решітку і полийте глазур’ю. Прикрасьте десерт улюбленими ягодами і поставте у холодне місце. Коли він охолоне і затвердіє, подавайте його до столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: львівський сирник, рецепт львівського сирника


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Вирішили переглянути класичний рецепт дитинства — сочників із сиром — і зробити їх ефектнішими. Для цього в просте тісто додамо какао. Отримаємо цікав

    Шоколадні сочники з сирною начинкою — простий рецепт на 15-18 штук

    Харчування | 13:00, 17.04.2026

    Вирішили переглянути класичний рецепт дитинства — сочників із сиром — і зробити їх ефектнішими. Для цього в просте тісто додамо какао. Отримаємо цікавий баланс між шоколадним і вершковим смаками тіста й начинки. Рецепт шоколадних сочників із сирною н

    «Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускаєть

    Італійський десерт «Дзукото» з савоярді і вершковим сиром — рецепт

    Харчування | 14:00, 16.04.2026

    «Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускається квадратна та прямокутна.

    Для цих млинців не потрібне борошно, адже їхню основу формує подрібнена сочевиця з яйцем. Після приготування отримаємо сніданок, багатий на білок, із

    Сочевичні млинці — білкова база для сніданку

    Харчування | 13:00, 16.04.2026

    Для цих млинців не потрібне борошно, адже їхню основу формує подрібнена сочевиця з яйцем. Після приготування отримаємо сніданок, багатий на білок, із кремовою текстурою всередині.

    Сметанно-желейний десерт — це знайомий рецепт з дитинства, який чимось нагадує торт «Бите скло», але тут все набагато простіше. Потрібно змішати смета

    Сметанно-желейний десерт шарами — легкий рецепт

    Харчування | 14:00, 15.04.2026

    Сметанно-желейний десерт — це знайомий рецепт з дитинства, який чимось нагадує торт «Бите скло», але тут все набагато простіше. Потрібно змішати сметану, цукор та желатин для першого шару та розчинити сухе желе у воді для другого. Після цього заливат

    Приготуй ці фантастичні домашні цукерки зі згущеного молока за німецьким рецептом. Потрібно лише 6 інгредієнтів та прості дії, але результат перевершу

    Домашні цукерки зі згущеного молока — простий рецепт

    Харчування | 13:00, 15.04.2026

    Приготуй ці фантастичні домашні цукерки зі згущеного молока за німецьким рецептом. Потрібно лише 6 інгредієнтів та прості дії, але результат перевершує всі очікування.

    Банани є гарним джерелом енергії та містять клітковину, яка дуже корисна для кишківника. Проте важливо їсти цей фрукт у помірних кількостях, особливо

    Скільки бананів можна їсти на день

    Харчування | 07:30, 15.04.2026

    Банани є гарним джерелом енергії та містять клітковину, яка дуже корисна для кишківника. Проте важливо їсти цей фрукт у помірних кількостях, особливо якщо ви маєте деякі проблеми зі здоровʼям.

    Мало який фрукт може позмагатися за популярністю з авокадо. Ці плоди справді містять багато поживних речовин і, безумовно, заслуговують на місце у ваш

    Як авокадо впливає на шкіру: коментар дієтологині

    Косметологія | 06:30, 15.04.2026

    Мало який фрукт може позмагатися за популярністю з авокадо. Ці плоди справді містять багато поживних речовин і, безумовно, заслуговують на місце у вашому раціоні.

    Коментарі до новини