Безалкогольний штолен для найменших

У традиційному варіанті начинка замочується у ромі або коньяку, але ми пропонуємо універсальний безалкогольний штолен для всіх членів родини (навіть найменших).

Інгредієнти:

Родзинки 100 г
Журавлина сушена 50 г
Апельсинові цукати 50 г
Мигдалеві пластівці 50 г
Лимон, цедра 25 г
Сік апельсиновий 100 мл
Борошно пшеничне 400 г
Сіль 1/4 ч. л.
Дріжджі сухі 12 г
Цукор 50 г
Яйця курячі 1 шт.
Суміш спецій універсальна 1 ч. л.
Кориця мелена 1/4 ч. л.
Кардамон мелений 1/4 ч. л.
Масло вершкове 73% 150 г
Молоко 2,8% 200 мл
Яйце куряче, жовток 1 шт.
Цукрова пудра 40 г.

Приготування:

У мисці перемішайте родзинки, сушену журавлину, апельсинові цукати і мигдальні пластівці. Додайте цедру лимона і залийте сухофрукти й горішки апельсиновим соком. Дайте суміші настоятися 8 годин за кімнатної температури.

Коли час спливе, переходьте до приготування тіста. У миску просійте борошно і сіль. Додайте сухі дріжджі, цукор і ціле яйце. Всипте суміш спецій, корицю і кардамон. Додайте розм’якшене вершкове масло, обережно цівкою влийте молоко і вимісіть тісто. Воно має вийти однорідним і щільним. Накрийте миску з тістом полотенцем і дайте йому відпочити півтори години.

Коли все буде готово, розкачайте тісто тонким пластом, рівномірно викладіть на нього сухофрукти і щільно згорніть у рулет. Викладіть його на деко, застелене пергаментним папером, і залиште ще на 30-40 хвилин.

Змастіть рулет злегка збитим яєчним жовтком і відправте у розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин. Потім зменште температуру до 160°C і випікайте штолен ще 45 хвилин.

Готовий безалкогольний штолен викладіть на блюдо і щедро посипте цукровою пудрою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.