Готуємо великодній холодець з м'ясним міксом

Великодній холодець добре пасує до святкового столу, за яким зібралася вся родина. Його можна подавати як холодну закуску або основну страву. Для приготування холодцю вам знадобляться свинячі ніжки, курятина, овочевий мікс, перепелині яйця й спеції.

Інгредієнти:

Свинячі ніжки 1 кг
Курятина 500 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Часник, зубчики 5 шт.
Лавровий лист 2 шт.
Перець чорний, горошок 5 шт.
Сіль 10 г
Яйця перепелині 5 шт.
Огірок 1 шт.
Зелень за смаком.

Свинячі ніжки замочіть на ніч у холодній воді. Потім очистьте, помийте, покладіть у велику каструлю, залийте водою, щоб вона лише прикривала ніжки. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні пів години.

Очистьте цибулю і моркву. Курятину помийте і наріжте шматками. У каструлю до ніжок покладіть курятину, цибулю, нарізану кружальцями моркву, лаврові листи і горошини перцю.

Знову доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 2-3 години. За 30 хвилин до кінця приготування бульйон посоліть.

Потім ніжки і курятину дістаньте з бульйону та покладіть у миску. Дайте охолонути. Відокремте м’ясо від кісток і подрібніть його на шматочки. Бульйон процідіть, моркву залиште для декору.

Перепелині яйця зваріть круто протягом 5 хвилин. Охолодіть, очистьте і розріжте навпіл.

Огірки і зелень помийте і обсушіть. Огірки наріжте кружальцями, зелень дрібно наріжте. Часник очистьте і пропустіть через прес.

В овальні формочки викладіть м’ясо, часник, половинки яєць, кружальця огірка і моркви, зелень. Залийте бульйоном і дайте охолонути при кімнатній температурі. Потім помістіть у холодильник до повного застигання (на ніч).

Перед подачею переверніть холодець з формочок на тарілки. Прикрасьте зеленню і зразу подавайте до святкового столу!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.