У чому користь ферментованих продуктів?

Ферментовані продукти — це продукти харчування, які пройшли процес ферментації, під час якого мікроорганізми (бактерії, дріжджі або пліснява), або ферменти цих організмів перетворили органічні речовини (наприклад, цукри та крохмаль) у алкоголь або кислоти (оцтова, молочна, глутамінова).

Ферментація може збільшити вміст корисних мікроорганізмів, відомих як пробіотики, які сприяють здоров'ю кишечника.

Користь ферментованих продуктів:

1. Покращення травлення та здоров'я кишечника.
Пробіотики, присутні в ферментованих продуктах, можуть допомогати відновити і підтримувати здорову мікрофлору кишечника.
А це і підтримка нашого імунітету.

2. Підвищення поживної цінності.
Ферментація може збільшити вміст вітамінів групи B, омега-3 жирних кислот, доступність мінералів, таких як залізо, цинк та кальцій.

3. Зменшення ризику деяких захворювань.
Дослідження показують, що ферментовані продукти можуть знижувати ризик серцевих захворювань, ожиріння, діабету, інфекцій і навіть певних видів раку.

Список ферментованих продуктів:

1. Йогурт, кефір, айран—найпопулярні джерела пробіотиків (корисних бактерій для роботи кишківника), віт групи В, кальцію, фосфору, можуть містити додатково віт Д.

2. Комбуча— ферментований чайний напій, багатий на пробіотичні бактерії (симбіоз бактерій і грибів SCOBY), алкоголь до 0,5%, органічні кислоти, віт групи В, антиоксиданти.

3. Кимчі— корейська страва з ферментованих овочів, зазвичай капусти та редьки, багата на вітаміни, волокна та пробіотики.

4. Квашена капуста— містить живі культури, що сприяють здоров'ю кишківника, також є одним з найкращих джерел віт С (антиоксидант, приймає участь в засвоєнні заліза та сприяє синтезу колагену).

5. Місо— японська приправа, виготовлена з ферментованих соєвих бобів, яка використовується в супах та соусах.

6. Сир— багато видів сиру виготовляються за допомогою ферментації, що призводить до формування різноманітних смаків та текстур, (гарне джерело не лише бактерій, віт Д, віт групи В, віт А, кальцію, фосфору, гарне джерело білків).
Людям які мають проблему з холестерином бажано вживати сири з низьким вмістом жирів.

7. Квас—напій, виготовлений шляхом ферментації хліба, відомий своїм освіжаючим смаком та низьким вмістом алкоголю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Чому лікарі закликають батьків зберігати молочні зуби дітей?
  
• Як поводяться у школі різні знаки зодіаку?
  
• Тефтелі у томатно-вершковому соусі (відео)
  
• Курячий суп з сирними кульками
  

Цікаво також:

Новини по темі

Фрукт, який визнали природним еліксиром щастя

Харчування | 12:10, 15.01.2025

Фахівці з дієтології та психології назвали ківі природним еліксиром щастя. Вони стверджують, що регулярне вживання цього фрукта може значно покращити настрій та загальний психічний стан.

Чи можна пити каву після таких знеболюючих, як Нурофен чи Парацетамол?

Харчування | 09:30, 15.01.2025

Багатьох цікавить, чи безпечно вживати каву після прийому знеболювальних препаратів, таких як Парацетамол і Нурофен (діюча речовина ібупрофен).

Поради батькам, які зневірилися нагодувати дитину

Дитяче харчування | 14:00, 14.01.2025

Звичайно, ми тепер всі знаємо про харчове насильство і неприпустимість змушувати дитину їсти і тим більше карати за нез’їдене. Але іноді руки просто опускаються: вона знову не їсть! Що робити, якщо саме ваша дитина — малоїжка? У нас є кілька порад.

Рецепт лінивих вареників, як у дитячому садку

Харчування | 13:00, 14.01.2025

Вареники за цим рецептом виходять ідеальної консистенції, дуже ніжними, але не розповзаються, коли їх вариш. Все тому, що в тісті цих ледачих вареників зовсім немає манки!

Добірка напоїв від застуди

Профілактика і лікування | 14:50, 13.01.2025

Малиновий чай з квітками липиЗ сухих квіток липи заваріть чай, додайте до нього сухі ягоди та листя малини. І залиште наполягати на 30 хвилин. Якщо ягід малини немає, підійде малинове варення.

М'ясний хлібець: готуємо вдома

Харчування | 14:00, 13.01.2025

М'ясний хлібець можна придбати і в супермаркеті, але приготований власноруч він буде набагато смачнішим. Ообливо за нашим рецептом!

Рецепт святкового м'ясного рулету

Харчування | 13:00, 13.01.2025

З ним свяковий стіл стане ще привабливішим.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: