Потофе — рецепт французького супу-рагу

Потофе (pot-au-feu) дослівно означає «горщик на вогні». Це одна з найвідоміших страв французької кухні. Її готують із яловичини на кістці, овочів та спецій, довго томлячи на повільному вогні. Результат — насичений яловичий бульйон і м’яке, соковите м’ясо, яке подають окремо з овочами та гострим соусом.

Інгредієнти:

Яловичина 500 г
Картопля 3 шт.
Морква 2 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Зубки часнику 3 шт.
Лавровий лист 2 шт.
Сушений чебрець 1 ч. л.
Розмарин сушений 1 ч. л.
Олія 1 ст. л.
Вода 1.5 л
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Зелень за смаком.

Приготування:

Яловичину промий і наріж кубиками середнього розміру.

Порада: можна використати свинину або курятину.

У великій каструлі розігрій олію і обсмаж м’ясо до золотистої скоринки. Це дозволить зберегти всі соки всередині м’яса.

Овочі почисть і помий. Наріж картоплю кубиками, моркву і цибулю середніми шматочками, часник подрібни.

Додай овочі до м’яса, перемішай і обсмажуй 5-7 хвилин, щоб вони трохи підрум’янились.

Залий інгредієнти водою, додай лавровий лист, чебрець, розмарин, сіль і перець. Доведи до кипіння, зменш вогонь і тушкуй на слабкому вогні протягом 1,5 години, періодично помішуючи.

Порада: воду можна замінити на овочевий бульйон для насиченішого смаку.

Подавай потофе гарячим, посипавши свіжою зеленню. Ця страва чудово поєднується з хрустким багетом або смачними сирами.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.