Гарбузовий чізкейк: смачний рецепт десерту, який тане у роті

Гарбузовий сезон починається в липні і триває до перших заморозків. Немає чого чекати – спробуйте кремовий і пухкий гарбузовий чізкейк з карамельним соусом, який просто тане в роті. Це не тільки хороший десерт на Хеллоуїн, але ще краще просто до післяобідньої кави.

Для любителів пухких сирників і ароматного гарбуза це справжній делікатес.

Інгредієнти для основи:

200 г печива
90 г вершкового масла 82%
половина чайної ложки меленого імбиру
половина чайної ложки меленої кориці

Сирно-гарбузова маса:
1 кг сиру з відра
більший гарбуз
4 яйця
упаковка ванільного пудингу без цукру (на 500 мл молока)
170 г цукру

Карамельний топінг:
100 г цукру
40 г вершкового масла
100 мл вершків (30 або 36%)

Приготування:
За два дні до приготування чізкейку приготуйте гарбузове пюре, яке знадобиться для сирно-гарбузової суміші. Вимийте гарбуз і очистіть шкіру від забруднень. Розрізати на четвертинки, шкірку залишити, але з м’якоті видалити волокна і насіння. Наріжте смужками однакової товщини. Деко застелити папером для випічки і викласти на нього шматочки гарбуза. Випікайте приблизно 30-40 хвилин при 200 градусах Цельсія. Перевірте, чи гарбуз м’який, доторкнувшись до нього ножем або виделкою. Залиште остигати. Коли охолоне, відокремте м’якоть від шкірки. Перемішайте до однорідності. Якщо залишилися грудочки, пропустіть через додаткове ситечко. Викладіть пюре на марлю або кухонну ганчірку і відіжміть весь накопичився сік. Зберігати в холодильнику.

За день до подачі гарбузового чізкейку приготуйте основу. Подрібніть печиво в дрібний пісок і висипте в миску. Вершкове масло розтопити і ще гарячим вилити в миску з печивом. Додайте спеції та швидко перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються. Підготуйте форму для торта діаметром 26 см - застеліть її папером для випічки. Вилийте суміш для печива у форму для випічки і добре (і рівномірно) вимісіть її на дні форми. Ставимо в холодильник.

Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Тепер приступайте до приготування сирно-гарбузової суміші. Змішайте сир з попередньо приготовленим гарбузовим пюре. Повинна утворитися однорідна і бархатиста маса. Додайте яйця, цукор і пудинг. Знову перемішайте, але швидко – поки інгредієнти не з’єднаються. Дістаньте форму та основу для торта з холодильника та вилийте сирно-гарбузову суміш на основу для печива. Поставте в розігріту духовку приблизно на 50-60 хвилин. Якщо верх швидко підрум’янюється, накрийте гарбузовий чізкейк алюмінієвою фольгою. Після закінчення цього часу відставте остигати.

На завершення приготуйте карамельну начинку. Цукор висипаємо в каструлю і нагріваємо до повного розчинення (не перемішуємо). Додайте вершкове масло і коли воно розтане, додайте вершки. Варіть все на повільному вогні і помішуйте, поки глазур не стане густою. круто

Охолоджену суміш вилити на остиглий пиріг. Відставте на деякий час, а потім поставте в холодильник на ніч. Перед подачею можна прикрасити збитими вершками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Що приготувати дітям на сніданок: Кекси з птиці з овочами
  
• Чому дитиною не можна трусити?
  
• Рулетики з лаваша з картоплею, грибами і зеленню
  
• Рецепт запіканки з капусти і м'яса
  

Цікаво також:

Новини по темі

Лікарі розповіли, що потрібно їсти під час грипу і застуди

Харчування | 00:30, 30.11.2023

Лікар-дієтолог Наталія Самойленко розповіла, як харчуватися та які напої краще вживати під час застуди та грипу. Як знають багато українців, під час хвороби допомагають курячий бульйон, цибуля, часник і малиновий чай. Самойленко розповіла про їхні ко

Рецепт смачних овочевих млинців

Харчування | 14:00, 29.11.2023

Готувати їх не складно, а корисні інгредієнти роблять страву смачною і поживною. Доповніть її смачним соусом - і їхній смак стане ще яскравішим.

Сосиска в тісті за 5 хвилин

Харчування | 13:00, 29.11.2023

Рецептів приготування сосиски в тісті існує дуже багато. Цей популярний перекус печуть у духовці, загортають у лаваш і готують іншими способами. Сьогодні ми хочемо запропонувати новий рецепт цієї страви. За ним на приготування сосисок у тісті піде ду

Перша їжа дитини визначає її імунітет на все життя: дослідження

Дитяче харчування | 08:20, 29.11.2023

Мікробіота кишківника новонародженого визначається компонентами грудного молока матері, однак після введення першого прикорму розвивається власна мікрофлора. Французькі вчені з Інституту Пастера виявили, що імунна відповідь формується при введенні в

Як дитячий організм реагує на стакан газованої води?

Дитяче харчування | 07:30, 29.11.2023

У перші 10 хвилин цукор виробляє потужний удар по організму. Завдяки вуглекислому газу розчинений у воді цукор миттєво надходить у кров і печінку.

9 причин, чому дитина не хоче їсти

Дитяче харчування | 00:30, 29.11.2023

"Ложечку за маму, ложечку за тата ... З'їж кашку, а то не виростеш ... Якщо не їстимеш, мультик не дивитимешся ..." Умовляннями, погрозами, хитрощами, з піснями і танцями батьки намагаються нагодувати своїх малоїжок.

Оригінальний рецепт Олів'є з копченою скумбрією

Харчування | 14:00, 28.11.2023

Якщо вам подобається салат Олів'є, то спробуйте приготувати цю популярну страву з іншими інгредієнтами. Наприклад, замініть м'ясо або ковбасу копченою скумбрією.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: