Ранні овочі: які з них містять мінімум нітратів?

Ще не встигли розцвісти дерева та зазеленіти трава, як на прилавках з'явилися ранні овочі – зелень, редиска, огірки, помідори. І всі одразу ж спішать купити свіжі "вітамінізовані" овочі. Але що насправді міститься у цих овочах?

В наших кліматичних умовах ранні овочі вирощуються в теплицях. Для того, аби плоди росли та дозрівали використовують добрива та стимулюючі речовини. На жаль, це впливає не лише на смак продукту. Для людини багато речовин у тій чи іншій концентрації можуть бути не просто шкідливими, а й небезпечними.

В овочах закритого ґрунту (теплиці, парники) надмірне накопичення нітратів відбувається через неправильний температурний режим або порушення режиму вологості, брак освітлення або занадто густих посівів.

Крім того, різні овочі по-різному накопичують азотні сполуки.

1. Найбільше нітратів у салаті, листовій капусті, шпинаті, кропі, редисі, зеленій цибулі.

2. Трохи менше – у цвітній капусті, броколі, огірках, селери, кабачках, редьці, моркві, білокачанній капусті.

3. І дуже низький рівень нітратів у брюссельській капусті, гороху, квасолі, солодкому перці, картоплі, томатах та цибулі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• 3 фрази, які батькам не варто говорити своєму сину
  
• 4 найбезглуздіші поради молодим батькам
  
• Кекс у чашці за 3 хвилини
  
• Штрудель з грибами
  

Цікаво також:

Новини по темі

Як приготувати ідеальну картоплю фрі по-британськи (відео)

Харчування | 13:00, 01.02.2025

Вілл Мюррей, мішленівський шеф показав, як приготувати ідеальну картоплю фрі по-британськи. Він також відомий своєю співпрацею із Хестоном Блюменталем, британським шефом, що розробив десятки технік та методів приготування їжі.

Кава прискорює наше старіння – дослідження

Харчування | 06:20, 01.02.2025

Їжа, яку ви їсте, впливає на все: від талії до настрою. Проте, ваша дієта також може відігравати роль у тому, наскільки швидко ви старієте.

Мандарин чи апельсин: що корисніше?

Харчування | 14:00, 31.01.2025

Який з цих фруктів обрати, якщо хочеться отримати максимум користі для здоров’я?

Рецепт піци без шкоди для фігури

Харчування | 12:10, 31.01.2025

Тісто - джерело вуглеводів, які необхідні організму для вироблення життєвої енергії. А в начинці містяться білки, жири і клітковина, які не менш важливі для людини. Якщо вивчити калорійність піци, то ви зрозумієте, що вона не така страшна. Насправді

Солодкий молочний суп з гречкою, яблуками, медом і корицею

Харчування | 11:20, 31.01.2025

Ми з дитинства знаємо, що є суп корисним, і це дійсно так, стверджують дієтологи та лікарі-гастроентерологи. Рідка страва на курячому або м'ясному бульйоні з овочами добре засвоюється і сприяє правильному травленню. Супи стимулюють вироблення шлунков

5 шкідливих продуктів, які ми часто даємо дітям

Дитяче харчування | 10:30, 31.01.2025

Як навчити дитину харчуватися правильно і від яких, здавалося б, корисних продуктів для цього необхідно відмовитися?

Крабкейки: рецепт крабових котлет

Харчування | 14:00, 30.01.2025

Вони готуються зі свіжого або охолодженого м’яса краба, майонезу, гірчиці та панірувальних сухарів. Ми посмажимо крабкейки, але на бажання їх можна запекти.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: