Заварні тістечка: покроковий рецепт

Adoption
Date
  • 1137 Переглядів
Заварні тістечка можна купити в магазині. Але домашні точно вийдуть смачнішими. Вони виходять повітряними, хрусткими і з великою кількістю крему. До того ж, основу, профітролі, можна спекти заздалегідь, що полегшує процес приготування.

8011_6.jpg (34.93 Kb)


Інгредієнти:

Для заварного тіста:

борошно — 120 г;
вершкове масло — 100 г;
питна вода — 125 мл;
молоко — 125 мл;
три яйця;
дрібка солі та дрібка цукру.

Для шоколадного крему:

гіркий шоколад (72%) — 200 г;
вершки жирністю 33% — 300 мл;
вершкове масло — 50 г;
цукрова пудра — 2 ст. л.

Для приготування заварного тіста у великому сотейнику нагрійте молоко і воду, додайте сіль, цукор і нарізане вершкове масло.

Доведіть до кипіння, всипте відразу все просіяне борошно. Швидко замішайте заварне тісто дерев'яною лопаткою. Зніміть з вогню й енергійно мішайте, щоб не було грудочок. Мішайте, поки тісто не буде відлипати від стінок.

Тісто злегка остудіть і вбийте в тісто яйця. Після кожного доданого яйця добре перемішуйте ложкою тісто. Після приготування покладіть заварне тісто в холодильник на 45 хвилин.

На деко, застелене пергаментом, майбутні профітролі можна викладати за допомогою кондитерського мішка або двома мокрими чайними ложками. Залишайте між ними відстань, тому що готові профітролі збільшуються в розмірі. Випікайте їх у розігрітій до 190°С духовці приблизно 20 хвилин до готовності.

І готуйте шоколадний крем.

Шоколад натріть на середній тертці в сотейник і розтопіть на гарячій водяній бані. Доведіть 230 мл вершків із цукровою пудрою майже до кипіння.

Додайте шоколад у вершки й інтенсивно перемішайте вінчиком, щоб вийшла маса однорідної консистенції. Дайте охолонути і приберіть у холодильник на 3 години. Дістаньте охолоджену шоколадну основу крему і залиште за кімнатної температури на 20 хвилин. М'яке масло збийте з рештою вершків. З'єднайте з шоколадною масою. Знову збийте.

Начиніть готові профітролі шоколадним кремом і залиште перед подачею на стіл у холодильнику на годину.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: заварні тістечка


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Ось три прості рецепти, які діти зазвичай їдять із задоволенням, навіть якщо вони вибагливі в їжі. Ці перекуси та напої допоможуть «зарядити» імунітет

    Прості рецепти корисних весняних напоїв і перекусів для дітей

    Дитяче харчування | 06:30, 07.04.2026

    Ось три прості рецепти, які діти зазвичай їдять із задоволенням, навіть якщо вони вибагливі в їжі. Ці перекуси та напої допоможуть «зарядити» імунітет без зайвого цукру.

    Обрати правильний банан — це справжнє мистецтво. Трапляються то недозрілі, то перезрілі. І що робити у такому випадку? Зелені лишіть дозрівати — у них

    Смажені банани — екзотичний десерт, який сподобається дітям

    Харчування | 14:00, 06.04.2026

    Обрати правильний банан — це справжнє мистецтво. Трапляються то недозрілі, то перезрілі. І що робити у такому випадку? Зелені лишіть дозрівати — у них є ще всі шанси стати вашим перекусом, а ось з перезрілих бананів краще щось приготувати.

    Кожна господиня, як правило, сама складає меню на Великдень – рецепти можуть і будуть відрізнятися залежно від кулінарних уподобань та фінансових можл

    Які страви варто приготувати на Великдень?

    Харчування | 13:00, 06.04.2026

    Кожна господиня, як правило, сама складає меню на Великдень – рецепти можуть і будуть відрізнятися залежно від кулінарних уподобань та фінансових можливостей. Однак є кілька обов'язкових традиційних страв, які точно повинні бути на столі.

    Ви хочете відчувати ситість, задоволення та повну бадьорість після їжі. Для цього варто вжити заходів, щоб активізувати травлення з того моменту, як ї

    Чи можна їжу запивати водою?

    Здоров'я | 08:30, 06.04.2026

    Ви хочете відчувати ситість, задоволення та повну бадьорість після їжі. Для цього варто вжити заходів, щоб активізувати травлення з того моменту, як їжа потрапляє до рота. У багатьох виникає слушне запитання, чи допомагає вживання води під час їжі тр

    Майонез давно став класичною заправкою для салатів, однак дедалі більше людей шукають йому корисніші та легші альтернативи. Деякі заправки здатні не л

    Чим замінити майонез у салатах на Великдень?

    Харчування | 07:30, 06.04.2026

    Майонез давно став класичною заправкою для салатів, однак дедалі більше людей шукають йому корисніші та легші альтернативи. Деякі заправки здатні не лише зменшити калорійність страви, а й додати нових смакових відтінків.

    Під впливом реклами багато хто вважає, що якщо в хлібі є насіння, то він автоматично є високоякісним, корисним для здоров'я і допомагає схуднути.

    Правда про цільнозерновий хліб

    Харчування | 01:20, 06.04.2026

    Під впливом реклами багато хто вважає, що якщо в хлібі є насіння, то він автоматично є високоякісним, корисним для здоров'я і допомагає схуднути.

    Вівсянка, замочена на ніч, готується шляхом замочування сирих вівсяних пластівців у молоці або воді на цілу ніч, в результаті чого виходить кремоподіб

    Чому краще замочувати вівсянку на ніч?

    Харчування | 00:30, 06.04.2026

    Вівсянка, замочена на ніч, готується шляхом замочування сирих вівсяних пластівців у молоці або воді на цілу ніч, в результаті чого виходить кремоподібна страва.

    Коментарі до новини