Корейська піца з пікантним соусом — її легко приготувати вдома

Піца пулькогі вдало поєднує елементи корейської кухні з концепцією класичної піци і є популярним швидким перекусом не тільки в Кореї, а й по всьому світу. Можливо, причина криється у пікантному соусі, смак якого важко забути? Перевірте!

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно 200 г
Вода 100 мл
Дріжджі сухі 1 г
Оливкова олія 10 мл
Сіль 4 г.

Для начинки:

Сир моцарела 360 г
Шинка 700 г
Цибуля 1 шт.
Гриби шиїтаке 2 шт.
Червоний перець чилі 1 шт.
Соус для піци 150 мл.

Для соусу пулькогі:

Соус соєвий 9 ст. л.
Часник, зубчики 4 шт.
Цибуля порей 125 г
Груша 1 шт.
Цукор 3 ст. л.
Олія кунжутна 1 ст. л.
Імбир сушений мелений 1 ч. л.
Кунжут білий 1 ст. л.

Почніть з того, що налийте воду у велику миску для змішування та розчиніть в ній дріжджі. Поступово додайте борошно, безперервно помішуючи, щоб все з’єдналося. Ретельно перемішайте, щоб утворилась однорідна суміш без грудочок.

Потім тісто посоліть і збризніть оливковою олією. Сіль не лише надає тісту смаку, але й допоможе зміцнити структуру клейковини, тоді як оливкова олія додасть насиченості та зволоження.

Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте приблизно 10 хвилин. Тісто має стати гладким і еластичним.

Сформуйте з тіста гладку кулю й помістіть її у велику миску, змащену олією. Накрийте миску вологою тканиною або поліетиленовою плівкою та дайте тісту піднятися при кімнатній температурі приблизно 4 години. Тісто має збільшитися вдвічі, стати легким і повітряним.

Після підйому тіста, злегка присипте борошном робочу поверхню й обережно викладіть на неї тісто. Важливо обережно поводитися з тістом на цьому етапі, щоб зберегти повітряні кишені, які сприяють легкій, повітряній текстурі.

Щоб сформувати основу, почніть руками розплющувати кулю тіста. Поступово розтягуйте тісто назовні від центру, обертаючи його, щоб зберегти рівне коло. Залиште товстіший бортик по краю, щоб утворилася скоринка.

Для соусу пулькогі змішайте соєвий соус, подрібнений часник, нарізану цибулю-порей, натерту грушу, цукор, кунжутну олію, перець і кунжут.

На тісто викладіть соус для піци, нарізану шинку, гриби, цибулю, перець чилі, соус пулькогі й посипте сиром. Запікайте при 260°С 10-15 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Що їсти для плоского живота?

Дієта для мами | 01:20, 18.04.2026

Багатьом людям не подобається їхня поточна вага, проте позбутися зайвих кілограмів не так вже й просто. Це передбачає щотижневі тренування та перехід на продукти для схуднення. Ми дізналися у сертифікованої дієтологині-нутриціологині Тари Коллінгвуд,

Який чай допомагає полегшити головний біль?

Здоров'я | 19:30, 17.04.2026

У світі є різні трав'яні чаї, які полегшують біль, запалення та нудоту, спричинені головним болем.

Білкові котлетки з кисломолочним сиром і фетою — готуємо в духовці

Харчування | 14:00, 17.04.2026

Це буде максимально корисний рецепт котлет. Ольга Головіна пропонує самостійно зробити фарш і поєднати його з кисломолочним сиром і фетою. Білкові котлетки запікаються в духовці не довше 30 хвилин.

Шоколадні сочники з сирною начинкою — простий рецепт на 15-18 штук

Харчування | 13:00, 17.04.2026

Вирішили переглянути класичний рецепт дитинства — сочників із сиром — і зробити їх ефектнішими. Для цього в просте тісто додамо какао. Отримаємо цікавий баланс між шоколадним і вершковим смаками тіста й начинки. Рецепт шоколадних сочників із сирною н

Італійський десерт «Дзукото» з савоярді і вершковим сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 16.04.2026

«Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускається квадратна та прямокутна.

Сочевичні млинці — білкова база для сніданку

Харчування | 13:00, 16.04.2026

Для цих млинців не потрібне борошно, адже їхню основу формує подрібнена сочевиця з яйцем. Після приготування отримаємо сніданок, багатий на білок, із кремовою текстурою всередині.

Сметанно-желейний десерт шарами — легкий рецепт

Харчування | 14:00, 15.04.2026

Сметанно-желейний десерт — це знайомий рецепт з дитинства, який чимось нагадує торт «Бите скло», але тут все набагато простіше. Потрібно змішати сметану, цукор та желатин для першого шару та розчинити сухе желе у воді для другого. Після цього заливат