Пухкі булочки з сирною начинкою, як у дитинстві

У начинку для таких булочок можна додавати родзинки, журавлину або інші ягоди.

Для тіста:

теплий кефір — 250 мл;
живі дріжджі — 19 г;
цукор — 80 г;
борошно — 550 г;
яйця — 2 шт;
масло — 50 г.

Для начинки:

сир — 380 г;
цукор — 80 г;
яйця — 1 шт;
журавлина/родзинки — за бажанням.

Спосіб приготування:

Спочатку готуємо опару. До теплого кефіру додати столову ложку цукру, живі дріжджі та дві склянки борошна, все добре перемішати і залишити під плівкою на 15 хвилин, щоб утворилася пишна шапочка.

Далі відправити в тісто яйця кімнатної температури та цукор, що залишився, знову все перемішати. Потроху ввести просіяне борошно і замісити тісто. Додати рослинну олію і замішувати тісто приблизно 7 хвилин. Покласти його в миску під рушник/плівку і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.

Коли тісто добре піднялося, дістати його з миски, обім'яти й поділити на шість рівних частин, скачати їх у кульки й викласти на деко. Накрити рушником і дати відпочити ще 20 хвилин.

Інгредієнти для начинки змішати.

У булочках зробити заглиблення, як показано на відео, за допомогою склянки. У кожне покласти по 1-1,5 столових ложки начинки і змастити тісто жовтком.

Випікати булочки в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Домашня паста з кисломолочного сиру — намазка за 10 хвилин

Харчування | 14:00, 20.02.2026

Домашня паста з кисломолочного сиру має свіжий, м’який смак і готується за 10 хвилин. Достатньо чотирьох основних інгредієнтів, щоб отримати легку намазку, яка добре підходить до хліба, тостів, овочів або як доповнення до основних страв.

Сметанний пиріг без борошна — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 20.02.2026

Ця випічка значно швидша за відкритий пиріг зі сметанним кремом. Печемо сметанний пиріг без борошна, але додамо трохи крохмалю. Головне — добре збити білки і жовтки.

Вершковий лікер «Бейліс» з шоколадом — готуємо вдома

Харчування | 14:00, 19.02.2026

Вершковий лікер «Бейліс» готується з простих інгредієнтів: горілка, згущенка, розчинна кава, какао та чорний шоколад. Достатньо змішати всі продукти і домашній лікер вже можна пити чи пригощати друзів. Але найкраще він смакує добре охолодженим з каво

Як приготувати вдома млинцевий торт «Чизбургер»

Харчування | 13:00, 19.02.2026

Млинцевий торт «Чизбургер» — це для тих, в кого лишились млинці після свят і закінчилась солодка начинка. Цей торт нагадує справжній бургер: соковитий фарш, свіжий салат, солоні огірки, а зверху тягучий сир чедер. Дуже знайомий смак з новою цікавою п

Як прищепити дитині звичку їсти менше солодощів?

Дитяче харчування | 08:30, 19.02.2026

Поясни, будь ласка, якщо є особливі аспекти, які ти хочеш включити або наголосити в цьому тексті!

кі продукти не варто класти в ланч-бокс для дитини?

Дитяче харчування | 01:20, 19.02.2026

Збираючи ланч-бокс для малюка, батькам слід зважати на безліч аспектів. Їжа має бути не лише апетитною та поживною, але й абсолютно безпечною. Існують певні продукти, які не рекомендовано брати до школи чи дитячого садка. Проблема полягає не в їхній

Морозиво домашнє — рецепт з кисломолочним сиром

Харчування | 20:45, 18.02.2026

Основний інгредієнт домашнього морозива — кисломолочний сир високої жирності. Для однорідності маси перебиваємо все в блендері.