Готуємо лагман

Adoption
Date
  • 485 Переглядів
Лагман - середньоазіатська страва, щось середнє між другою стравою з підливою та супом.

1296_lagman-1300x861.jpg (62.1 Kb)

Інгредієнти:

Яловичина - 600 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Томатна паста – 3 ст. л
Рослинна олія - 200 мл
Вода – 1 л
Сіль та спеції - за смаком
Холодна вода – 150 мл
Борошно - 500 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1 щіпка

Покроковий рецепт:

Для початку варто підготувати усі продукти. Для цього м'ясо нарізаємо невеликими кубиками приблизно 2 см завтовшки, так само нарізаємо всі овочі.

Після цього ставимо казан на плиту і розігріваємо рослинну олію.

Коли олія розігрілася, відправляємо пару шматочків м'яса в казан. Якщо воно прилипає до дна, то варто ще трохи почекати, адже казан і олія повністю не прогрілися.

Спочатку м'ясо почне віддавати свій сік, тому не варто зменшувати вогонь, щоб зайва волога випарувалася.

Чекаємо, поки м'ясо трохи обсмажиться, воно не повинно бути тушкованим.

Коли весь сік випарувався, до м'яса відправляємо моркву та цибулю разом.

Далі додаємо болгарський перець і перемішуємо.

На цьому етапі овочі та м'ясо слід посолити та додати спеції.

Коли овочі та м'ясо трохи обсмажаться, додаємо томатну пасту і знову все перемішуємо.

Наступним кроком є додавання води. Тут треба дивитись на око. Води потрібно стільки, щоб після того, як ми додамо картоплю, у нас залишився бульйон, щоб наш лагман не став другою стравою. Накриваємо кришкою та чекаємо до напівготовності м'яса.

Для того щоб приготувати локшину для лагмана, додайте в холодну воду сіль, яйце і добре перемішайте.

Після цього до борошна, маленькими порціями, вливайте яєчну суміш, постійно помішуючи, поки не замісите тісто. За потреби додайте трохи води.

Загорніть тісло в целофан і заберіть на 40 хвилин, потім знову вимішайте і знову в целофан на 20 хвилин.

Коли тісто готове, сформуйте коржик товщиною 2 см. і наріжте на смуги 1 см., змастіть маслом і заберіть у пакет на 20 хвилин.

Далі формуємо джгути. Головне – не зробити їх надто тонкими.

Жгути викладаємо на тарілку і змащуємо маслом.

Після того, як все тісто скручене в джгути, починаємо розтягувати локшину.

Щоб локшина вийшла рівномірною, з'єднайте два кінці розтягнутої локшини, розтягніть разом і трохи вдарте об стіл.

Локшина готова, варити її слід у підсоленій воді близько 5 хвилин.

Коли локшина готова, зливаємо воду, знову додаємо масло чи олію і залишаємо.

За той час, поки варилася наша локшина, м'ясо встигло дійти до напівготовності і тепер до неї можна опускати картоплю, нарізану середнім кубиком.

Після того, як картопля готова, приступаємо до подачі.

Для цього в глибоку піалу кладемо локшину, а зверху наливаємо бульйон.

Лагман готовий. Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: лагман


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Майонез давно став класичною заправкою для салатів, однак дедалі більше людей шукають йому корисніші та легші альтернативи. Деякі заправки здатні не л

    Чим замінити майонез у салатах на Великдень?

    Харчування | 07:30, 06.04.2026

    Майонез давно став класичною заправкою для салатів, однак дедалі більше людей шукають йому корисніші та легші альтернативи. Деякі заправки здатні не лише зменшити калорійність страви, а й додати нових смакових відтінків.

    Під впливом реклами багато хто вважає, що якщо в хлібі є насіння, то він автоматично є високоякісним, корисним для здоров'я і допомагає схуднути.

    Правда про цільнозерновий хліб

    Харчування | 01:20, 06.04.2026

    Під впливом реклами багато хто вважає, що якщо в хлібі є насіння, то він автоматично є високоякісним, корисним для здоров'я і допомагає схуднути.

    Вівсянка, замочена на ніч, готується шляхом замочування сирих вівсяних пластівців у молоці або воді на цілу ніч, в результаті чого виходить кремоподіб

    Чому краще замочувати вівсянку на ніч?

    Харчування | 00:30, 06.04.2026

    Вівсянка, замочена на ніч, готується шляхом замочування сирих вівсяних пластівців у молоці або воді на цілу ніч, в результаті чого виходить кремоподібна страва.

    Команда вчених Королівського коледжу Лондона під час дослідження з’ясувала, якщо дітям з раннього віку давати м’яке арахісове масло, то це може забезп

    Чому вчені радять давати арахісове масло дітям з раннього віку?

    Дитяче харчування | 19:30, 05.04.2026

    Команда вчених Королівського коледжу Лондона під час дослідження з’ясувала, якщо дітям з раннього віку давати м’яке арахісове масло, то це може забезпечити їм захист від алергії на арахіс упродовж усього життя.

    Наші котлети з крабових паличок і твердого сиру будуть м’якенькими всередині із золотавою скоринкою. Її забезпечать панірувальні сухарі. Не шкодуй сві

    Котлети з крабових паличок і сиру — ситний рецепт

    Харчування | 14:00, 05.04.2026

    Наші котлети з крабових паличок і твердого сиру будуть м’якенькими всередині із золотавою скоринкою. Її забезпечать панірувальні сухарі. Не шкодуй свіжої зелені для фаршу, петрушка — вдалий вибір.

    Важко конкурувати з булочками зі шкільної їдальні, але ми спробуємо. Пропонуємо вам рецепт дуже пишних, м’якеньких і легких мов пух булочок, які під с

    Пухкі булочки для дітей — смачніші, ніж у шкільній їдальні

    Харчування | 13:00, 05.04.2026

    Важко конкурувати з булочками зі шкільної їдальні, але ми спробуємо. Пропонуємо вам рецепт дуже пишних, м’якеньких і легких мов пух булочок, які під силу спекти кожному.

    Легкий і поживний перекус, який поєднує смак і користь. Овочеві кульки з сиром чудово підтримують відчуття ситості, забезпечуючи організм дитини необх

    Сирні кульки з овочами для дітей

    Харчування | 14:00, 04.04.2026

    Легкий і поживний перекус, який поєднує смак і користь. Овочеві кульки з сиром чудово підтримують відчуття ситості, забезпечуючи організм дитини необхідними мікроелементами.

    Коментарі до новини