З чим їсти помідори, щоб вони були макимально корисними?

Важко уявити українську кухню без помідорів. Соковиті томати можна смакувати сирими або приготувати у різноманітних комбінаціях.

Дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко та кандидатка біологічних наук Олена Лівінська розповіли, що основну частку томатів складає вода (>90%).

Кількість білків та жирів у томатах є дуже невеликою, а вуглеводи складають близько 5% (глюкоза й фруктоза). Хоч і небагато, проте томати також містять клітковину. Їх можна вважати непоганим джерелом вітамінів С, А, К та калію. Та найбільшою мірою корисність томатів розглядають із погляду присутності в них лікопену.

Лікопен — це каротиноїдний пігмент, який, власне, і надає томатам червоного кольору. Існує багато досліджень, які пов’язують лікопен із численними корисними ефектами для здоров’я. Зокрема, йдеться про зниження ризиків смертності від різних видів раку та серцево-судинних захворювань.

Ці корисні ефекти мають місце при споживанні різних продуктів, виготовлених із томатів, зокрема томатного соку та пасти.

У дослідженні люди з метаболічним синдромом споживали томатний сік упродовж 2 місяців, було відмічено зниження інсулінорезистентності та рівня "поганого" холестерину (ліпопротеїнів низької щільності).

А споживання томатної пасти в поєднанні з оливковою олією впродовж 10 тижнів сприяло захисту шкіри від опіків внаслідок дії ультрафіолетових променів. Так, регулярне та достатнє споживання томатів може бути вдалою та смачною частиною профілактики серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань, діабету та раку.

Для максимальної користі томати варто поєднувати з такими продуктами:

оливкова олія — дуже пасує томатам та підкреслює їх смак. До того ж вона сприяє кращому засвоєнню лікопену
зелень, а саме базилік, кінза, петрушка, зелена цибуля. Вони наповнять вашу кухню літніми ароматами й додадуть тарілці цінних нутрієнтів: вітаміну К, С, магнію та фолієвої кислоти
м’які сири, як-от моцарела, фета, бринза, гарно поєднуються з томатами та є джерелом повноцінного білка
часник — чудово доповнює смак томатів і багатий на корисні нутрієнти
авокадо — ідеально поєднується з томатами й додає корисних жирів до раціону
огірок — вдалий напарник до томатів у салатах і просто поруч на тарілці.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Цікаві факти про братів і сестер
  
• Нічні пробудження дітей: думка науковців
  
• Рисова запіканка від Клопотенка
  
• Турецький сніданок: готуємо яйця чилбир
  

Цікаво також:

Новини по темі

Як дізнатися, що сире яйце зіпсувалося?

Харчування | 19:15, 14.10.2024

У вас бувало, що ви придбали яйця, розбиваєте одне - а воно тухле? От добре було б знати, як "ідентифікувати" такі зіпсовані яйця! І ми у цьому вам допоможемо.

Напій, який захищає від безлічі хвороб

Профілактика і лікування | 18:27, 14.10.2024

Східна медицина вже тисячоліттями використовує для підтримки здоров’я цей напій. Багато з нас теж його любить, але навіть не здогадується про переваги для здоров'я, які отримує. І багато сучасних досліджень підтверджують численні позитивні ефекти зел

Названо найгірше молоко у світі

Харчування | 10:30, 14.10.2024

Дієтолог застеріг від одного виду рослинного молока, яке може підвищити рівень цукру в крові та призвести до ожиріння.

Чому не можна зберігати молоко на дверцятах холодильника?

Здоров'я | 08:30, 14.10.2024

Експерти з холодильного обладнання розкрили помилки, яких багато хто з нас припускається, користуючись холодильниками - зокрема, ставлячи молоко у дверцята.

Вчені розповіли, чому потрібно пити каву щодня

Харчування | 01:20, 14.10.2024

Кава і чай з кофеїном можуть знизити ризик діабету 2 типу, ішемічної хвороби серця, інсульту та інших кардіометаболічних захворювань.

Омлет з лавашем

Харчування | 23:29, 13.10.2024

Повелителі омлетів, сьогодні перед вами цікава задача — смачно приготувати яйця з лавашем. Незвично, правда? Але омлет з лавашем точно перевершить навіть найсміливіші ваші очікування.

Україна має рекорд. Приготування найбільшої кількості хачапурі

Харчування | 23:00, 13.10.2024

Дуже хотілося б спробувати цю смакоту.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: