Суміш, яка стала альтернативою солі

Adoption
Date
  • 803 Переглядів
Вченим вдалося знайти спосіб замінити харчову сіль. Як показав експеримент, продукти, приготовлені за новою технологією, відрізнялися приємним для добровольців смаком.
8002_sil.jpg (36.61 Kb)

Нова суміш, яка замінює звичайну сіль, майже на чверть складається з хлориду кальцію. Її створила і протестувала професор Каролін Росс з Університету Вашингтона. В ході роботи вона разом з колегами шукала ідеальний продукт, який б відрізнявся зниженим вмістом хлориду натрію (основний компонент кухонної солі).

Аналізу піддалися, в тому числі суміші, які вже використовуються в харчовій промисловості. Серед них суміші, що містять хлорид кальцію і хлорид калію. Останній дозволяє знизити кров'яний тиск при регулярному споживанні, але має неприємний смак (гірчить).

Росс зібрала групу добровольців-дегустаторів, щоб зрозуміти, яка суміш відрізняється приємним смаком (солили воду і томатний суп). В результаті дегустаторам сподобалася суміш, що складалася із суміші хлориду натрію на 78% і хлориду кальцію на 22%. За смаком суміш майже не відрізнялася від харчової солі. А ось хлорид калію відразу знижував смакові якості суміші, навіть в невеликій концентрації.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: Сіль, замінники, заміна солі, суміш


Система Orphus



ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:


Новини по темі

Спробуйте нову версію напою!

Не лише в чай: чому імбир треба додавати в каву

Харчування | 10:00, 01.06.2020

Спробуйте нову версію напою!

Корисний перекус для дитини! Повідомляє сайт Наша мама.

В яких горіхах міститься найменше калорій

Харчування | 11:00, 31.05.2020

Корисний перекус для дитини! Повідомляє сайт Наша мама.

Чи він ще шкідливіший за

Чи може мед стати корисною альтернативою цукру

Харчування | 10:00, 30.05.2020

Чи він ще шкідливіший за "білу" смерть? Повідомляє сайт Наша мама.

Зробіть приємне для організму! Повідомляє сайт Наша мама.

Як відмовитися від солодощів до чаю або кави

Харчування | 17:00, 28.05.2020

Зробіть приємне для організму! Повідомляє сайт Наша мама.

Пора урізноманітнювати свій раціон! Повідомляє сайт Наша мама.

В чому користь сирого буряка для вашого здоров'я

Харчування | 10:00, 27.05.2020

Пора урізноманітнювати свій раціон! Повідомляє сайт Наша мама.

Як скоригувати раціон? Повідомляє сайт Наша мама.

Післяпологове харчування для красивої фігури: що треба пам'ятати?

Післяпологовий період | 17:00, 26.05.2020

Як скоригувати раціон? Повідомляє сайт Наша мама.

Дивний напій, який варто додати у свій щоденний графік. Повідомляє сайт Наша мама.

Чотири корисні властивості кави з лимоном

Харчування | 13:00, 26.05.2020

Дивний напій, який варто додати у свій щоденний графік. Повідомляє сайт Наша мама.

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: