Львівський сирник на європейський лад

Найвідомішим десертом Галичини гурмани називають львівський сирник. Якщо ви ніколи не бували у Львові, уточнимо: це не оладки на основі кисломолочного сиру, хоча і поруч. Цей сирник печуть на свята, ним пригощають найдорожчих гостей, його готують просто, щоби побалувати себе та рідних.

Інгредієнти:

Інгредієнти для тіста:

Сир маскарпоне 250 г
Рикота 250 г
Сир кисломолочний 250 г
Яйця курячі 3 шт.
Масло вершкове несолоне 100 г
Цукор 150 г
Манна крупа 50 г
Цукор ванільний 10 г
Лимон, цедра 1 шт.
Сіль 1/2 ч. л.
Курага 150 г.

Інгредієнти для глазурі:

Шоколад 100 г
Масло вершкове несолоне 50 г
Сметана 50 г.

Мак залийте окропом, щоби він трошки покривав зернята, і залиште на деякий час. Так само потрібно запарити сухофрукти. У цьому разі для сирника використовується курага, але можна замінити її родзинками чи сушеною вишнею або й змішати все разом.

Зернистий сир, маскарпоне та рикоту викладіть у миску, додайте яйця, пакетик ванільного цукру, цедру одного лимона та ½ чайної ложки солі. За допомогою блендера всі ці складники необхідно перетерти на однорідну масу.

До сирної маси влийте розтоплене вершкове масло і додайте цукор. Ложкою як слід вимішайте масу, щоби цукор повністю розчинився. Далі всипте манну крупу і ще раз все добре перемішайте.

Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну вмішайте розмочений мак, в іншу додайте нарізані шматочками сухофрукти.

Візьміть прямокутну форму для випікання і покладіть на дно пергамент. Залийте у неї тісто з маком, а зверху на нього викладіть половину з сухофруктами. Випікайте за температури 170°С впродовж 50-60 хвилин.

Поки сирник печеться, приготуйте глазур. Розтопіть на водяній бані плитку шоколаду та окремо вершкове масло. Чорний чи молочний буде шоколад — обирайте на свій смак. Змішайте обидва інгредієнти зі сметаною.

Готовий сирник дістаньте з духовки, викладіть на решітку і полийте глазур’ю. Прикрасьте десерт улюбленими ягодами і поставте у холодне місце. Коли він охолоне і затвердіє, подавайте його до столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.