Готуємо різотто з горошком

Дієтична, легка страва з рису. Відмінно підійде для вегетаріанців.

Інгреденти:

Рис – 250 г
Горошок заморожений – 200 г
Шпинат свіжий чи заморожений - 150 г
Оливкова олія – 4 ст. ложки
Вино біле сухе - 250 мл
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Пармезан – 50 г
Цедра лимона – за смаком
Морква - 1 шт.
Перець горошком – 5 штук
Сіль - щіпка
Лавровий лист - 2 листочки

Приготування:

Насамперед відварюємо горошок. Для цього в киплячу, солону воду скидаємо горошок. Відварюємо 2-3 хвилини, потім швидко перекладаємо у крижану воду. Для збереження насиченого кольору.

У бульйон від горошку додаємо морквину, цибулю, лавровий лист, перець горошком. За бажанням можна зварити і курячий бульйон. Проціджуємо в чисту ємність і ставимо на плиту, щоб не охолонув.

У малій кількості води потрібно відварити шпинат, потім за допомогою занурювального блендера перетворити на пюре.

У каструлю наливаємо оливкову олію, викладаємо дрібно нарізану цибулю та обсмажуємо до прозорого стану. Додаємо рис і готуємо кілька хвилин, періодично помішуючи. Додаємо вино і чекаємо на повне випаровування. Потім починаємо невеликими порціями додавати бульйон, готуємо на середньому вогні до майже повної готовності рису. Коли весь бульйон буде з рисом, то додаємо пюре зі шпинату, дрібно нарізану м'яту та горошок. Готуємо доти, доки не залишиться рідини.

У готову страву додаємо сир Пармезан та невелику кількість цедри. Підсолюємо за смаком. Перемішуємо. Викладаємо на тарілку і прикрашаємо листочками м'яти.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сніданок школяра: готуємо омлет «три смаки»

Дитяче харчування | 13:00, 20.03.2026

Смачний омлет із начинками – завжди безпрограшний варіант на сніданок. У цьому рецепті частину інгредієнтів можна заготовити з вечора, а вранці лише змішати та посмажити.

Сніданок школяра: готуємо збиту манку

Дитяче харчування | 06:30, 20.03.2026

А ви знали, що існує манка із твердих сортів пшениці? Так! І вона набагато корисніша за класичну крупу і називається семоліну.

Доктор Комаровський назвав «молочку», яку не можна давати дітям

Дитяче харчування | 19:30, 19.03.2026

Доктор Комаровський, відомий педіатр, до думки якого прислуховується чимало сучасних батьків, на своєму YouTube-каналі розповів, який вид молочних продуктів категорично не можна давати дітям в перший рік життя.

Морквяний торт без цукру — ніжний десерт

Харчування | 14:00, 19.03.2026

Морквяний торт без цукру — це десерт, у якому природну солодкість надають фініки. Тісто готують із мигдалевого борошна, моркви, яєць і розпушувача. Випікай торт з морквою у духовці приблизно 30 хвилин, а після охолодження покрий його сирною глазур’ю.

Гречані оладки — рецепт

Харчування | 13:00, 19.03.2026

У тісто додаємо трохи борошна, сметану й зелену цибулю.

Напої, які не варто давати дітям

Харчування | 08:30, 19.03.2026

Доктор Комаровський повідомив, що солодкі газовані напої шкідливі для дітей не тому, що вони з газом, а тому, що в них міститься дуже багато цукру.

Сніданок школяра: готуємо омлет з овочами і зеленню

Дитяче харчування | 07:30, 19.03.2026

Чим нагодувати дитину вранці, щоб було не лише смачно, але й корисно. З цим викликом багато батьків змагаються щоранку.