Гарбузовий чізкейк: смачний рецепт десерту, який тане у роті

Гарбузовий сезон починається в липні і триває до перших заморозків. Немає чого чекати – спробуйте кремовий і пухкий гарбузовий чізкейк з карамельним соусом, який просто тане в роті. Це не тільки хороший десерт на Хеллоуїн, але ще краще просто до післяобідньої кави.

Для любителів пухких сирників і ароматного гарбуза це справжній делікатес.

Інгредієнти для основи:

200 г печива
90 г вершкового масла 82%
половина чайної ложки меленого імбиру
половина чайної ложки меленої кориці

Сирно-гарбузова маса:
1 кг сиру з відра
більший гарбуз
4 яйця
упаковка ванільного пудингу без цукру (на 500 мл молока)
170 г цукру

Карамельний топінг:
100 г цукру
40 г вершкового масла
100 мл вершків (30 або 36%)

Приготування:
За два дні до приготування чізкейку приготуйте гарбузове пюре, яке знадобиться для сирно-гарбузової суміші. Вимийте гарбуз і очистіть шкіру від забруднень. Розрізати на четвертинки, шкірку залишити, але з м’якоті видалити волокна і насіння. Наріжте смужками однакової товщини. Деко застелити папером для випічки і викласти на нього шматочки гарбуза. Випікайте приблизно 30-40 хвилин при 200 градусах Цельсія. Перевірте, чи гарбуз м’який, доторкнувшись до нього ножем або виделкою. Залиште остигати. Коли охолоне, відокремте м’якоть від шкірки. Перемішайте до однорідності. Якщо залишилися грудочки, пропустіть через додаткове ситечко. Викладіть пюре на марлю або кухонну ганчірку і відіжміть весь накопичився сік. Зберігати в холодильнику.

За день до подачі гарбузового чізкейку приготуйте основу. Подрібніть печиво в дрібний пісок і висипте в миску. Вершкове масло розтопити і ще гарячим вилити в миску з печивом. Додайте спеції та швидко перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються. Підготуйте форму для торта діаметром 26 см - застеліть її папером для випічки. Вилийте суміш для печива у форму для випічки і добре (і рівномірно) вимісіть її на дні форми. Ставимо в холодильник.

Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Тепер приступайте до приготування сирно-гарбузової суміші. Змішайте сир з попередньо приготовленим гарбузовим пюре. Повинна утворитися однорідна і бархатиста маса. Додайте яйця, цукор і пудинг. Знову перемішайте, але швидко – поки інгредієнти не з’єднаються. Дістаньте форму та основу для торта з холодильника та вилийте сирно-гарбузову суміш на основу для печива. Поставте в розігріту духовку приблизно на 50-60 хвилин. Якщо верх швидко підрум’янюється, накрийте гарбузовий чізкейк алюмінієвою фольгою. Після закінчення цього часу відставте остигати.

На завершення приготуйте карамельну начинку. Цукор висипаємо в каструлю і нагріваємо до повного розчинення (не перемішуємо). Додайте вершкове масло і коли воно розтане, додайте вершки. Варіть все на повільному вогні і помішуйте, поки глазур не стане густою. круто

Охолоджену суміш вилити на остиглий пиріг. Відставте на деякий час, а потім поставте в холодильник на ніч. Перед подачею можна прикрасити збитими вершками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе