Готуємо лагман

Adoption
Date
  • 221 Переглядів
Лагман - середньоазіатська страва, щось середнє між другою стравою з підливою та супом.

1296_lagman-1300x861.jpg (62.1 Kb)

Інгредієнти:

Яловичина - 600 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Томатна паста – 3 ст. л
Рослинна олія - 200 мл
Вода – 1 л
Сіль та спеції - за смаком
Холодна вода – 150 мл
Борошно - 500 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1 щіпка

Покроковий рецепт:

Для початку варто підготувати усі продукти. Для цього м'ясо нарізаємо невеликими кубиками приблизно 2 см завтовшки, так само нарізаємо всі овочі.

Після цього ставимо казан на плиту і розігріваємо рослинну олію.

Коли олія розігрілася, відправляємо пару шматочків м'яса в казан. Якщо воно прилипає до дна, то варто ще трохи почекати, адже казан і олія повністю не прогрілися.

Спочатку м'ясо почне віддавати свій сік, тому не варто зменшувати вогонь, щоб зайва волога випарувалася.

Чекаємо, поки м'ясо трохи обсмажиться, воно не повинно бути тушкованим.

Коли весь сік випарувався, до м'яса відправляємо моркву та цибулю разом.

Далі додаємо болгарський перець і перемішуємо.

На цьому етапі овочі та м'ясо слід посолити та додати спеції.

Коли овочі та м'ясо трохи обсмажаться, додаємо томатну пасту і знову все перемішуємо.

Наступним кроком є додавання води. Тут треба дивитись на око. Води потрібно стільки, щоб після того, як ми додамо картоплю, у нас залишився бульйон, щоб наш лагман не став другою стравою. Накриваємо кришкою та чекаємо до напівготовності м'яса.

Для того щоб приготувати локшину для лагмана, додайте в холодну воду сіль, яйце і добре перемішайте.

Після цього до борошна, маленькими порціями, вливайте яєчну суміш, постійно помішуючи, поки не замісите тісто. За потреби додайте трохи води.

Загорніть тісло в целофан і заберіть на 40 хвилин, потім знову вимішайте і знову в целофан на 20 хвилин.

Коли тісто готове, сформуйте коржик товщиною 2 см. і наріжте на смуги 1 см., змастіть маслом і заберіть у пакет на 20 хвилин.

Далі формуємо джгути. Головне – не зробити їх надто тонкими.

Жгути викладаємо на тарілку і змащуємо маслом.

Після того, як все тісто скручене в джгути, починаємо розтягувати локшину.

Щоб локшина вийшла рівномірною, з'єднайте два кінці розтягнутої локшини, розтягніть разом і трохи вдарте об стіл.

Локшина готова, варити її слід у підсоленій воді близько 5 хвилин.

Коли локшина готова, зливаємо воду, знову додаємо масло чи олію і залишаємо.

За той час, поки варилася наша локшина, м'ясо встигло дійти до напівготовності і тепер до неї можна опускати картоплю, нарізану середнім кубиком.

Після того, як картопля готова, приступаємо до подачі.

Для цього в глибоку піалу кладемо локшину, а зверху наливаємо бульйон.

Лагман готовий. Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: лагман


Система Orphus

Цікаво також:


Новини по темі

Багато хто любить банани, тому що ці фрукти смачні та багаті на поживні речовини. Але що буде, якщо їх їсти щодня? Кажуть, що від них можна погладшати

Чи можна погладшати, якщо їсти банани щодня?

Харчування | 09:30, 28.03.2024

Багато хто любить банани, тому що ці фрукти смачні та багаті на поживні речовини. Але що буде, якщо їх їсти щодня? Кажуть, що від них можна погладшати. Розібратися у цьому питанні допоміг дієтолог Акаїсі. Він розповів, чи поправляються від щоденного

Морозиво – це смачний і популярний десерт, що має високу поживну цінність, а також різні вітаміни і мікроелементи, заявила фахівець з харчування та ді

Яку небезпеку для здоров'я дітей і дорослих становить морозиво?

Харчування | 07:40, 28.03.2024

Морозиво – це смачний і популярний десерт, що має високу поживну цінність, а також різні вітаміни і мікроелементи, заявила фахівець з харчування та дієтології Еліф Акчекен.

Нещодавно багато хто почав активно обговорювати ліки, що використовуються для лікування діабету 2 типу. Стало відомо, що його можна застосовувати як п

Яка їжа замінить таблетки для схуднення?

Харчування | 06:20, 28.03.2024

Нещодавно багато хто почав активно обговорювати ліки, що використовуються для лікування діабету 2 типу. Стало відомо, що його можна застосовувати як препарат для зниження ваги. Видання Science Alert розповіло, чи можна не вдаватися до таблеток та зам

Ромашковий чай — чудовий напій, що розслабляє ввечері після напруженого дня й допомагає заснути. Здавалося б, у його заварюванні немає нічого складног

Для сну і спокою: Як правильно готувати ромашковий чай?

Здоров'я | 00:30, 28.03.2024

Ромашковий чай — чудовий напій, що розслабляє ввечері після напруженого дня й допомагає заснути. Здавалося б, у його заварюванні немає нічого складного, проте ми радимо все ж ознайомитися з пропорціями та часом настоювання.

А ваші діти носять квіти до школи? Не на свята! Носитимуть залюбки, якщо ці квіти зроблені з ніжного сирного тіста, притрушені посипкою та пахнуть ван

Квіти з тіста — ніжне печиво для шкільних перекусів

Дитяче харчування | 14:00, 27.03.2024

А ваші діти носять квіти до школи? Не на свята! Носитимуть залюбки, якщо ці квіти зроблені з ніжного сирного тіста, притрушені посипкою та пахнуть ваніллю. Чудова ідея для шкільного ланчбоксу чи домашнього чаювання!

Це овочеве пюре дитина з’їсть залюбки! Солодка морква, запашний яблучний сік — і не потрібно ні солі, ні цукру. Скуштуйте й ви, вам теж сподобається!

Смачне і поживне овочеве пюре для найменших

Дитяче харчування | 13:00, 27.03.2024

Це овочеве пюре дитина з’їсть залюбки! Солодка морква, запашний яблучний сік — і не потрібно ні солі, ні цукру. Скуштуйте й ви, вам теж сподобається!

У традиційній китайській медицині вважається, що помідори зміцнюють здоров’я кишечника і селезінки, покращують процес травлення, підтримують водний ба

Які помідори не можна додавати до раціону мамі?

Харчування | 10:30, 27.03.2024

У традиційній китайській медицині вважається, що помідори зміцнюють здоров’я кишечника і селезінки, покращують процес травлення, підтримують водний баланс в організмі і допомагають краще засвоювати їжу. Крім того, вони мають жарознижувальний, сечогін

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: