Японський бісквіт — ніжний і майже невагомий

Японський бісквіт ще називають бавовняним. У нього надзвичайно ніжна і пухка текстура, він легкий, наче хмаринка, а у розрізі схожий на волокна бавовни.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 100 г
Масло топлене 75 г
Молоко 2,5% 60 мл
Яйця курячі 6 шт.
Цукор 80 г.

Відміряйте пшеничне борошно і просійте його хоча б один раз.

Додайте борошно до розтопленого вершкового масла після того, як масло охолоне. Добре перемішайте.

Влийте молоко, ще раз перемішайте.

Злегка збийте жовтки і додайте до борошняної суміші. Ретельно перемішайте.

Збийте яєчні білки ручним міксером на малій швидкості. Додайте цукор до яєчного білка приблизно через п’ятнадцять секунд збивання. Продовжуйте збивати яєчний білок до жорстких піків.

Додайте в тісто чверть білків, щоб його було легше змішувати. Підмішуйте білки в тісто повільно, поки воно не стане майже однорідним.

Форму для бісквіта вистеліть папером для випікання. Змастіть папір розтопленим вершковим маслом. Вилийте тісто в форму.

Акуратно кілька разів постукайте формою об стіл, щоб луснути великі бульбашки повітря.

Помістіть бісквіт на найнижчий рівень. Додайте у деко гарячу воду, щоб корж готувався на водяній бані.

Випікайте за температури 160 °C протягом години.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.