Куряча грудка з грибним пюре

Adoption

Date: 13:00, 23.11.2024 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

447 Переглядів

Ця страва неодмінно стане улюбленою на вашому столі, поєднуючи соковиту курячу грудинку, насичене грибне пюре та ніжний соус для ідеальної вечері.

6021_2.jpg (76.17 Kb)

Інгредієнти

4 ст. л. вершкового масла
250 г печериць або лісових грибів, розрізаних навпіл
2 цибулі-шалот, дрібно нарізані
3 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 гілочка чебрецю, лаврове листя
400 мл курячого бульйону
200 мл вершків
2 ст. л. сметани
Сіль, перець.

Інгредієнти для курки

2 шт. курячих грудинок зі шкірою
3 ст. л. оливкової олії
1 цибуля-шалот, 1 зубчик часнику, лаврове листя, подрібнені
400 мл курячого бульйону
2 ст. л. вершкового масла
Сіль, перець
Пучок мангольда або шпинату.

Покрокове приготування:

Розтопіть 2 ст. л. вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Додайте гриби та обсмажуйте їх протягом 6-8 хвилин. Потім додайте шалот, часник, чебрець, лаврове листя і бульйон. Доведіть суміш до кипіння і тушкуйте 8-10 хвилин, щоб випарувалася частина рідини.

Влийте вершки й тушкуйте ще 10-12 хвилин, поки соус не загусне. Видаліть чебрець і лаврове листя, після чого перекладіть суміш у блендер. Додайте сметану, сіль та перець, і подрібніть до однорідної консистенції.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Грудинки обсушіть паперовим рушником, приправте сіллю і перцем. У сковороді нагрійте 2 ст. л. вершкового масла й обсмажте курку шкірою вниз близько 3 хвилин до золотистої скоринки.

Перекладіть грудинки на деко, шкірою вгору, і запікайте близько 25-30 хвилин до повної готовності. Після приготування дайте курці "відпочити" 5 хвилин, потім наріжте на скибочки.

У сковороді, де смажилася курка, додайте цибулю-шалот, часник, лаврове листя та оливкову олію. Доведіть до кипіння і тушкуйте 15 хвилин. Процідіть соус через сито, щоб він став однорідним.

У сковороді розтопіть 1 ст. л. вершкового масла та обсмажте шпинат або мангольд протягом 2 хвилин. Приправте сіллю і перцем на смак.

На тарілки викладіть грибне пюре, зверху покладіть шматочки курки та шпинат. Полийте страву ароматним соусом із шалоту та подавайте до столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: