Як зробити вінегрет ще смачнішим?

Adoption
Date
  • 263 Переглядів
Світ вінегрету набагато цікавіший і різноманітніший, аніж просто суміш відвареного буряка з огірками й картоплею. Експериментуйте і знайдіть своє поєднання!

0368_4.jpg (41.61 Kb)


Писати рецепт вінегрету не бачимо сенсу. У багатьох є свій коронний рецепт. У когось з квасолею, у когось з оселедцем чи тюлечкою, а у когось — з білими грибами або квашеною капустою. А ось хочемо поділитися 3 порадами, як зробити його ще смачнішими.

Порада 1. Овочі

Запікайте. Це посилить їхній смак. Запікайте з ароматними травами, запікайте з часником або гілочкою розмарину, запікайте скропивши олією або загорнувши у фольгу. Досі відварювали? Спробуйте новий смак тих самих овочів. Солодші від запеченої моркви і буряка складно знайти овочі. Водночас не забувайте, що картопля готується швидше — їй досить 30-40 хвилин, тоді як моркві потрібно близько години, а буряку — півтори години запікання. І ще, не перепекайте.

Що іще додавати в вінегрет? Мариновані огірки, квашені огірки, бочкові огірки. А ще — квашену капусту. Кілька видів квасолі. Можна свіжу цибулю або мариновану в оцті.

Порада 2. Не овочі

Що ще додати у вінегрет? Виходьте за рамки. Мариновані гриби, копчена скумбрія або солона тюлечка, солонина або підкопчений окіст. Вінегрет не зобов'язаний бути нудним і дієтичним. Спробуйте вінегрет з опеньками і відвареним язиком. Або з копченою скумбрією і маринованою цибулею.

Порада 3. Заправка

Взагалі, є салатна заправка, яка називається вінегретною. Або соус вінегрет. Говорячи простими словами, це суміш оцту і олії у співвідношенні 1:3. Оскільки оцет з олією ніколи не змішати, то для отримання емульсії необхідно додати гірчицю або яєчні жовтки. Моя порада — візьміть 2 ст. ложки смачного оцту, розмішайте в ньому сіль і перець, додайте 2 ст. ложки гірчиці, і тонкою цівкою вливайте олію, постійно помішуючи віничком. Олії трохи більше, ніж пів склянки. Яку олію — рослинну домашню, нерафіновану або оливкову, підійде ріпакова, або ж суміш кукурудзяної і кунжутної. Як ви любите...

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: вінегрет, вінегрет рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Дослідження науковців з Копенгагенського університету показало, що завдяки поєднанню антиоксидантів та білків кава з молоком допомагає посилити протиз

    Чим корисна кава з молоком?

    Харчування | 17:39, 13.03.2026

    Дослідження науковців з Копенгагенського університету показало, що завдяки поєднанню антиоксидантів та білків кава з молоком допомагає посилити протизапальні властивості імунних клітин. Коли віруси, бактерії та інші чужорідні речовини потрапляють до

    Якщо маєш свіжий або заморожений кабачок, то можна спекти кабачкові мафіни з додаванням твердого сиру.

    Кабачкові мафіни з сиром — рецепт

    Харчування | 16:00, 13.03.2026

    Якщо маєш свіжий або заморожений кабачок, то можна спекти кабачкові мафіни з додаванням твердого сиру.

    Ці корисні мафіни з бананами та горіхами виходять вологими та м’якими, а стиглі фрукти й коричневий цукор надають їм солодкість.

    Корисні мафіни з бананами та горіхами — простий рецепт

    Харчування | 13:00, 13.03.2026

    Ці корисні мафіни з бананами та горіхами виходять вологими та м’якими, а стиглі фрукти й коричневий цукор надають їм солодкість.

    Багато батьків стикаються з проблемою в харчуванні їх дитини. Виявляється, у подібної поведінки малюків є певні причини. Саме про них вирішили розпові

    Що рибити, коли дитина погано їсть?

    Дитяче харчування | 00:30, 13.03.2026

    Багато батьків стикаються з проблемою в харчуванні їх дитини. Виявляється, у подібної поведінки малюків є певні причини. Саме про них вирішили розповісти психологи.

    Сир - один із найпопулярніших і найкорисніших кисломолочних продуктів. Але як зрозуміти, яка жирність краща, чим відрізняється домашній сир від магази

    Який сир корисніший: жирний чи знежирений?

    Здоров'я | 19:30, 12.03.2026

    Сир - один із найпопулярніших і найкорисніших кисломолочних продуктів. Але як зрозуміти, яка жирність краща, чим відрізняється домашній сир від магазинного і як відрізнити хороший сир від поганого?

    Не купуйте кілограмами печиво в магазині. Краще приготуйте простий шоколадний пиріг. Вам потрібно буде лише змішати інгредієнти та поставити пиріг в д

    Готуємо шоколадний пиріг для дітей

    Харчування | 14:00, 12.03.2026

    Не купуйте кілограмами печиво в магазині. Краще приготуйте простий шоколадний пиріг. Вам потрібно буде лише змішати інгредієнти та поставити пиріг в духовку. На все про все у вас піде 20 хвилин.

    Пропонуємо рецепт вівсяного печива, який не вимагає особливих кулінарних навичок. Обов’язково приготуйте та порадуйте рідних незабутньою смакотою.

    Готуємо смачне вівсяне печиво для дітей

    Харчування | 13:00, 12.03.2026

    Пропонуємо рецепт вівсяного печива, який не вимагає особливих кулінарних навичок. Обов’язково приготуйте та порадуйте рідних незабутньою смакотою.

    Коментарі до новини