Потофе — рецепт французького супу-рагу

Adoption
Date
  • 1755 Переглядів
Потофе (pot-au-feu) дослівно означає «горщик на вогні». Це одна з найвідоміших страв французької кухні. Її готують із яловичини на кістці, овочів та спецій, довго томлячи на повільному вогні. Результат — насичений яловичий бульйон і м’яке, соковите м’ясо, яке подають окремо з овочами та гострим соусом.

7041_5.jpg (40.88 Kb)


Інгредієнти:

Яловичина 500 г
Картопля 3 шт.
Морква 2 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Зубки часнику 3 шт.
Лавровий лист 2 шт.
Сушений чебрець 1 ч. л.
Розмарин сушений 1 ч. л.
Олія 1 ст. л.
Вода 1.5 л
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Зелень за смаком.

Приготування:

Яловичину промий і наріж кубиками середнього розміру.

Порада: можна використати свинину або курятину.

У великій каструлі розігрій олію і обсмаж м’ясо до золотистої скоринки. Це дозволить зберегти всі соки всередині м’яса.

Овочі почисть і помий. Наріж картоплю кубиками, моркву і цибулю середніми шматочками, часник подрібни.

Додай овочі до м’яса, перемішай і обсмажуй 5-7 хвилин, щоб вони трохи підрум’янились.

Залий інгредієнти водою, додай лавровий лист, чебрець, розмарин, сіль і перець. Доведи до кипіння, зменш вогонь і тушкуй на слабкому вогні протягом 1,5 години, періодично помішуючи.

Порада: воду можна замінити на овочевий бульйон для насиченішого смаку.

Подавай потофе гарячим, посипавши свіжою зеленню. Ця страва чудово поєднується з хрустким багетом або смачними сирами.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: рецепт супу, рецепт рагу, рецепт потофе


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Хрустке печиво з м'якою серединкою та шматочками шоколаду — це класичний десерт, який ідеально поєднується з будь-яким чаєм.

    Домашнє печиво з шоколадною крихтою

    Харчування | 13:00, 16.10.2025

    Хрустке печиво з м'якою серединкою та шматочками шоколаду — це класичний десерт, який ідеально поєднується з будь-яким чаєм.

    Заохочення дітей до споживання солодощів є темою, яка викликає різні точки зору серед батьків, педагогів та фахівців у галузі дитячого розвитку. Важли

    Чи варто заохочувати дитину до їжі солодощами?

    Дитяче харчування | 09:30, 16.10.2025

    Заохочення дітей до споживання солодощів є темою, яка викликає різні точки зору серед батьків, педагогів та фахівців у галузі дитячого розвитку. Важливо збалансувати підходи, оцінити переваги та недоліки цього питання для забезпечення оптимального фі

    Гречка, відома також як гречана крупа, має свою унікальну історію та неперевершений смак, але її користь для здоров’я робить її справжньою перлиною в

    5 причин полюбити гречку

    Харчування | 00:30, 16.10.2025

    Гречка, відома також як гречана крупа, має свою унікальну історію та неперевершений смак, але її користь для здоров’я робить її справжньою перлиною в світі зернових. Вона стала популярною в багатьох кухнях світу через свої унікальні властивості та ба

    Цей десерт став класикою у всьому світі. Ніжний шоколадний смак і волога структура роблять брауні ідеальним доповненням до чаю.

    Готуємо шоколадний брауні

    Харчування | 14:00, 15.10.2025

    Цей десерт став класикою у всьому світі. Ніжний шоколадний смак і волога структура роблять брауні ідеальним доповненням до чаю.

    Класика жанру, яка ніколи не набридає. Омлет – це не тільки швидко, але й неймовірно варіативно. Експериментуйте з начинками щодня!

    Омлет нашвидкуруч з різними начинками

    Харчування | 13:00, 15.10.2025

    Класика жанру, яка ніколи не набридає. Омлет – це не тільки швидко, але й неймовірно варіативно. Експериментуйте з начинками щодня!

    Дослідження Медуніверситету Нінся показало, що ті, хто пропускає ранковий прийом їжі, частіше страждають на метаболічний синдром — стан, який підвищує

    Китайські вчені довели, що відмова від сніданку може серйозно зашкодити здоров'ю

    Здоров'я | 06:20, 15.10.2025

    Дослідження Медуніверситету Нінся показало, що ті, хто пропускає ранковий прийом їжі, частіше страждають на метаболічний синдром — стан, який підвищує ризик діабету, серцево-судинних та інших хронічних захворювань.

    Якщо деруни вже набридли, спробуйте гарбузові оладки за нашим рецептом.

    Гарбузові оладки з часником

    Харчування | 14:00, 14.10.2025

    Якщо деруни вже набридли, спробуйте гарбузові оладки за нашим рецептом.

    Коментарі до новини