Чому мамі не можна часто їсти борщ?

Ну хто не любить борщ?! Особливо якщо він ще з м'яском і квасолею! Проте, ця страва не надто "корисна" для тих, хто пильно стежить за своїми формами.

Дієтологиня Галина Сеник радить не зловживати першими стравами:

«Хочу виокремити борщ. Куди ж без нього? Перша страва не є обов’язковою в нашому раціоні, особливого впливу на стан нашого ШКТ вона не має, якщо ви споживаєте достатньо води, овочів. Звичайно, є стани здоров’я, коли рекомендовані рідкі страви.

Хочу, щоб ви розуміли, що відчуття ситості рідкі страви дають, бо є рідина й вона тепла, але наскільки тривалою буде ця ситість, то вже питання, тому що за калорійністю та нутрітивним складом супи можуть бути різними, залежно від того, як і з чого зварити. Взагалі, їхня поява та історія в житті людини цікава. В першу чергу через дешевість такі страви є доступними, вони швидко заповнюють шлунок, в холодному кліматі це ще й можливість зігрітися. А тепер поглянемо на борщ з точки зору дієтології. Це високовуглеводна страва, яка складається з великої кількості крохмалистих вуглеводних овочів (картопля, буряк, морква, квасоля).

Вони ще й терті на тертці та зазвичай добре зварені, отже ступінь засвоєння цукрів з них дуже висока. Якщо картопля очищена від шкірки, це теж не здорово. Якщо ви ще й робите зажарку чи варите на свинячих ребрах, то це ще плюс додаткове навантаження в карму калорій і здоров'я".

За словами лікарки, все це не означає, що від смачного та ароматного борщу слід відмовитись. Необхідно лише дотримуватись кількох рекомендацій.

«Не їжте часто борщ, якщо хочете схуднути. Не розварюйте надто овочі, вони мають бути аль денте, картоплю краще не очищайте. А ще не робіть зажарок, усе підтушуйте. Яблучний оцет чи лимонний сік (додаю, коли тушкую буряк) чудово допомагають знизити глікемічне навантаження. Дайте більше капусти, бо це гарне джерело клітковини, що теж допомагає знизити глікемічне (вуглеводне) навантаження. Квасоля, боби (я часто варю саме з ними борщ) є чудовим джерелом рослинного білка. Ці нехитрі правила допоможуть зробити борщ кориснішим. А ще лайфхак: спробуйте добавити паприку та червоний (болгарський) перець — смак борщу буде зовсім іншим».

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яблучний пиріг на пісочному тісті — рецепт на розпушувачі

Харчування | 18:45, 24.01.2026

Для яблучного пирога на пісочному тісті потрібно м’яке вершкове масло та розпушувач. Для начинки, крім яблук, — трохи манки та цукру, і це все разом проварюємо.

Хачапурі з сиром і грушею — цікавий новий рецепт

Харчування | 18:12, 24.01.2026

Такого смачного хачапурі із сиром і грушею ви ніде не знайдете! Приготувати його — простіше простого!

Дослідження показало, які продукти роблять нас найщасливішими

Харчування | 01:20, 24.01.2026

Протягом багатьох років проводилися широкі дослідження впливу різних продуктів на фізичне здоров’я та їх вплив на організм. Однак деякі дослідники досліджували, як їжа може впливати на настрій та психічне здоров’я.

5 продуктів, які варто додати до свого раціону

Харчування | 20:30, 23.01.2026

Мова піде про темно-зелені листові овочі, жирну рибу, ферментовані продукти, бобові та продукти з високим вмістом клітковини.

Що буде з організмом, якщо пити кефір щодня?

Харчування | 07:30, 23.01.2026

Дієтологиня Стефані Сассос розповіла, що вперше спробувала кефір багато років тому після того, як дізналася про його переваги для здоров’я і його універсальність. Сьогодні кефір є щоденною частиною розпорядку дня Стефані, і вся її родина також п’є йо

Десерт «Пташине молоко» на сметані — швидкий рецепт

Харчування | 14:00, 22.01.2026

Це буде доволі простий десерт без випікання. Спочатку поєднаємо сметану із желатином і цукровою пудрою. Якщо пудри немає, то збий сметану з цукром до розчинення останнього. Прикрашаємо «Пташине молоко» шоколадною глазур’ю.

Еклери — вишуканий французький десерт у себе вдома

Харчування | 13:00, 22.01.2026

Легкі та ніжні, з ароматним лимонним кремом усередині та пишною шапкою з меренги — вони під силу не тільки французьким кондитерам. З нашим рецептом у вас все вийде.