Інгредієнти:
Кабачки 1 шт.
Перець жовтий 2 шт.
Зелений болгарський перець 1 шт.
Перець болгарський червоний 1 шт.
Морква 200 г
Томати 800 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Часник, зубчики 5 шт.
Сіль 1 ст. л.
Цукор 100 г
Олія 0.5 скл.
Оцет 9% 1 ст. л.
Перець чорний, горошок 6 шт.
Перець духмяний, горошок 3 г
Лавровий лист 2 шт.
Вода 3 ст. л.
Простерилізуйте банки для салату, металеві кришки вимийте та прокип’ятіть. Після цього підсушіть, щоб вони не були мокрі.
Кабачки (краще молоденькі) вимийте та наріжте на невеликі кубики 2-3 см.
Моркву та цибулю вимийте, почистьте. Моркву натріть на середній тертці, а цибулю наріжте невеликими кубиками.
Болгарський перець добре помийте, виріжте плодоніжку і насіннєву коробочку. Сам перець наріжте кубиками, а можна й тонкою соломкою.
Томати добре вимийте, виріжте місце кріплення плодоніжки, наріжте невеликими кубиками.
Часник почистьте і дрібно наріжте ножем або вичавіть часникодавкою.
У каструлю з товстим дном покладіть кабачок, моркву, цибулю і болгарський перець. Влийте 2-3 столових ложки води, поставте вогонь, перемішайте та тушкуйте на середньому вогні протягом 20 хвилин.
Далі до овочів додайте томати та часник, цукор і сіль, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин, періодично перемішуючи та слідкуючи, щоб овочі не підгоріли.
Тепер влийте олію, додайте спеції: лавровий лист, перець горошком, духмяний перець. Перемішайте та тушкуйте близько 10 хвилин.
Тепер влийте оцет, перемішайте. Тушкуйте ще 4-5 хвилин і вимкніть вогонь.
Салат одразу розкладіть по стерильних баночках, закатайте кришками, переверніть і дайте вистигнути під ковдрою. Потім приберіть в темне прохолодне місце на зберігання. Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: салат з кабачків, салат з помідорів
Цікаво також:
Новини по темі
Зельц з курки — холодна м'ясна закуска
Харчування | 14:00, 04.10.2024
Вівсяний млинець з сиром і яблуками
Харчування | 13:00, 04.10.2024
Україна має рекорд. Найбільша кількість відтворених старовинних українських страв
Харчування | 23:00, 03.10.2024
М'ясна запіканка від Клопотенка
Харчування | 14:00, 03.10.2024
Яблучний пиріг на майонезі
Харчування | 13:00, 03.10.2024
Топ 3 найкращих осінніх рецепти обіду
Харчування | 12:46, 03.10.2024
Україна має рекорд. Найбільший об’єм каші з органічних продуктів
Харчування | 23:00, 02.10.2024