Готуємо різотто з горошком

Дієтична, легка страва з рису. Відмінно підійде для вегетаріанців.

Інгреденти:

Рис – 250 г
Горошок заморожений – 200 г
Шпинат свіжий чи заморожений - 150 г
Оливкова олія – 4 ст. ложки
Вино біле сухе - 250 мл
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Пармезан – 50 г
Цедра лимона – за смаком
Морква - 1 шт.
Перець горошком – 5 штук
Сіль - щіпка
Лавровий лист - 2 листочки

Приготування:

Насамперед відварюємо горошок. Для цього в киплячу, солону воду скидаємо горошок. Відварюємо 2-3 хвилини, потім швидко перекладаємо у крижану воду. Для збереження насиченого кольору.

У бульйон від горошку додаємо морквину, цибулю, лавровий лист, перець горошком. За бажанням можна зварити і курячий бульйон. Проціджуємо в чисту ємність і ставимо на плиту, щоб не охолонув.

У малій кількості води потрібно відварити шпинат, потім за допомогою занурювального блендера перетворити на пюре.

У каструлю наливаємо оливкову олію, викладаємо дрібно нарізану цибулю та обсмажуємо до прозорого стану. Додаємо рис і готуємо кілька хвилин, періодично помішуючи. Додаємо вино і чекаємо на повне випаровування. Потім починаємо невеликими порціями додавати бульйон, готуємо на середньому вогні до майже повної готовності рису. Коли весь бульйон буде з рисом, то додаємо пюре зі шпинату, дрібно нарізану м'яту та горошок. Готуємо доти, доки не залишиться рідини.

У готову страву додаємо сир Пармезан та невелику кількість цедри. Підсолюємо за смаком. Перемішуємо. Викладаємо на тарілку і прикрашаємо листочками м'яти.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

5 продуктів, які підсилюють неприємний запах тіла

Харчування | 01:20, 29.11.2025

Поганий запах тіла відбувається через хімічний дисбаланс в організмі, який зазвичай викликається деякими ліками, а також бактеріями.

Яйця в духовці по-середземноморськи — ніжна запіканка з овочами

Харчування | 14:00, 28.11.2025

Хтось віддає перевагу класичній яєчні, а хтось більше поважає омлет. Але і тим, і тим інколи хочеться різноманіття. Як щодо того, щоб спробувати яйця в духовці по-середземноморськи?

Сирна запіканка за 7 хвилин — швидкий рецепт у мікрохвильовці

Харчування | 13:00, 28.11.2025

Достатньо змішати всі інгредієнти в глибокій тарілці, перебити їх блендером та поставити випікатись у мікрохвильову піч.

Скільки картоплі можна їсти без шкоди для здоров'я?

Харчування | 01:20, 28.11.2025

Скільки смачних страв можна приготувати з картоплі. Напевно, навіть немає сенсу перераховувати. Картоплю сміливо можна назвати одним з постачальників калію в наш організм, такого життєво необхідного елементу для хорошої роботи серця. Крохмаль, що міс

4 продукти, які не радять вживати дієтологи

Здоров'я | 00:30, 28.11.2025

Дієтичні виробиНутриціоніст Аманда Хамільтон, заявила про те, що всі дієтичні продукти, які продаються, містять у собі хімічні поліпшувачі смаку, які негативно діють на кишечник і посилюють тягу до цукру.

Холодильник може нашкодити: які продукти краще там не тримати?

Здоров'я | 20:30, 27.11.2025

Холодильник — незамінний пристрій у кожному домі, де ми зберігаємо залишки їжі, морозиво, овочі та фрукти. Однак не всі продукти повинні зберігатися в ньому. Деякі продукти не витримують низьких температур і можуть швидко псуватися.

Пісне печиво з родзинками на розсолі — рецепт без яєць

Харчування | 14:00, 27.11.2025

Це печиво з родзинками на розсолі матиме аромат домашньої випічки та розсипчасту текстуру. Крім розсолу, нам потрібна олія і трішки харчової соди.