Кіш з грибами і цибулею

Кіш з грибами та цибулею — це класичний французький відкритий пиріг на пісочному тісті із соковитою начинкою. Він зазвичай готується з кремовою заливкою на основі яєць і вершків або сметани, що надає йому характерної ніжної текстури.

Для тіста:

Борошно пшеничне 200 г
Масло вершкове 82% 100 г
Холодна вода 20 г
Сіль 2 г
Цукор 20 г
Яйця курячі 1 шт.

Для начинки:

Цибуля жовта ріпчаста 1 кг
Печериці 200 г
Масло вершкове 82% 20 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Сушений чебрець за смаком
Прованські трави за смаком
Яйця курячі 3 шт.
Вершки 10% 100 г.

Приготування:

Перемішайте борошно, цукор і сіль. Додайте нарізане кубиками вершкове масло прямо з морозилки й розітріть руками до стану крихти.

Додайте яйце і воду, вимішайте тісто. Загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на 20 хвилин (можна більше).

Цибулю почистьте та наріжте довільними шматочками. Печериці, очищені вологою тканиною, поріжте слайсами. Розігрійте сковороду з вершковим маслом і смажте цибулю. Як тільки вона стане золотава, додайте печериці та спеції.

До теплої чи холодної начинки додайте яйця і вершки та добре перемішайте.

Розкатайте тісто між двома листами пергаменту і викладіть у форму. Вистеліть зверху на тісто пергамент та насипте квасолю для того, щоб воно не здувалося. Відправте основу випікатися при 220°C на 15-20 хвилин.

Дістаньте з духовки запечену основу, видаліть пергамент з квасолею і вилийте на тісто начинку. Зменште температуру до 180°C і випікайте 40 хвилин.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Які мамині слова зводять самооцінку дитини до нуля?
  
• Настольные игры: мир увлекательного досуга
  
• Запечена картопля з часниковим маслом
  
• Прості козинаки з трьох інгредієнтів
  

Цікаво також:

Новини по темі

Кіш з грибами і цибулею

Харчування | 14:00, 26.10.2024

Кіш з грибами та цибулею — це класичний французький відкритий пиріг на пісочному тісті із соковитою начинкою. Він зазвичай готується з кремовою заливкою на основі яєць і вершків або сметани, що надає йому характерної ніжної текстури.

Гречана запіканка: сподобається навіть дітям

Харчування | 13:00, 26.10.2024

Пропонуємо вам ніжну гречану запіканку з печерицями під сметанною заливкою. Зверху, для апетитної скоринки, прикрасимо її тертим сиром і нарізаним помідором.

Як тверда їжа розвиває мовний апарат дитини до року?

Дитяче харчування | 08:30, 26.10.2024

Чи знали ви, що вміння жувати тверду їжу позначається на розвитку мови дитини? І якщо малеча не вміє жувати їжу до року, а в 3-4 роки відмовляється їсти тверду їжу, не перемелену блендером, це може погано позначитися на розвитку мови. Як впливає жува

Україна має рекорд. Найбільший торт у вигляді великоднього яйця

Харчування | 23:00, 25.10.2024

Вийшла справжня краса, чи не так?

Корисний салат з курячим філе і буряком без майонезу

Харчування | 14:00, 25.10.2024

Перед вами смачний і корисний салат з буряком і курячим філе, який заправляється не майонезом, а грецьким йогуртом. У страві також є салат айсберг, горішки та часничок для аромату.

Корисний рол з лаваша з сиром

Харчування | 13:00, 25.10.2024

Навіть якщо у вас дуже-дуже мало часу перед роботою, це не привід пропускати сніданок. Тим більше якщо ви маєте дітей, яким просто необхідно зранку отримати заряд енергії до обіду.

Стало відомо, чим харчувалася Кейт Міддлтон під час лікування раку

Здоров'я | 10:30, 25.10.2024

Принцеса Уельська приділяє особливу увагу здоровому харчуванню на фоні лікування, віддаючи перевагу поживним смузі, вівсянці, стравам без м'яса та домашній їжі.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: