Для приготування гуцульських голубців використовують спеціальний горщик, зроблений з глини.
В такому посуді голубці, які запікаються декілька годин в печі або духовці, неймовірно ароматні та смачні.
ІНГРЕДІЄНТИ:
3 головки квашеної капусти
1 велика цибулина
2 середні моркви
150 г кукурудзяної крупи
450 г круглого рису
олія соняшникова
1 пачка сушеного кропу та петрушки
сіль та перець за смаком
вода.
Перед приготуванням голубців замочити листи квашеної капусти у воді на три години, як описано вище.
Рис промити, варити після закипання в підсиленій воді 10 хв. Злити воду та промити.
Кукурудзяну крупу грубого помелу промити та варити після закипання 15-20 хв, до напівзвареного стану.
Цибулю нарізати дрібним кубиком. Смажити на рослинній олії до м’якості, додати натерту моркву, посолити, поперчити. Готувати до легкого рум’яного кольору.
У великій мисці змішати рис, кукурудзяну крупу, смажену моркву з цибулею, сушений кріп та петрушку, додати сиру нарізану цибулю та сиру натерту моркву. Можна додати 2 ст л рослинної олії. Все гарно розмішати.
Горщик всередині змастити олією. На дно покласти листи капусти, щоб голубці в процесі готування не пригоріли.
Кожен листок квашеної капусти розрізати на 4 частини.
На капусту, за допомогою чайної ложки, викладати начинку.
Завертати кожен голубець у вигляді маленького трикутника.
Викладати в горщик ніби сонечком, ширша частина до зовнішнього краю горщика.
Між шарами можна додавати зовсім не багато рослинної олії.
Голубці залити гарячою, підсоленою водою. Заливати нижче поверхні голубців. Зверху голубці також накрити листками капусти.
Духовку розігріти до 180 градусів. Готувати голубці 4-5 годин, періодично перевіряти на готовність. Також контролювати температуру, можливо доведеться знизити до 160 градусів.
Страву охолодити та зберігати в холодильнику.
Голубці можна подавати і гарячими і холодними.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: гуцульські голубці
Цікаво також:
Новини по темі
М'ясний хлібець: готуємо вдома
Харчування | 14:00, 13.01.2025
Рецепт святкового м'ясного рулету
Харчування | 13:00, 13.01.2025
Лікарі назвали правильний час, щоб випити води
Здоров'я | 11:20, 13.01.2025
Печінкові рулети з сиром
Харчування | 14:00, 12.01.2025
Ідеальний перекус до школи: рецепт "равликів"
Харчування | 13:00, 12.01.2025
Що станеться з організмом, якщо відмовитися від кофеїну?
Харчування | 09:30, 12.01.2025
М'ята - природний «спалювач» жиру
Харчування | 01:30, 12.01.2025