Соковитий кекс з яблучним просоченням

У цьому рецепті яблучний сидр грає головну роль, додаючи випічці неперевершений аромат і легку карамельну нотку. Особливість цього кексу — в його просоченні: вершкове масло та сидр об’єднуються, утворюючи ідеальний дует, який робить кожен шматочок кексу ніжним і ароматним.

Інгредієнти:

Для кексу:

Вершкове масло — 9 ст. л. (+ для змащування форми)
Яблучний сидр — 250 мл
Сметана — 100 мл
Ванільний екстракт — 1 ч. л.
Борошно — 300 г
Кукурудзяний крохмаль — 15 г
Розпушувач — 1 ч. л.
Харчова сода — ½ ч. л.
Мускатний горіх — ½ ч. л.
Кориця — 1 ч. л.
Сіль — 1 ч. л.
Яйця (кімнатної температури) — 2 шт.
Цукор — 200 г.

Для просочення:

Вершкове масло — 1 ст. л.
Яблучний сидр — залишок
Цукор — 50 г
Кориця — дрібка
Мускатний горіх — дрібка.

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 160 °C. Форму для кексу застеліть пергаментом і змастіть маслом.

У невеликій каструлі доведіть сидр до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до зменшення об’єму наполовину (близько 8-10 хвилин). Половину сидру з’єднайте зі сметаною та ванільним екстрактом.

Розтопіть 8 ст. л. вершкового масла в тій самій каструлі, дайте охолонути.

У великій мисці змішайте борошно, крохмаль, розпушувач, соду, сіль, половину кориці та мускатного горіха.

В іншому посуді збийте яйця зі 150 г цукру до утворення густої піни. Поступово вливайте розтоплене масло, продовжуючи збивати.

Поступово додавайте сухі інгредієнти в яєчну суміш, чергуючи з сидрово-сметанною рідиною. Перемішуйте, доки тісто стане однорідним.

Вилийте тісто у підготовлену форму. Випікайте 60-80 хвилин до сухої шпажки.

Для просочення змішайте вершкове масло, залишок сидру, 50 г цукру, корицю та мускатний горіх. Легко нагрійте, доки масло не розтопиться.

Готовий теплий кекс змастіть масляною сумішшю, приділяючи увагу бокам і верхівці. Дайте настоятися кілька годин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

Як різати цибулю й не заплакати

Харчування | 23:31, 06.08.2026

Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

Харчування | 00:59, 06.08.2026

У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

Харчування | 08:45, 05.08.2026

Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн

Чи можна заморозити кавун, щоб їсти взимку

Харчування | 01:07, 05.08.2026

Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжого кавуна влітку. Чи варто заморожувати кавун і що з цього вийде?

Яєчня в мікрохвильовці за 30 секунд

Харчування | 13:44, 04.08.2026

Вам не обов’язково потрібна сковорода та купа жирної маси, щоб приготувати ідеальну яєчню. Насправді, ви можете посмажити яйце в мікрохвильовій печі менш ніж за хвилину.