Готуємо панеттоне з шоколадом вдома

Шоколадний панеттоне — це високий і м’який пиріг на дріжджах з Італії, який стає апетитнішим завдяки додаванню в тісто шоколадних дропсів. Щоб приготувати цей ідеальний великодній десерт, вам знадобляться терпіння і вільний час: процедура включає кілька кроків і кілька годин на заквашування тіста.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 400 г
Вода 220 мл
Шоколадні дропси 200 г
Масло вершкове 73% 130 г
Цукор 120 г
Яйця курячі 2 шт.
Пресовані дріжджі 10 г
Екстракт ванілі 1 ч. л.

Почніть із підготовки дріжджової суміші: у мисці розчиніть свіжі дріжджі в 60 мл теплої води. Потім додайте 60 г борошна та змішайте. Накрийте тісто харчовою плівкою та дайте йому піднятися протягом 20 хвилин.

У миску насипте 220 г борошна, зробіть у центрі поглиблення та додайте яйце, 60 г цукру, 100 мл теплої води та дріжджову суміш. Місіть міксером з насадкою для тіста, поки інгредієнти не з’єднаються. Потім додайте 60 г м’якого вершкового масла і продовжуйте місити, доки не отримаєте однорідне тісто. Накрийте плівкою і залиште підійматися протягом 2 годин.

У дріжджове тісто, яке піднялося, додайте 120 г борошна, теплу воду, 60 г цукру, яйце та екстракт ванілі. Вимісіть і додайте 60 г м’якого вершкового масла. Нарешті насипте шоколадні дропси і продовжуйте місити. Потім накрийте харчовою плівкою і дайте тісту піднятися протягом 30 хвилин.

Злегка присипте тісто борошном, перекладіть у форму для панетоне або пасок і дайте йому піднятися протягом 6 годин. Коли тісто збільшиться вдвічі, зробіть на поверхні надрізи у вигляді хреста і загніть кінці назовні.

Змастіть поверхню 10 г вершкового масла і випікайте при 200°С 20 хвилин, потім знизьте температуру до 180°С і готуйте ще 50 хвилин. Дайте панеттоне охолонути в перевернутому вигляді, перш ніж нарізати його скибочками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.