Вчені розповіли, чим корисна рукола

Раніше руколу вважали бур'яном і не вживали в їжу, її називали гірчичною травою через смак, який ні з чим неможливо переплутати. Але потім з'ясувалося, що рослина дуже корисна. Розповідаємо, чому вам варто частіше їсти руколу.

Важливо, що пряна рослина багата магнієм, кальцієм, залізом, у ньому також містяться вітамін С та калій.

У чашці руколи багато вітаміну К – близько 21,8 мкг. Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів називає цю кількість добовою нормою для дорослих. Важливий вітамін бере участь у мінералізації кісток та допомагає кальцію засвоюватися в організмі.

Рукола та овочі сімейства хрестоцвітих - це джерело клітковини, яка контролює рівень глюкози в крові. Дослідження китайських вчених показало, що вживання великої кількості овочів та зелені знижує ризик розвитку діабету другого типу.

Експерти університету Норвегії з'ясували, що дієта, багата на фрукти, овочі та зелень, може знизити ризик серцево-судинних захворювань. А в руколі містяться ще й поліфеноли — потужні антиоксиданти, які позитивно впливають на роботу серця.

Ще один цікавий компонент руколи – глюкозинолати – речовини, які надають зелені гіркого смаку та аромату. Потрапляючи в організм, вони розщеплюються на ряд корисних для організму сполук, включаючи сульфорафан, який здатний перешкоджати розвитку онкозахворювань.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як приготувати двоколірні млинці для дітей?

Дитяче харчування | 00:30, 07.02.2026

Млинці дуже подобаються дітям, тому кожен батько й мати мають знати, як їх готувати. Навіть найпростіша страва може стати незвичайною та подарувати приємні моменти разом з дітьми. Замість цукру можна використовувати мед, щоб зробити млинці кориснішим

Десерт «Баварський крем з кавою» — готуємо без випікання за 30 хвилин

Харчування | 21:30, 06.02.2026

Для десерту «Баварський крем з кавою» також потрібне молоко, але можна готувати з нежирними вершками. Пропонуємо рецепт на 3-4 порції.

Домашній варений хліб — рецепт з легким замісом

Харчування | 20:14, 06.02.2026

Тісто замішуємо на теплій воді з сухими або пресованими дріжджами. На бажання для легкої скоринки варений хліб можна трохи підпекти в духовці.

Чи правда, що вживання цитрусових може знизити ризик депресії?

Здоров'я | 01:30, 06.02.2026

Коли на душі похмуро, ми інстинктивно тягнемося до чогось яскравого — солодкої мандаринки, запашного лимона чи соковитого апельсина. І як виявилося, ця інтуїція має наукове підґрунтя.

Шоколадний пиріг на пательні — бісквіт без духовки

Харчування | 14:00, 03.02.2026

М’який, вологий бісквіт рівномірно пропікається на мінімальному вогні, просочується теплим молоком та вкривається густою шоколадною глазур’ю. Цей рецепт врятує при відключеннях світла або раптових бажаннях чогось солодкого.

Проста рисова запіканка з фаршем — рецепт

Харчування | 13:00, 03.02.2026

Це одна з наших улюблених бюджетних страв з рисом. Ну й простіша, звичайно, якщо мова про рисові запіканки.

Лінивий сирно-шоколадний пиріг — смачний рецепт з дитинства

Харчування | 14:00, 02.02.2026

Цей лінивий сирно-шоколадний пиріг збирається шарами: рідке шоколадне тісто заливають в форму, а зверху викладають густий кисломолочний сир, який під час випікання тримає малюнок. Виходить м’яка, волога основа та яскравий сирний візерунок, що не зник