Японський бісквіт — ніжний і майже невагомий

Adoption
Date
  • 1790 Переглядів
Японський бісквіт ще називають бавовняним. У нього надзвичайно ніжна і пухка текстура, він легкий, наче хмаринка, а у розрізі схожий на волокна бавовни.

7129_3.jpg (35.68 Kb)


Інгредієнти:

Борошно пшеничне 100 г
Масло топлене 75 г
Молоко 2,5% 60 мл
Яйця курячі 6 шт.
Цукор 80 г.

Відміряйте пшеничне борошно і просійте його хоча б один раз.

Додайте борошно до розтопленого вершкового масла після того, як масло охолоне. Добре перемішайте.

Влийте молоко, ще раз перемішайте.

Злегка збийте жовтки і додайте до борошняної суміші. Ретельно перемішайте.

Збийте яєчні білки ручним міксером на малій швидкості. Додайте цукор до яєчного білка приблизно через п’ятнадцять секунд збивання. Продовжуйте збивати яєчний білок до жорстких піків.

Додайте в тісто чверть білків, щоб його було легше змішувати. Підмішуйте білки в тісто повільно, поки воно не стане майже однорідним.

Форму для бісквіта вистеліть папером для випікання. Змастіть папір розтопленим вершковим маслом. Вилийте тісто в форму.

Акуратно кілька разів постукайте формою об стіл, щоб луснути великі бульбашки повітря.

Помістіть бісквіт на найнижчий рівень. Додайте у деко гарячу воду, щоб корж готувався на водяній бані.

Випікайте за температури 160 °C протягом години.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: японський бісквіт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Пісний рулет з вишнями готується на тертих яблуках без додавання цукру, яєць чи молока: вологість і природну солодкість дають фрукти. Начинку змішуємо

    Пісний рулет з вишнями для дітей — без цукру, яєць і молока

    Харчування | 13:00, 18.04.2026

    Пісний рулет з вишнями готується на тертих яблуках без додавання цукру, яєць чи молока: вологість і природну солодкість дають фрукти. Начинку змішуємо з крохмалем, щоб сік не витікав під час випікання, а сам рулет формуємо за допомогою пергаменту. Сп

    Існує ряд напоїв, які здатні зберегти нашу молодість. А приготувати їх можна власноруч.

    Рейтинг напоїв, які можуть зберегти молодість

    Харчування | 08:30, 18.04.2026

    Існує ряд напоїв, які здатні зберегти нашу молодість. А приготувати їх можна власноруч.

    Багатьом людям не подобається їхня поточна вага, проте позбутися зайвих кілограмів не так вже й просто. Це передбачає щотижневі тренування та перехід

    Що їсти для плоского живота?

    Дієта для мами | 01:20, 18.04.2026

    Багатьом людям не подобається їхня поточна вага, проте позбутися зайвих кілограмів не так вже й просто. Це передбачає щотижневі тренування та перехід на продукти для схуднення. Ми дізналися у сертифікованої дієтологині-нутриціологині Тари Коллінгвуд,

    У світі є різні трав'яні чаї, які полегшують біль, запалення та нудоту, спричинені головним болем.

    Який чай допомагає полегшити головний біль?

    Здоров'я | 19:30, 17.04.2026

    У світі є різні трав'яні чаї, які полегшують біль, запалення та нудоту, спричинені головним болем.

    Це буде максимально корисний рецепт котлет. Ольга Головіна пропонує самостійно зробити фарш і поєднати його з кисломолочним сиром і фетою. Білкові кот

    Білкові котлетки з кисломолочним сиром і фетою — готуємо в духовці

    Харчування | 14:00, 17.04.2026

    Це буде максимально корисний рецепт котлет. Ольга Головіна пропонує самостійно зробити фарш і поєднати його з кисломолочним сиром і фетою. Білкові котлетки запікаються в духовці не довше 30 хвилин.

    Вирішили переглянути класичний рецепт дитинства — сочників із сиром — і зробити їх ефектнішими. Для цього в просте тісто додамо какао. Отримаємо цікав

    Шоколадні сочники з сирною начинкою — простий рецепт на 15-18 штук

    Харчування | 13:00, 17.04.2026

    Вирішили переглянути класичний рецепт дитинства — сочників із сиром — і зробити їх ефектнішими. Для цього в просте тісто додамо какао. Отримаємо цікавий баланс між шоколадним і вершковим смаками тіста й начинки. Рецепт шоколадних сочників із сирною н

    «Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускаєть

    Італійський десерт «Дзукото» з савоярді і вершковим сиром — рецепт

    Харчування | 14:00, 16.04.2026

    «Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускається квадратна та прямокутна.

    Коментарі до новини