Вареники на кефірі з солодкою начинкою

Сьогодні в нас у меню не класичні вареники, а вареники на кефірі. У чому різниця? Кефірне тісто виходить більш ніжним і м’яким, майже повітряним, а морочитися з дріжджами не треба. Його легко замішувати, воно швидко підходить і не липне до рук. До того ж тісто на кефірі добре смакує з солодкою начинкою, а саме такі вареники ми сьогодні й будемо готувати.

Інгредієнти:

Для тіста:

Кефір 500 мл
Борошно пшеничне 800 г
Яйця курячі 1 шт.
Сіль 0.5 г
Сода харчова 8 г.

Для начинки:

Сир кисломолочний 300 г
Яйця курячі 1 шт.
Цукор 40 г.

Для подачі:

Масло вершкове 73% 30 г
Сметана 200 г.

У велику миску просійте борошно, додайте сіль і соду. Перемішайте, посередині зробіть заглиблення, вбийте туди яйце, додайте кефір і вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним. Накрийте миску рушником і залиште на пів години.

За цей час приготуйте начинку. Сир перетріть, додайте яйце та цукор, перемішайте.

Візьміть дошку для тіста, присипте борошном, викладіть тісто, обімніть. Зробіть з тіста ковбаску, наріжте скибочками, з них розкатайте коржики. На кожен посередині покладіть начинку за допомогою чайної ложки, з’єднайте краї і щільно защипайте, формуючи вареник.

У каструлю налийте воду, закип’ятіть і закидайте вареники порційно. Доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин, помішуючи.

Викладіть у миску, змастіть вершковим маслом. Подавайте теплими зі сметаною.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.