Кабачковий рулет у духовці — рецепт з грибною начинкою

Adoption
Date
  • 1251 Переглядів
Ніжні грибочки в кабачковій «шубі» з панірувальними сухарями — це італійський рулет з кабачків polpettone. На вигляд він схожий на велику довгу котлету, пахне овочами, запеченими із сиром. А всередині — грибна начинка з розплавленою моцарелою!

2382_15_.png (6.73 Kb)

Інгредієнти:

Кабачки 3 шт.
Цибуля червона 1 шт.
Оливкова олія за смаком
Печериці 200 г
Часник, зубчики 3 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Орегано сушене за смаком
Петрушка, пучок 1 шт.
Яйця курячі 1 шт.
Панірувальні сухарі 250 г
Базилік зелений, пучок за смаком
Пармезан тертий 50 г
Сир моцарела 100 г.

Вимиті кабачки натріть на великій тертці. Лишіть їх у мисці на 15 хвилин відпочити.

Почищену цибулю наріжте кубиками та викладіть на розігріту пательню, змащену оливковою олією.

Печериці почистьте та наріжте пластинками завтовшки 3 мм.

Натріть 2 зубчики часнику на дрібній тертці просто на пательню, де смажиться цибуля. Обсмажте до золотавої скоринки.

Викладіть нарізані гриби на пательню, де смажаться цибуля й часник. Посоліть, додайте перець та орегано, крапельку оливкової олії і все перемішайте лопаткою. Обсмажуйте 5-7 хвилин на середньому вогні.

Вимиту і дрібно нарізану петрушку покладіть у миску з тертими кабачками. Розбийте туди ж яйце та всипте панірувальні сухарі (1 столову ложку лишіть для посипки), перець, базилік і пармезан (1 столову ложку лишіть для посипки). Зітріть 1 зубчик часнику. Усе добре вимісіть.

Змастіть пергамент оливковою олією та викладіть на нього рівний шар кабачкої маси завтовшки 1-2 см. Посередині цього шару смужкою, що займає ¼ шару кабачкової маси, викладіть печериці з цибулею й часником та посипте тертою на дрібній тертці моцарелою.

Припіднімаючи пергамент і підштовхуючи кабачкову масу, накрийте нею гриби й моцарелу. З протилежного боку припідніміть кабачкову масу та накрийте нею ту, якою щойно закрили шар начинки. Прокрутіть рулет, щоб опустити його швом донизу, та заліпіть кінці, аби начинка звідти не витікала.

Побризкайте рулет оливковою олією та притрусіть пармезаном. Міцно тримаючи пергамент, укладіть рулет у форму для випікання. Посипте панірувальними сухарями та ще раз побризкайте зверху оливковою олією.

Випікайте 35-40 хвилин за температури 180°C. Готовий кабачковий рулет має хрумку золотаво-коричневу скоринку.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: кабачковий рулет у духовці


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Салат з рибою, рисом і яйцями — чудова ідея для вечері із запахом моря. Готуйте його, коли захочете поласувати чимось свіжим, смачним і ніжним.

    Морський салат з рибою, рисом і яйцями

    Харчування | 14:00, 20.04.2026

    Салат з рибою, рисом і яйцями — чудова ідея для вечері із запахом моря. Готуйте його, коли захочете поласувати чимось свіжим, смачним і ніжним.

    Натхненна грецькою спанакопітою, ця картопля, фарширована шпинатом та фетою, — ситна, поживна й добре підходить і як гарнір, і як основна страва.

    Фарширована картопля по-грецьки — ніжний гарнір зі шпинатом і фетою

    Харчування | 13:00, 20.04.2026

    Натхненна грецькою спанакопітою, ця картопля, фарширована шпинатом та фетою, — ситна, поживна й добре підходить і як гарнір, і як основна страва.

    Харчування на ходу і швидкий темп прийому їжі збільшує ризик отримати метаболічний синдром, який викликає чимало ускладнень для організмі.

    Чим небезпечний швидкий перекус?

    Харчування | 08:30, 20.04.2026

    Харчування на ходу і швидкий темп прийому їжі збільшує ризик отримати метаболічний синдром, який викликає чимало ускладнень для організмі.

    Під час схуднення належну увагу приділяють харчуванню – з раціону, зазвичай, виключають жирні страви та вироби із борошна. Але позбутися зайвої ваги м

    Вчені назвали спецію, яка допоможе схуднути

    Дієта для мами | 01:30, 20.04.2026

    Під час схуднення належну увагу приділяють харчуванню – з раціону, зазвичай, виключають жирні страви та вироби із борошна. Але позбутися зайвої ваги можуть допомогти ще й спеції.

    Для начинки використовуємо моцарелу, твердий і трохи вершкового сиру. Порадимо взяти також шинку або варену курятину. Для картопляного пирога із сирно

    Картопляний пиріг з сирною начинкою — рецепт

    Харчування | 14:00, 19.04.2026

    Для начинки використовуємо моцарелу, твердий і трохи вершкового сиру. Порадимо взяти також шинку або варену курятину. Для картопляного пирога із сирною начинкою не потрібне тісто.

    Це новий рецепт у нашу добірку домашнього печива, який легко замішується і швидко випікається. Для печива з тертими яблуками візьмемо 3-4 середні фрук

    Печиво з тертими яблуками — простий рецепт

    Харчування | 13:00, 19.04.2026

    Це новий рецепт у нашу добірку домашнього печива, який легко замішується і швидко випікається. Для печива з тертими яблуками візьмемо 3-4 середні фрукти, а на бажання можна додати нарізану курагу.

    Їжа є основною частиною нашого життя, але сучасні люди часто споживають багато некорисних страв. Повсякденні продукти, які позбавлені важливих поживни

    8 продуктів, які здатні зіпсувати настрій

    Здоров'я | 06:30, 19.04.2026

    Їжа є основною частиною нашого життя, але сучасні люди часто споживають багато некорисних страв. Повсякденні продукти, які позбавлені важливих поживних речовин, мінералів та здорових жирів, також насичені рівнем цукру, пов'язані з депресією.

    Коментарі до новини