Соковитий кекс з яблучним просоченням

У цьому рецепті яблучний сидр грає головну роль, додаючи випічці неперевершений аромат і легку карамельну нотку. Особливість цього кексу — в його просоченні: вершкове масло та сидр об’єднуються, утворюючи ідеальний дует, який робить кожен шматочок кексу ніжним і ароматним.

Інгредієнти:

Для кексу:

Вершкове масло — 9 ст. л. (+ для змащування форми)
Яблучний сидр — 250 мл
Сметана — 100 мл
Ванільний екстракт — 1 ч. л.
Борошно — 300 г
Кукурудзяний крохмаль — 15 г
Розпушувач — 1 ч. л.
Харчова сода — ½ ч. л.
Мускатний горіх — ½ ч. л.
Кориця — 1 ч. л.
Сіль — 1 ч. л.
Яйця (кімнатної температури) — 2 шт.
Цукор — 200 г.

Для просочення:

Вершкове масло — 1 ст. л.
Яблучний сидр — залишок
Цукор — 50 г
Кориця — дрібка
Мускатний горіх — дрібка.

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 160 °C. Форму для кексу застеліть пергаментом і змастіть маслом.

У невеликій каструлі доведіть сидр до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до зменшення об’єму наполовину (близько 8-10 хвилин). Половину сидру з’єднайте зі сметаною та ванільним екстрактом.

Розтопіть 8 ст. л. вершкового масла в тій самій каструлі, дайте охолонути.

У великій мисці змішайте борошно, крохмаль, розпушувач, соду, сіль, половину кориці та мускатного горіха.

В іншому посуді збийте яйця зі 150 г цукру до утворення густої піни. Поступово вливайте розтоплене масло, продовжуючи збивати.

Поступово додавайте сухі інгредієнти в яєчну суміш, чергуючи з сидрово-сметанною рідиною. Перемішуйте, доки тісто стане однорідним.

Вилийте тісто у підготовлену форму. Випікайте 60-80 хвилин до сухої шпажки.

Для просочення змішайте вершкове масло, залишок сидру, 50 г цукру, корицю та мускатний горіх. Легко нагрійте, доки масло не розтопиться.

Готовий теплий кекс змастіть масляною сумішшю, приділяючи увагу бокам і верхівці. Дайте настоятися кілька годин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Суші-торт — рецепт з авокадо і солоною червоною рибою

Харчування | 14:00, 07.01.2026

Суші-торт — ніжний салат з рису, солоної червоної риби, крабових паличок, авокадо і яєць. Буває запечений суші-торт і його краще подавати як основну страву. Це буде класичний рецепт для святкового столу. Збільшуй кількість продуктів, якщо готуєш на в

Смачніше, ніж з магазину: рецепт плавленого сиру

Харчування | 13:00, 07.01.2026

Щоб приготувати домашній плавлений сир з ніжним вершковим смаком, важливо використовувати сир з високою жирністю. Для цього рецепту вам знадобляться кисломолочний сир, молоко, вершкове масло, сода і сіль.

Що буде з тілом, якщо пити зелений чай щодня протягом місяця?

Харчування | 07:30, 07.01.2026

Після його вживання багато хто відзначає "ефект заспокоєння і розслаблення".

Продукти, які приборкують апетит

Харчування | 19:30, 06.01.2026

Зарубіжні дієтологи перерахували продукти, що допомагають схуднути і приборкати апетит. Прикладом є додавання в раціон оптимальної кількості яєць. Зменшити відчуття голоду допоможуть певні продукти, яким краще віддавати перевагу під час сніданку або

Апельсиновий пудинг у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 14:00, 06.01.2026

Цей апельсиновий десерт буде готовий за 20 хвилин. Тісто для апельсинового пудингу в мікрохвильовці замішується на м’якому маслі, борошні та цукрі. Прикрашається десерт соусом з масла, меду та соку апельсина.

Міні-круасани з малиновим джемом — випічка з листкового тіста

Харчування | 13:00, 06.01.2026

Цей рецепт виручить, коли немає часу замішувати тісто, але хочеться смачної випічки. Міні-круасани готуються швидко, а зникають ще швидше.

Курячий холодець — прозорий бульйон з часником і спеціями

Харчування | 14:00, 05.01.2026

На відміну від класичного холодцю зі свинини, курячий варіант має ніжніший смак, світлий та прозорий бульйон і не перевантажує шлунок.