На чому безпечніше смажити: на олії чи на маслі?

Питання того, на чому краще смажити їжу - на олії чи маслі, дуже актуальне для багатьох людей, особливо для тих, хто займається приготуванням їжі вдома. Обидва продукти мають свої переваги та недоліки, тому важливо розуміти, які аспекти варто враховувати при виборі.

Олія - це рослинний жир, отриманий з різних рослин. Масло - це жир, отриманий з тваринного джерела, такого як вершкове молоко. Як правило, олії використовуються для високотемпературного смаження, тоді як масло використовують для низькотемпературного приготування або додавання до готової їжі.

Олія

Олія виготовляється шляхом вилучення жирів з насіння або плодів рослин, таких як соя, соняшник, оливки та інші. Існує велика різноманітність олій, кожна з яких має свої особливості та характеристики. Олії містять більше ненасичених жирів, таких як поліненасичені та мононенасичені жири, які вважаються корисними для організму. Ці жири можуть допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань, знижуючи рівень "поганого" холестерину в організмі.

Масло

Масло, як правило, виготовляється з молочного жиру. Воно може бути тваринного походження, наприклад, вершкове масло, або рослинного походження, таке як кокосове чи соєве масло. Масло містить більше насичених жирів, які можуть підвищити рівень "поганого" холестерину в організмі та сприяти розвитку серцево-судинних захворювань. Зате масло може надати стравам багатий смак та текстуру.

Одним з головних факторів, який варто враховувати при виборі між олією та маслом, є точка кипіння. Точка кипіння - це температура, при якій жир починає виділяти дим та токсичні речовини. Якщо жир перевищує свою точку кипіння, він стає небезпечним для здоров'я та може спричинити ракові захворювання. Зазвичай точка кипіння у різних видів олій вища, ніж у масла, що робить їх більш безпечними для високотемпературного смаження.

Ще одним фактором, який слід враховувати, є насиченість жирів. Масла мають високий вміст насичених жирів, що може збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань та інших хвороб. Олії, з іншого боку, містять менше насичених жирів та більше ненасичених.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Українці отримають гроші в «‎Дії»

Сімейні справи | 00:30, 13.10.2025

"Українці отримають гроші в «‎Дії» для проходження профілактичного медогляду після 40 років", — про це повідомив Ляшко.

Як подати на аліменти?

Сімейні справи | 12:10, 28.09.2025

Щоб подати на аліменти в Україні, ви можете обрати один із трьох способів: укласти нотаріальний договір за взаємною згодою, подати заяву про видачу судового наказу, або подати позовну заяву до суду. Для судового порядку потрібно підготувати документи

Правила реєстрації новонародженої дитини

Немовля | 12:10, 22.09.2025

Західне міжрегіональне управління Міністерства юстиції роз’яснило питання реєстрації дитини після народження.

Змінюються правила перетину кордонів ЄС для українців

Сімейні справи | 06:20, 08.09.2025

"З 12 жовтня 2025 року змінюються правила перетину кордонів ЄС для українців", — повідомило посольство України у Польщі.

Мінсоцполітики України пропонує збільшити виплати при народженні дитини

Плануємо дитину | 17:00, 09.07.2025

Міністерство соціальної політики України ініціювало зміни в системі державної допомоги при народженні дітей. У підготовленому законопроєкті пропонується збільшити разову виплату до 50 000 гривень за кожного новонародженого. Про це повідомила перша за

Як подати заяву на реєстрацію шлюбу через Дію

Сімейні справи | 11:20, 14.05.2024

Раніше, аби одружитися, потрібно було прийти у РАЦС із заявою, і лише через місяць вас одружували. Зробити це швидше можна було з поважних причин, наприклад, якщо наречена вагітна. Тепер, на щастя, є Дія.

Усиновлення в Україні стане простішим

Сімейні справи | 10:30, 13.05.2024

Через війну в Україні залишилося багато дітей, у яких більше немає батьків. Вони хочуть любові і тепла, материнських обіймів і батьківської підтримки. І якщо ви готові їм це подарувати, у нас є хороші новини.