Корейська піца з пікантним соусом — її легко приготувати вдома

Піца пулькогі вдало поєднує елементи корейської кухні з концепцією класичної піци і є популярним швидким перекусом не тільки в Кореї, а й по всьому світу. Можливо, причина криється у пікантному соусі, смак якого важко забути? Перевірте!

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно 200 г
Вода 100 мл
Дріжджі сухі 1 г
Оливкова олія 10 мл
Сіль 4 г.

Для начинки:

Сир моцарела 360 г
Шинка 700 г
Цибуля 1 шт.
Гриби шиїтаке 2 шт.
Червоний перець чилі 1 шт.
Соус для піци 150 мл.

Для соусу пулькогі:

Соус соєвий 9 ст. л.
Часник, зубчики 4 шт.
Цибуля порей 125 г
Груша 1 шт.
Цукор 3 ст. л.
Олія кунжутна 1 ст. л.
Імбир сушений мелений 1 ч. л.
Кунжут білий 1 ст. л.

Почніть з того, що налийте воду у велику миску для змішування та розчиніть в ній дріжджі. Поступово додайте борошно, безперервно помішуючи, щоб все з’єдналося. Ретельно перемішайте, щоб утворилась однорідна суміш без грудочок.

Потім тісто посоліть і збризніть оливковою олією. Сіль не лише надає тісту смаку, але й допоможе зміцнити структуру клейковини, тоді як оливкова олія додасть насиченості та зволоження.

Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте приблизно 10 хвилин. Тісто має стати гладким і еластичним.

Сформуйте з тіста гладку кулю й помістіть її у велику миску, змащену олією. Накрийте миску вологою тканиною або поліетиленовою плівкою та дайте тісту піднятися при кімнатній температурі приблизно 4 години. Тісто має збільшитися вдвічі, стати легким і повітряним.

Після підйому тіста, злегка присипте борошном робочу поверхню й обережно викладіть на неї тісто. Важливо обережно поводитися з тістом на цьому етапі, щоб зберегти повітряні кишені, які сприяють легкій, повітряній текстурі.

Щоб сформувати основу, почніть руками розплющувати кулю тіста. Поступово розтягуйте тісто назовні від центру, обертаючи його, щоб зберегти рівне коло. Залиште товстіший бортик по краю, щоб утворилася скоринка.

Для соусу пулькогі змішайте соєвий соус, подрібнений часник, нарізану цибулю-порей, натерту грушу, цукор, кунжутну олію, перець і кунжут.

На тісто викладіть соус для піци, нарізану шинку, гриби, цибулю, перець чилі, соус пулькогі й посипте сиром. Запікайте при 260°С 10-15 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.