Ідеальний домашній хліб: простий рецепт

Adoption
Date
  • 1270 Переглядів
Запах свіжоспеченої випічки наповнює оселю затишком, а сам процес готування приносить неймовірне задоволення. Цей простий рецепт допоможе вам створити ідеальну буханку з хрусткою скоринкою та ніжним м’якушем, навіть якщо ви печете хліб вперше.

7789_3.jpg (40.42 Kb)

Інгредієнти:

- 500 г пшеничного борошна (можна частково замінити: 100 г пшеничного на 50 г цільнозернового та 50 г житнього)
- 370–400 мл води (якщо готуєте вперше, краще використовувати менше води)
- 5 г сухих дріжджів (обов’язково зі свіжої упаковки)
- 8 г солі.

Приготування:

Опара. Від загальної кількості інгредієнтів беремо: 100 мл води, 5 г дріжджів, 2 ст. л. борошна. Змішуємо все в мисці й залишаємо на 15 хвилин для активації дріжджів. Маса має стати повітряною та збільшитись у об'ємі.

Основне замішування. З'єднуємо опару з рештою борошна та води. Перемішуємо до зникнення сухих ділянок. Накриваємо кришкою й залишаємо на 20 хвилин.

Замішування тіста. Змащуємо руки та поверхню холодною водою – це запобіжить прилипанню тіста. Додаємо сіль і замішуємо до отримання гладкої текстури. Потім змащуємо миску олією, кладемо тісто, накриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин.

Обминка та підйом. Робимо обминку (можна підгорнути тісто під себе або навпаки). Залишаємо під рушником на 1–2 години.

Формування хліба. Посипаємо поверхню борошном, злегка розтягуємо тісто, видаляючи пухирці. Складаємо його конвертом і формуємо кулю.

Викладаємо у вузьку миску, застелену рушником і посипану борошном, швом догори. Накриваємо рушником і залишаємо ще на 40 хвилин.

Випікання. Розігріваємо духовку разом із каструлею до максимальної температури (приблизно 40 хвилин). Тісто викладаємо на пергамент, робимо надрізи глибиною 1 см (наприклад, у вигляді колоска). Перекладаємо в гарячу каструлю, накриваємо кришкою. Перші 20 хвилин – випікаємо при 250°C на режимі "низ". Наступні 20 хвилин – знімаємо кришку, зменшуємо температуру до 210°C і вмикаємо режим "верх-низ".

Охолодження. Готовий хліб перекладаємо на решітку та охолоджуємо 40 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: домашній хліб рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Один з поширених лайфхаків, щоб уберегтися від похмілля і швидкого сп'яніння в святковий період, потрібно з'їсти жменю активованого вугілля перед тим,

    Чи допоможе активоване вугілля перед святковим застіллям?

    Харчування | 07:30, 24.12.2025

    Один з поширених лайфхаків, щоб уберегтися від похмілля і швидкого сп'яніння в святковий період, потрібно з'їсти жменю активованого вугілля перед тим, як пити або вже після вживання алкоголю. Чи працює цей метод насправді?

    Хоча кутя є дорослою стравою, її можна адаптувати для дитячого харчування, зробивши її смачнішою та кориснішою.

    Кутя для дитини: секрети приготування

    Дитяче харчування | 00:30, 24.12.2025

    Хоча кутя є дорослою стравою, її можна адаптувати для дитячого харчування, зробивши її смачнішою та кориснішою.

    При ацетоні у дітей цукерки як такі краще обмежити, але для швидкого підняття рівня глюкози та енергії можна давати солодкі напої з глюкозою (розчини

    Які цукерки можна їсти при ацетоні у дітей?

    Дитина | 20:30, 23.12.2025

    При ацетоні у дітей цукерки як такі краще обмежити, але для швидкого підняття рівня глюкози та енергії можна давати солодкі напої з глюкозою (розчини з аптеки), солодкі чаї, компоти/узвари з сухофруктів або печене яблуко/банан — це безпечніші варіант

    Люди з першою групу крові, схильні до проблеми з щитоподібною залозою та до виразкової хвороби. Тож більшою мірою правильне харчування, яке відповідає

    Що не можна їсти людям з 1 групою крові?

    Харчування | 08:30, 23.12.2025

    Люди з першою групу крові, схильні до проблеми з щитоподібною залозою та до виразкової хвороби. Тож більшою мірою правильне харчування, яке відповідає групі крові, може суттєво покращити якість їхнього життя. У людей з першою групою крові зовсім інши

    Люди, які дотримуються здорового способу життя, майже не вживають магазинних соусів. Щоб раціон був різноманітним, варто знати, чим можна замінити соу

    Нутриціологиня розповіла, чим можна замінити шкідливі соуси, щоб не нашкодити фігурі?

    Харчування | 00:30, 23.12.2025

    Люди, які дотримуються здорового способу життя, майже не вживають магазинних соусів. Щоб раціон був різноманітним, варто знати, чим можна замінити соуси. Про це повідомляє нутриціологиня Оксана Шатрова.

    З часом кількість мінеральної води на полицях у магазині зросла в десятки разів. Асортимент вражає яскравими етикетками.Варто знати, як часто можна пи

    Як часто і в якій кількості можна пити мінеральну воду?

    Харчування | 23:30, 22.12.2025

    З часом кількість мінеральної води на полицях у магазині зросла в десятки разів. Асортимент вражає яскравими етикетками.Варто знати, як часто можна пити мінеральну воду. Про це розповідає нутриціологиня Ольга Барова-Абдулоєва.

    Деякі продукти здатні добре вплинути на настрій та покращити самопочуття. Варто знати, що ще може допомогти покращити настрій, окрім їжі. Про це розпо

    Від якої їжі насправді можна отримати задоволення і підніметься настрій?

    Харчування | 22:30, 22.12.2025

    Деякі продукти здатні добре вплинути на настрій та покращити самопочуття. Варто знати, що ще може допомогти покращити настрій, окрім їжі. Про це розповіла експертка з харчування Наталії Матішинець.

    Коментарі до новини