Готуємо різотто з горошком

Дієтична, легка страва з рису. Відмінно підійде для вегетаріанців.

Інгреденти:

Рис – 250 г
Горошок заморожений – 200 г
Шпинат свіжий чи заморожений - 150 г
Оливкова олія – 4 ст. ложки
Вино біле сухе - 250 мл
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Пармезан – 50 г
Цедра лимона – за смаком
Морква - 1 шт.
Перець горошком – 5 штук
Сіль - щіпка
Лавровий лист - 2 листочки

Приготування:

Насамперед відварюємо горошок. Для цього в киплячу, солону воду скидаємо горошок. Відварюємо 2-3 хвилини, потім швидко перекладаємо у крижану воду. Для збереження насиченого кольору.

У бульйон від горошку додаємо морквину, цибулю, лавровий лист, перець горошком. За бажанням можна зварити і курячий бульйон. Проціджуємо в чисту ємність і ставимо на плиту, щоб не охолонув.

У малій кількості води потрібно відварити шпинат, потім за допомогою занурювального блендера перетворити на пюре.

У каструлю наливаємо оливкову олію, викладаємо дрібно нарізану цибулю та обсмажуємо до прозорого стану. Додаємо рис і готуємо кілька хвилин, періодично помішуючи. Додаємо вино і чекаємо на повне випаровування. Потім починаємо невеликими порціями додавати бульйон, готуємо на середньому вогні до майже повної готовності рису. Коли весь бульйон буде з рисом, то додаємо пюре зі шпинату, дрібно нарізану м'яту та горошок. Готуємо доти, доки не залишиться рідини.

У готову страву додаємо сир Пармезан та невелику кількість цедри. Підсолюємо за смаком. Перемішуємо. Викладаємо на тарілку і прикрашаємо листочками м'яти.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Гарбузові мафіни з нутеллою — випічка з шоколадною серединкою

Харчування | 13:00, 08.11.2025

Гарбузові мафіни з нутеллою — це пряна основа на гарбузовому пюре з йогуртом і олією та шоколадна начинка з нутелли всередині. У цьому рецепті гарбузових мафінів спершу збиваємо яйця з цукром, з’єднуємо з пюре та молочними продуктами, окремо змішуємо

Скільки прихованого цукру споживає дитина щодня?

Дитяче харчування | 19:30, 07.11.2025

Практично всі діти люблять солодощі, але у великій кількості цукор може призвести до проблем зі здоров’ям і порушення поведінки. Як уберегти свою дитину та скоротити споживання вільного цукру?

Сирна запіканка — рецепт ніжного десерту у духовці з родзинками

Харчування | 14:00, 07.11.2025

Сирна запіканка — домашня класика, яку люблять за м’яку текстуру і делікатну солодкість. У цьому рецепті все просто: збиваємо яйця з цукром, додаємо сир, манку та трохи родзинок, а потім запікаємо до ніжної золотавої скоринки.

Пишні оладки на кефірі, які полюблять ваші діти

Харчування | 13:00, 07.11.2025

Пухкі, ніжні, невагомі — такими вдаються оладки на кефірі. Перед приготуванням кефір варто злегка підігріти. Оладки ж добре піднімуться завдяки додаванню соди.

Фаршировані томати по-грецьки — смачний рецепт

Харчування | 14:00, 06.11.2025

Соковиті стиглі помідори начиняються ароматною сумішшю з рису, зелені, фети й маслин. Запікаються разом із картоплею в томатному соусі — ідеально для обіду або вечері.

Огірки з перцем і печерицями — рецепт на зиму

Харчування | 13:00, 06.11.2025

Огірки з перцем і печерицями на зиму — це незвична консервація, завдяки якій можна отримати смачне хрустке асорті. Для маринаду потрібні найпростіші інгредієнти.

Солоні сирники — рецепт з вареними яйцями і твердим сиром

Харчування | 14:00, 05.11.2025

Бажано готувати ці сирники з домашнього сиру. До них додамо два нарізаних варених яйця та одне сире. Солоні сирники з вареними яйцями і твердим сиром — ідеальний ситний сніданок, коли не хочеться солодкого.