У чому користь ферментованих продуктів?

Ферментовані продукти — це продукти харчування, які пройшли процес ферментації, під час якого мікроорганізми (бактерії, дріжджі або пліснява), або ферменти цих організмів перетворили органічні речовини (наприклад, цукри та крохмаль) у алкоголь або кислоти (оцтова, молочна, глутамінова).

Ферментація може збільшити вміст корисних мікроорганізмів, відомих як пробіотики, які сприяють здоров'ю кишечника.

Користь ферментованих продуктів:

1. Покращення травлення та здоров'я кишечника.
Пробіотики, присутні в ферментованих продуктах, можуть допомогати відновити і підтримувати здорову мікрофлору кишечника.
А це і підтримка нашого імунітету.

2. Підвищення поживної цінності.
Ферментація може збільшити вміст вітамінів групи B, омега-3 жирних кислот, доступність мінералів, таких як залізо, цинк та кальцій.

3. Зменшення ризику деяких захворювань.
Дослідження показують, що ферментовані продукти можуть знижувати ризик серцевих захворювань, ожиріння, діабету, інфекцій і навіть певних видів раку.

Список ферментованих продуктів:

1. Йогурт, кефір, айран—найпопулярні джерела пробіотиків (корисних бактерій для роботи кишківника), віт групи В, кальцію, фосфору, можуть містити додатково віт Д.

2. Комбуча— ферментований чайний напій, багатий на пробіотичні бактерії (симбіоз бактерій і грибів SCOBY), алкоголь до 0,5%, органічні кислоти, віт групи В, антиоксиданти.

3. Кимчі— корейська страва з ферментованих овочів, зазвичай капусти та редьки, багата на вітаміни, волокна та пробіотики.

4. Квашена капуста— містить живі культури, що сприяють здоров'ю кишківника, також є одним з найкращих джерел віт С (антиоксидант, приймає участь в засвоєнні заліза та сприяє синтезу колагену).

5. Місо— японська приправа, виготовлена з ферментованих соєвих бобів, яка використовується в супах та соусах.

6. Сир— багато видів сиру виготовляються за допомогою ферментації, що призводить до формування різноманітних смаків та текстур, (гарне джерело не лише бактерій, віт Д, віт групи В, віт А, кальцію, фосфору, гарне джерело білків).
Людям які мають проблему з холестерином бажано вживати сири з низьким вмістом жирів.

7. Квас—напій, виготовлений шляхом ферментації хліба, відомий своїм освіжаючим смаком та низьким вмістом алкоголю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Китайські вчені довели, що відмова від сніданку може серйозно зашкодити здоров'ю

Здоров'я | 06:20, 15.10.2025

Дослідження Медуніверситету Нінся показало, що ті, хто пропускає ранковий прийом їжі, частіше страждають на метаболічний синдром — стан, який підвищує ризик діабету, серцево-судинних та інших хронічних захворювань.

Гарбузові оладки з часником

Харчування | 14:00, 14.10.2025

Якщо деруни вже набридли, спробуйте гарбузові оладки за нашим рецептом.

Кокосове печиво рецепт

Харчування | 13:00, 14.10.2025

Таке печиво неодмінно сподобається вашим дітям. Ніде правди діти, дорослі теж будуть у захваті!

Грушева шарлотка в мультиварці

Харчування | 14:00, 13.10.2025

Завдяки «модернізації» шарлотка з буденної страви перетворюється на святковий десерт. Рецепт грушевої шарлотки максимально простий.

Простий рецепт сирника на шоколадному тісті

Харчування | 13:00, 13.10.2025

Цей рецепт розрахований на невеликий сирник, тому і форма для випічки має бути невелика. Для повноцінного святкового пляцка потрібно робити подвійну порцію.

Чоловіки, які щодня п'ють зелений чай, мають вищий рівень тестостерону

Харчування | 08:30, 13.10.2025

Зелений чай — природний бустер для чоловіків.

Як їсти солодке, щоб не нашкодити здоров'ю?

Харчування | 14:50, 12.10.2025

Фрукти корисні, але можуть викликати стрибки інсуліну. Розповідаємо, коли найкраще їсти фрукти та з якими продуктами їх поєднувати, щоб отримати максимум користі без шкоди для організму.