Солодкі тарталетки з хурмою і заварним кремом

Adoption
Date
  • 814 Переглядів
Смачні солодкі тістечка з ніжним заварним кремом, солодкою медовою глазур’ю і хурмою — смачний десерт для дітей і дорослих.

5086_2.jpg (36 Kb)


Інгредієнти:

Для тіста:

Масло вершкове 73% 230 г
Яйце куряче, жовток 1 шт.
Цукор 80 г
Борошно пшеничне 350 г
Вода 1 ст. л.

Для крема:

Молоко 2,8% 1 л
Ваніль, стручок 1 шт.
Крохмаль кукурудзяний 75 г
Цукор 225 г
Жовтки курячі 9 шт.
Масло вершкове 73% 60 г.

Для верхнього слоя:

Хурма 2 шт.
Вода 30 г
Мед 40 г
Корінь імбиру свіжий 5 г.

Приготування:

Вершкове масло кімнатної температури збийте міксером із цукром. Додайте жовток і ще раз збийте.

Просійте борошно і додайте в масляну суміш, замісіть тісто і скачайте в кулю. Після цього загорніть у харчову плівку і приберіть у холодильник на 30–45 хвилин. Вода потрібна тільки, якщо тісто не збирається кулю, у такому випадку додайте приблизно ложку.

Поки тісто в холодильнику, нагрійте молоко з розрізаним вздовж стручком ванілі близько 2-3 хвилин. Додайте 80 г цукру і продовжуйте нагрівати, до кипіння. Одразу зніміть з вогню і витягніть ваніль.

Окремо збийте вінчиком цукор, що залишився, крохмаль і жовтки. Поступово влийте гаряче молоко в цю яєчну масу, розмішайте, щоб не було грудочок.

Поверніть крем назад у каструлю і поставте на середній вогонь, збивайте, доки він не закипить і не загусне. Тоді одразу зніміть із вогню і залиште вистигати.

Дістаньте тісто і розкачайте між двома аркушами пергаментного паперу в пласт завтовшки 3 мм. Виріжте з тіста 8 однакових кружалець. Для цього використовуйте звичайну склянку.

Помістіть тісто в невеликі круглі форми, щільно притисніть до стін і дна. Проколіть виделкою тісто в кількох місцях.

Відправте тарталетки випікатися 15-20 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку до золотистого кольору.

Поки випікаються тарталетки, додайте в крем вершкове масло і збийте.

Приготуйте глазур. Для цього з’єднайте воду з медом і додайте імбир. Поставте на вогонь і варіть на повільному вогні, поки обсяг не зменшиться вдвічі, і відразу приберіть імбир.

Хурму помийте, витріть рушником, видаліть кісточки, наріжте невеликими шматочками.

Дістаньте тарталетки й охолодіть, потім наповніть кремом, зверху викладіть хурму і покрийте тонким шаром глазурі. Залиште застигнути в холодильнику, а потім подавайте.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: тарталетки з хурмою і заварним кремом


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Щоб запечена риба не вийшла сухою, спробуй поєднати її з овочами та яєчною заливкою. У такому форматі страва буде більш соковитою та з подвійною порці

    Риба, запечена в омлеті — рецепт

    Харчування | 14:00, 13.01.2026

    Щоб запечена риба не вийшла сухою, спробуй поєднати її з овочами та яєчною заливкою. У такому форматі страва буде більш соковитою та з подвійною порцією якісного білка. Тож як приготувати рибу, запечену в омлеті?

    Якщо ви не хочете довго стояти біля плити, повторіть цей рецепт печива з тріщинками із бюджетних інгредієнтів.

    Печиво з тріщинками, яке легко приготувати вдома

    Харчування | 13:00, 13.01.2026

    Якщо ви не хочете довго стояти біля плити, повторіть цей рецепт печива з тріщинками із бюджетних інгредієнтів.

    Дієтолог-ендокринолог Анастасія розповіла, можна какао на ніч чи ні. Вона вважає, що гарячий шоколад або просто какао - це напій, до складу якого вход

    Кому не можна пити какао перед сном?

    Здоров'я | 00:30, 13.01.2026

    Дієтолог-ендокринолог Анастасія розповіла, можна какао на ніч чи ні. Вона вважає, що гарячий шоколад або просто какао - це напій, до складу якого входять какао-боби, молоко або вершки та цукор. Какао зазвичай можна пити на ніч, оскільки в ньому містя

    Експерти кажуть, що немає

    Що забрати з раціону, щоб зникли набряки і мішки під очима?

    Здоров'я | 22:30, 12.01.2026

    Експерти кажуть, що немає "корисних" та "шкідливих" продуктів. Загрозу представляє зловживання будь-якою їжею, навіть тієї, яка багата на вітаміни, мінерали та інші необхідні для підтримки здоров'я мікроелементи. Те саме стосується і молока та молочн

    Щоб авокадо довше залишалося свіжим, зберігайте його в холодильнику разом із лимоном. Низька температура уповільнює роботу ферментів, які відповідають

    Що зробити, щоб авокадо не темніло?

    Харчування | 21:30, 12.01.2026

    Щоб авокадо довше залишалося свіжим, зберігайте його в холодильнику разом із лимоном. Низька температура уповільнює роботу ферментів, які відповідають за дозрівання, а лимон запобігає пошкодженню шкірки. Такий метод дозволяє зберегти фрукт свіжим до

    Рис буває круглий і довгий, білий і пропарений, а ще бурий, червоний і коричневий. Сама по собі крупа дуже поживна і, крім вуглеводів, містить також б

    Який рис найкорисніший?

    Харчування | 19:30, 12.01.2026

    Рис буває круглий і довгий, білий і пропарений, а ще бурий, червоний і коричневий. Сама по собі крупа дуже поживна і, крім вуглеводів, містить також білки та мінерали - калій, кальцій, магній, фосфор, а ще - мало жирів. Але користь рису залежить від

    Апельсинове печиво на сковороді — це чудовий варіант для тих, хто хоче швидко приготувати щось смачне без духовки. Печиво має яскравий цитрусовий аром

    Апельсинове печиво на сковороді — простий рецепт

    Харчування | 14:00, 12.01.2026

    Апельсинове печиво на сковороді — це чудовий варіант для тих, хто хоче швидко приготувати щось смачне без духовки. Печиво має яскравий цитрусовий аромат, хрустку скоринку і ніжну текстуру. Простий процес приготування та мінімум інгредієнтів роблять а

    Коментарі до новини