Готуємо ягідний домашній зефір

Adoption
Date
  • 755 Переглядів
Дуже смачний зефір, який можна приготувати із різних ягід!

6750_jagodnyj-domashnij-zefir-4-kopija-e1658606210761.jpg (104.09 Kb)

Інгреденти:

Заморожені ягоди (або готове пюре) – 250 г (або 125 г)
Цукор - 250 г
Білок курячого яйця – 1 шт.
Вода – 80 г
Агар-агар - 5 г
Глюкозний сироп – 50 г

Приготування:

Для зефіру можна використовувати будь-які ягоди. Беремо суміш ожини та чорної смородини. У каструлю поміщаємо ягоди та проварюємо до м'якого стану. Потім подрібнюю за допомогою занурювального блендера. Повинне вийти пюре. Потім проціджуємо через сито. Цей етап дозволить видалити всі кісточки та шкірку, пюре вийде однорідним.

Ставимо на середній вогонь і варимо пюре. Воно має загуснути.

Відмірюємо 125 г пюре та переносимо в миску, додаємо цукор. Остуджуємо 30 хвилин при кімнатній температурі. Потім забираємо в холодильник на 30 хвилин.

У холодне пюре вливаємо один яєчний білок.

Приготуємо сироп. Для цього у каструлі змішуємо воду, агар-агар, цукор, глюкозний сироп. Ставимо на малий вогонь і періодично помішуємо, доводимо до кипіння. Як тільки сироп закипить, починаємо міксером збивати ягідне пюре з білком. Збиваємо до міцних піків.

Сироп повинен стікати тонкою ниткою. Далі тонким струмком по стінки миски акуратно наливаємо в ягідну суміш. Процес збивання не припиняємо. Збиваємо ще хвилин 5. Суміш повинна посвітлішати і збільшитися в розмірі.

Підготуємо пергамент. Заповнюємо кондитерський мішок зефірною сумішшю та починаємо формувати зефірки.

Насадку можна взяти на ваш розсуд.

Зефір залишаємо на 6 годин.

Готовий зефір повинен легко відставати від пергаменту та не липнути до рук.

Тепер можна присипати цукровою пудрою та подавати до столу.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: зефір, десерт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Ставлення до їжі формується ще в дитинстві, задовго до того, як ми починаємо замислюватися про «здорове харчування». Багато звичок здаються нормальним

    Вплив дитячих харчових звичок на наше доросле життя

    Харчування | 13:40, 16.02.2026

    Ставлення до їжі формується ще в дитинстві, задовго до того, як ми починаємо замислюватися про «здорове харчування». Багато звичок здаються нормальними, але з часом саме вони створюють проблемні стосунки з їжею.

    Щоб приготувати тушкований буряк у сметані, попередньо його потрібно зварити. За цей час підготуємо й інші овочі.

    Тушкований буряк у сметані — корисна закуска і салат

    Харчування | 13:00, 16.02.2026

    Щоб приготувати тушкований буряк у сметані, попередньо його потрібно зварити. За цей час підготуємо й інші овочі.

    Лiнивi вареники — це страва, яка повертає нас у дитинство. Вона проста, смачна й швидка у приготуваннi. Їхній ніжний смак нагадує часи, коли обід у ди

    Рецепт лiнивих вареникiв, які нагадують дитинство

    Харчування | 08:30, 16.02.2026

    Лiнивi вареники — це страва, яка повертає нас у дитинство. Вона проста, смачна й швидка у приготуваннi. Їхній ніжний смак нагадує часи, коли обід у дитячому садку був чи не найприємнішою частиною дня. Давайте приготуємо цю улюблену страву разом!

    Здоров’я травної системи є важливою складовою загального самопочуття дитини. Для підтримання роботи кишечника слід звертати увагу на раціон харчування

    Фрукти, які допомагають покращити здоров’я дитячого кишечника

    Дитяче харчування | 07:30, 16.02.2026

    Здоров’я травної системи є важливою складовою загального самопочуття дитини. Для підтримання роботи кишечника слід звертати увагу на раціон харчування, зокрема на вживання фруктів, багатих на клітковину, пробіотики та корисні мікроелементи.

    Вони не лише смачні, а й корисні, адже містять вітаміни, мінерали та необхідні для росту і розвитку поживні речовини. Однак смаки малюків можуть бути

    Чому каші є невід’ємною частиною раціону багатьох дітей?

    Дитяче харчування | 20:31, 15.02.2026

    Вони не лише смачні, а й корисні, адже містять вітаміни, мінерали та необхідні для росту і розвитку поживні речовини. Однак смаки малюків можуть бути досить вибагливими. Які ж каші найчастіше подобаються дітям?

    Ця сирна запіканка без борошна і цукру. Також не потрібні розпушувач і сода. Пишність досягаємо завдяки добре збитим яйцям. Такий рецепт ідеальний для

    Сирна запіканка — рецепт без борошна для дітей і дорослих

    Харчування | 13:00, 15.02.2026

    Ця сирна запіканка без борошна і цукру. Також не потрібні розпушувач і сода. Пишність досягаємо завдяки добре збитим яйцям. Такий рецепт ідеальний для сніданку або десерту.

    Проблеми з апетитом у дітей – це питання, яке турбує багатьох батьків. Дитина, яка відмовляється від їжі, викликає занепокоєння, але важливо зрозуміти

    Чому діти втрачають апетит?

    Дитяче харчування | 06:30, 15.02.2026

    Проблеми з апетитом у дітей – це питання, яке турбує багатьох батьків. Дитина, яка відмовляється від їжі, викликає занепокоєння, але важливо зрозуміти, що такі ситуації можуть мати різні причини.

    Коментарі до новини