Соковитий кекс з яблучним просоченням

У цьому рецепті яблучний сидр грає головну роль, додаючи випічці неперевершений аромат і легку карамельну нотку. Особливість цього кексу — в його просоченні: вершкове масло та сидр об’єднуються, утворюючи ідеальний дует, який робить кожен шматочок кексу ніжним і ароматним.

Інгредієнти:

Для кексу:

Вершкове масло — 9 ст. л. (+ для змащування форми)
Яблучний сидр — 250 мл
Сметана — 100 мл
Ванільний екстракт — 1 ч. л.
Борошно — 300 г
Кукурудзяний крохмаль — 15 г
Розпушувач — 1 ч. л.
Харчова сода — ½ ч. л.
Мускатний горіх — ½ ч. л.
Кориця — 1 ч. л.
Сіль — 1 ч. л.
Яйця (кімнатної температури) — 2 шт.
Цукор — 200 г.

Для просочення:

Вершкове масло — 1 ст. л.
Яблучний сидр — залишок
Цукор — 50 г
Кориця — дрібка
Мускатний горіх — дрібка.

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 160 °C. Форму для кексу застеліть пергаментом і змастіть маслом.

У невеликій каструлі доведіть сидр до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до зменшення об’єму наполовину (близько 8-10 хвилин). Половину сидру з’єднайте зі сметаною та ванільним екстрактом.

Розтопіть 8 ст. л. вершкового масла в тій самій каструлі, дайте охолонути.

У великій мисці змішайте борошно, крохмаль, розпушувач, соду, сіль, половину кориці та мускатного горіха.

В іншому посуді збийте яйця зі 150 г цукру до утворення густої піни. Поступово вливайте розтоплене масло, продовжуючи збивати.

Поступово додавайте сухі інгредієнти в яєчну суміш, чергуючи з сидрово-сметанною рідиною. Перемішуйте, доки тісто стане однорідним.

Вилийте тісто у підготовлену форму. Випікайте 60-80 хвилин до сухої шпажки.

Для просочення змішайте вершкове масло, залишок сидру, 50 г цукру, корицю та мускатний горіх. Легко нагрійте, доки масло не розтопиться.

Готовий теплий кекс змастіть масляною сумішшю, приділяючи увагу бокам і верхівці. Дайте настоятися кілька годин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чи правда, що творог не можна їсти на сніданок?

Харчування | 14:50, 01.10.2025

Кисломолочний сир можна їсти на сніданок, але краще в поєднанні з іншими продуктами, які містять вуглеводи та клітковину (наприклад, фрукти, ягоди, цільнозернова каша або овочі), оскільки сам по собі сир може мати високий інсуліновий індекс і призвес

Вівсяне печиво з горіхами і шоколадом — рецепт

Харчування | 14:00, 01.10.2025

Якщо говорити про нашу улюблену випічку дитинства, то вівсяне печиво — одне з найулюбленіших. У нас буде простий рецепт тіста, яке замісимо на м’якому вершковому маслі та розпушувачі. Аби посилити смак десерту, печемо вівсяне печиво з додаванням горі

Плюшки з цукром у формі серця — домашня солодка випічка

Харчування | 13:00, 01.10.2025

Булочки з цукром у формі серця — це проста солодка випічка, яка поєднує ніжне дріжджове тісто та цукрову посипку. Такий десерт з тіста смакує як дорослим, так і дітям, а форма сердечка робить її особливою для свят чи сімейних вечорів.

Суп з білими грибами і плавленим сиром

Харчування | 14:00, 30.09.2025

Готувати цей суп із білими грибами та плавленим сиром можна кількома способами — класичним або зробити грибний крем-суп. У будь-якому разі суп з білими грибами та плавленим сиром приємно здивує своєю простотою та смаком.

Рецепт домашнього мармеладу з кизилу

Харчування | 13:00, 30.09.2025

Кисло-солодкий кизил — зручна ягода для приготування найрізноманітніших страв. Знайомся з мармеладом із кизилу з двох інгредієнтів.

Науковці спростували поширений міф про детокс-дієту

Дієта для мами | 06:20, 30.09.2025

Поширений міф про детокс-дієти полягає в тому, що наше тіло в процесі життєдіяльності нібито утворює токсини і шлаки, від яких потрібно постійно позбавлятися.

Вареники з гарбузом — рецепт

Харчування | 14:00, 29.09.2025

Вареники з гарбузом мають легкий солодкуватий смак і підходять для щоденного, вегетаріанського і пісного меню.