Суміш, яка стала альтернативою солі

Adoption
Date
  • 593 Переглядів
Вченим вдалося знайти спосіб замінити харчову сіль. Як показав експеримент, продукти, приготовлені за новою технологією, відрізнялися приємним для добровольців смаком.
8002_sil.jpg (36.61 Kb)

Нова суміш, яка замінює звичайну сіль, майже на чверть складається з хлориду кальцію. Її створила і протестувала професор Каролін Росс з Університету Вашингтона. В ході роботи вона разом з колегами шукала ідеальний продукт, який б відрізнявся зниженим вмістом хлориду натрію (основний компонент кухонної солі).

Аналізу піддалися, в тому числі суміші, які вже використовуються в харчовій промисловості. Серед них суміші, що містять хлорид кальцію і хлорид калію. Останній дозволяє знизити кров'яний тиск при регулярному споживанні, але має неприємний смак (гірчить).

Росс зібрала групу добровольців-дегустаторів, щоб зрозуміти, яка суміш відрізняється приємним смаком (солили воду і томатний суп). В результаті дегустаторам сподобалася суміш, що складалася із суміші хлориду натрію на 78% і хлориду кальцію на 22%. За смаком суміш майже не відрізнялася від харчової солі. А ось хлорид калію відразу знижував смакові якості суміші, навіть в невеликій концентрації.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: Сіль, замінники, заміна солі, суміш


Система Orphus



ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:


Новини по темі

Кофеїн як позитивно, так і негативно може вплинути на шкіру, детальніше читайте у матеріалі.

Як кава впливає на стан шкіри

Косметологія | 19:45, 17.05.2019

Кофеїн як позитивно, так і негативно може вплинути на шкіру, детальніше читайте у матеріалі.

Розморожувати м'ясо, рибу та інші продукти при кімнатній температурі не можна, адже це шкодить здоров'ю, чому - читайте у матеріалі.

Вплив на здоров'я: як правильно розморожувати м'ясо

Харчування | 07:00, 17.05.2019

Розморожувати м'ясо, рибу та інші продукти при кімнатній температурі не можна, адже це шкодить здоров'ю, чому - читайте у матеріалі.

Спеціалісти склали список

Шкідливі «дієтичні» продукти

Харчування | 06:20, 17.05.2019

Спеціалісти склали список "дієтичних" продуктів, які не допомагають схуднути.

Шкіру від ультрафіолетових променів захищають помідори, про це повідомляють вчені з Університет штату Огайо.

Помідори забезпечують шкірі здоровий стан

Харчування | 07:00, 16.05.2019

Шкіру від ультрафіолетових променів захищають помідори, про це повідомляють вчені з Університет штату Огайо.

Дієтологи радять спробувати для схуднення яєчну дієту, яка триває від 3 до 5 днів, за допомогою неї можна позбутися від 2-5 кілограмів.

Схуднути допоможе яєчна дієта

Харчування | 06:20, 16.05.2019

Дієтологи радять спробувати для схуднення яєчну дієту, яка триває від 3 до 5 днів, за допомогою неї можна позбутися від 2-5 кілограмів.

Малюки, які з певних причин не можуть харчуватися грудним молоком, або отримують грудне вигодовування частково, зрозуміло, що їх їжа тоді базується на

Як захистити малюка від ожиріння

Дитина | 09:30, 15.05.2019

Малюки, які з певних причин не можуть харчуватися грудним молоком, або отримують грудне вигодовування частково, зрозуміло, що їх їжа тоді базується на штучному вигодовуванні. А як більшість знають, всілякі суміші, пюре, кашки призводять до набирання

Фахівці з США провели масштабне дослідження, в ході якого визначили список продуктів, які допоможуть не старіти.

Продукти, які допоможуть зберегти молодість

Харчування | 07:00, 15.05.2019

Фахівці з США провели масштабне дослідження, в ході якого визначили список продуктів, які допоможуть не старіти.

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: