Сирники без борошна і глютену

Ось кілька секретів найсмачніших сирників. Перше — це вибір сиру. У надто жирному сирові забагато вологи, що зашкодить нашій страві. Знежирений сир також не підходить, потрібна золота середина. Ідеальний сир для сирників — трохи розсипчастий, не менше 5% жирності.

Якщо у вас правильний сир, йому не потрібно багато яєць. Пам’ятайте, що жовток працює як жир, а білок — як вода. На 500 г сиру достатньо 1 яйця. У сир невеликої жирності можна покласти додатковий жовток, надмірної ж кількості білка уникайте.

Розпушувач сирникам загалом не потрібен: піднявшись на сковороді, вони все одно пізніше опустяться. Проте будь-яке тісто із додаванням розпушувача стає м’якшим і щільнішим. Тож цей інгредієнт — на ваш розсуд.

Інгрдієнти:

Сир кисломолочний 300 г
Яйце куряче, жовток 2 шт.
Цукор 50 г
Родзинки 25 г
Сіль за смаком
Ванілін за смаком
Крохмаль кукурудзяний 20 г.

Приготування:

Сир протріть через сито. Промийте родзинки та викладіть їх на паперовий рушник для просушки.

Змішайте сир, яєчні жовтки, цукор, крохмаль. Добряче перемішайте. Родзинки додайте в останню чергу.

Дайте сирній масі настоятися щонайменше 30 хвилин.

Перед тим, як ліпити наші сирнички, змастіть руки олією (обов’язково), аби маса не прилипала до рук.

Поверхню, на яку викладатимете сирники, присипте крохмалем. Із вказаної кількості сиру виходить приблизно 7 сирників середнього розміру.

Надайте сирникам форму шайб (коли скатали кульки, притисніть їх, аби вони сталі трішечки пласкими, а боки вирівняйте).

Обсмажуйте сирники на олії на середньому вогні до золотавої скоринки, з обох боків. Дуже зручно перевертати сирники за допомогою силіконової лопатки.

Сирники смачніші зі сметаною або джемом, чорничним варенням, медом, із вашими улюбленими фруктами та ягодами, із нутелою або шматочком шоколаду.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.