Домашній кетчуп: простий рецепт від Євгена Клопотенка

Він вийде, яскравим, ароматним і божественно смачним.

Інгредієнти:

цибуля ріпчаста — 1 шт.;
морква — 1-2 шт.;
томат — 1,5 кг;
часник — 2 зубчики;
гвоздика — 6-7 бутонів;
паприка (або копчена паприка) — 1/2 ч. л.;
запашний перець — 5 горошин;
оцет — 3-4 ст. л.;
кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.;
соняшникова олія — 5 ст. л.

Приготування:

Томати (1,5 кг) промийте і вичавіть з них сік за допомогою соковидавлювача.

Цибулю (1 шт.) і моркву (1 шт.) поріжте середніми кубиками. За бажання можете потерти моркву на великій тертці. Роздавіть 2 зубчики часнику. Розігрійте сотейник з 5 ст. л. соняшникової олії і обсмажте в ньому цибулю, часник і морква на середньому вогні до прозорості цибулі.

Додайте в сотейник до цибулі і моркви видавлений томатний сік.

Потім додайте 6-7 бутонів гвоздики, 5 горошин запашного перцю, пів чайної ложки звичайної або копченої паприки і кілька щіпок солі. Варіть соус в сотейнику на середньому вогні близько години або поки він не зменшиться в обсязі приблизно у два рази. Дістаньте за бажання великі горошини запашного перцю за допомогою ложки, бутони гвоздики я не дістаю, а перебиваю разом з соусом в блендері.

Перебити масу в чаші блендера до отримання однорідної консистенції.

Перелийте готовий кетчуп назад у сотейник, додайте 3-4 ст. л. оцту і за необхідності сіль за смаком.

Якщо хочете додатково згустити соус, то можете додати 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю, попередньо розведеного в невеликій кількості холодної води.

Доведіть соус до кипіння і розлийте в стерилізовані банки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.