Готуємо профітролі з заварним лимонним кремом

Попереджаємо, що профітролі з лимонним заварним кремом — це не десерт «в останню хвилину», тому якщо ви хочете приурочити його до свята, розрахуйте свій час.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 110 г
Молоко 100 мл
Яйця курячі 4 шт.
Масло вершкове 90 г
Цукор ванільний 10 г
Сода харчова 3 г.

Для заварного крему:

Яйця курячі 3 шт.
Цукор 150 г
Вершки 600 мл
Крохмаль кукурудзяний 60 г
Лимон, цедра 20 г.

Приготування:

Для заварного крему яйця збийте з цукром і крохмалем до пишної піни. Додайте половину вершків і лимонну цедру, перемішайте.

Другу половину вершків доведіть до кипіння і тоненькою цівкою введіть у крем, весь час помішуючи. Потім всю суміш вилийте в каструлю і варіть, помішуючи, до загустіння (5 хвилин). Зніміть з вогню, накрийте плівкою і дайте охолонути. Перекладіть крем у кондитерський мішок і покладіть у холодильник на 2 години.

Для профітролів у каструлю влийте молоко, воду, додайте масло, цукор і сіль. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню, додайте борошно і вимісіть тісто до однорідної маси.

Перекладіть тісто в миску, дайте трохи охолонути. Додайте по одному яйця, весь час перемішуючи до однорідності.

Покладіть тісто в кондитерський мішок з рівною насадкою діаметром 1 см. Деко застеліть пергаментом і відсадіть на нього профітролі. Помістіть у розігріту до 200°C духовку на 10 хвилин. Зменште температуру до 180°C і випікайте ще 10 хвилин. Потім дайте охолонути.

З профітролів зріжте верхівки, наповніть їх кремом і накрийте зрізаною кришечкою. Покладіть у холодильник на 6 годин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.