Гарбузовий рулет з вершковою начинкою

Для приготування цього рулету варто почати з вибору правильного гарбуза. Радимо звернути увагу на сорт деліка. Він має суху й щільну м’якоть, яка гарантує однорідну начинку і приємний горіховий посмак. Далі все досить просто: нарізаний скибочками і приготовлений в духовці гарбуз треба пюрувати, змішати з картопляним пюре, яйцем, тертим пармезаном, панірувальними сухарями, сіллю, перцем, чебрецем і мускатним горіхом. Масу, що вийде, залишилось тільки начинити вершковим сиром з кропом, сформувати з неї рулет і запекти.

Інгредієнти:

Гарбуз 700 г
Картопля 350 г
Вершковий сир 200 г
Кріп, гілочка 20 г
Панірувальні сухарі 70 г
Пармезан тертий 40 г
Яйця курячі 1 шт.
Оливкова олія 2 ст. л.
Чебрець, гілочка 2 шт.
Мускатний горіх мелений, сіль і перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Добре помийте картоплю, покладіть у каструлю з холодною водою і варіть її, поки вона не стане м’якою, 20-25 хвилин.

Помийте і розріжте гарбуз навпіл, за допомогою ложки видаліть насіння і внутрішні волокна. Наріжте гарбуз скибочками однакового розміру.

Розкладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте при температурі 160°C близько 40 хвилин. Після закінчення часу приготування дістаньте гарбуз із духовки. Видаліть шкірку, покладіть м’якоть у миску і розімніть виделкою. Потім дайте охолонути.

Коли картопля буде готова, злийте воду і очистіть її, поки вона ще гаряча. Покладіть у миску і пюруйте.

Додайте гарбузове пюре до картопляного, всипте панірувальні сухарі, тертий пармезан і вбийте яйце. Масу приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, чебрецем і ретельно перемішайте інгредієнти. Накрийте миску харчовою плівкою і відправте в холодильник на пів години.

Тим часом приготуйте начинку: у чашу блендера покладіть вершковий сир і грубо нарізаний кріп. Збивайте, поки маса не стане однорідною. Поставте її в холодильник на 10 хвилин.

Робочу поверхню вистеліть пергаментним папером, викладіть на нього половину картопляно-гарбузової суміші. За допомогою тильного боку столової ложки зробіть поглиблення у центрі. Викладіть у нього масу з сиру і кропу. Накрийте зверху другою половиною суміші.

Вологими руками сформуйте рулет. Для ідеальної форми згорніть край пергаментного паперу на себе.

Після того, як ви надасте гарбузовому рулету характерну циліндричну форму, викладіть його разом із пергаментним папером у форму для хліба розміром 25×11 см. Злегка приплюсніть руками і випікайте при 180°С близько 40 хвилин. Після закінчення часу збільште температуру до 200°C і залиште підрум’янюватися, поки на поверхні не утвориться легка скоринка.

Вийміть рулет з духовки і дайте йому постояти кілька хвилин, перед тим, як нарізати скибочками і подавати до столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе