Чому болить голова після червоного вина?

Помічали за собою, що як тільки вип'єте келих червоного вина, одразу починає боліти голова? А з білим такого не відбувається. Чому?

Справа може бути у флавоноїдах – сполуках з антиоксидантним ефектом, які містяться у винограді та входять до складу напою.

Група вчених із Каліфорнійського університету детально проаналізувала склад червоного вина. Вони виявили в ньому високий вміст флавоноїдів. Серед них – кверцетин. Це антиоксидант, який міститься у винограді. Саме у поєднанні з алкоголем він може викликати негативні побічні ефекти.

"Найцікавішим аспектом цього проєкту є те, що ефект не є прямим. Іншими словами, ми виявили, що "винуватцем" є кверцетин глюкуронід, але якщо ви споживаєте його з іншою їжею, у вас не буде головного болю.

"Згідно з нашою гіпотезою, головний біль виникає лише при одночасному вживанні кверцетину та алкоголю. Думаю, саме тому на вивчення цього питання пішло так багато часу", – розповів співавтор дослідження Ендрю Вотерхаус.

Саме під час взаємодії кверцетину з алкоголем він перетворюється на іншу форму – кверцетин глюкуронід. Це призводить до накопичення ацетальдегіду, який є токсином. Від нього виникають почервоніння, головного біль і нудота. Однак наш організм виробляє фермент, який розщеплює ацетальдегід – альдегіддегідрогеназу.

"Ви, напевно, знаєте когось у своєму житті, на кого алкоголь впливає сильніше. Вони дуже червоніють, коли вип'ють. Здається, що вони не можуть пити так багато, як інші, і у них посилюються головні болі, коли вони вип'ють. У деяких людей це пов'язано з генетичною варіацією, яка призводить до того, що альдегіддегідрогеназа працює менш ефективно. Як наслідок, ацетальдегід накопичується в їхньому організмі швидше, і вони відчувають похмілля сильніше", – пояснив співробітник Єльської школи медицини Нейт Вуд, який не брав участі в дослідженні.

Похідна від кверцетину, кверцетин глюкуронід, може мати схожий ефект. Вона фактично блокує альдегіддегідрогеназу. На рівень вмісту кверцетину впливає спосіб вирощування винограду. Вплив сонячного світла під час росту потенційно призводить до його підвищення. Крім того, на несприятливі наслідки від вживання червоного вина впливає високий вміст таких речовин, як гістамін і таніни. Також може існувати генетичний фактор, який не слід виключати. Зокрема, нестача ферменту, який метаболізує алкоголь.

Підвищений ризик головного болю від червоного вина також може бути у людей з мігренями. Також більш схильними до нього є жінки. У них більший відсоток жиру в організмі, який зберігає алкоголь, та нижчий рівень альдегіддегідрогенази. Водночас побічні реакції від вживання алкоголю, зокрема почервоніння та головні болі, виникають у 40% населення. Вони мають дисфункціональну форму альдегіддегідрогенази.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• 5 речей, яких краще не робити мамі в присутності дитини
  
• 5 заборон, через які у дітей з'являються комплекси
  
• Літо 2024 року буде таким же спекотним, як і попереднє, а потім буде "переворот", – кліматологи
  
• В Індонезії блискавка вбила футболіста під час матчу (відео)
  

Цікаво також:

Новини по темі

4 продукти, від яких з'являється целюліт

Харчування | 06:20, 07.09.2024

Целюліт це не покарання або показник здоров'я – це природні зміни, які відбуваються у тілі після статевого дозрівання. Про те, які продукти можуть збільшувати прояви целюліту, розповіла лікар та health-експерт Уляна Вернер.

Їжа, яка може впливати на запах вашого тіла

Здоров'я | 01:20, 07.09.2024

Піт пов’язаний із запахом тіла, але є причина сильнішого запаху. Апокринні потові залози, які з’єднані з волосяними фолікулами, відповідають, зокрема, за запах із пахв. Коли піт із цих залоз змішується з бактеріями на поверхні шкіри, утворюється запа

Що станеться з тілом, якщо їсти шоколад щодня?

Харчування | 06:20, 06.09.2024

Думка про шоколад викликає посмішку на вашому обличчі? О, так. Багато з нас обожнюють цей смаколик. Але що буде, якщо їсти шоколад щодня?

Що робити, якщо дитина не може заснути

Дитина | 10:30, 05.09.2024

Проблеми зі сном можуть виникати у дітей будь-якого віку - не лише у малюків чи немовлят, а й підлітків. Докопатися до кореня проблеми, поговорити про страхи та занепокоєння дитини – одне з найкращих рішень.

Як позбутися жиру на животі?

Мама | 07:40, 05.09.2024

Жир на животі дуже легко набрати, але неймовірно важко скинути. Згідно з дослідженнями, приблизно 53% населення США страждають на абдомінальне ожиріння. Хоча процес втрати жиру на животі може бути складним, це не неможливо, завдяки деяким прийомам, я

Вчені пояснили, чому варто довше спати на вихідних

Здоров'я | 06:20, 05.09.2024

Науковці виявили, що довший сон на вихідних може значно покращити здоров’я, зокрема знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Про це свідчать результати дослідження, у якому взяли участь понад 90 тисяч осіб.

Нижня білизна і жіноче здоров'я: чи є зв'язок?

Мама | 09:30, 04.09.2024

Правильний підбір білизни – це не лише про твій щоденний комфорт, а й про здоровʼя.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: