Кремово-мандаринова пана-кота — ніжний десерт з яскравими шарами

Формуємо вершковий та цитрусовий шари у склянках. А для незвичної подачі можна розлити пошарово у шоколадні формочки. Приготуй цей десерт удома — він виглядає ефектно, а готується зовсім просто.

Інгредієнти:

Для вершкового шару:

Вершки 30% 400 мл
Цукор 2 ст. л.
Желатин 10 г
Вода 30 мл.

Для мандаринового шару:

Мандарини 3 шт.
Цукор 0.5 ст. л.
Желатин 5 г
Вода 15 мл.

Приготування:

Якщо плануєш подавати десерт у шоколадних формах, розтопи шоколад і змасти ним силіконові формочки. Постав у морозильник, щоб шоколад застиг. Якщо без шоколаду — просто приготуй силіконові або скляні формочки.

У маленькій мисці з’єднай 10 г желатину з 30 мл холодної води й залиш на 10 хвилин для набухання.

У каструлю налий 400 мл вершків, додай 25 г цукру. Прогрівай на середньому вогні, помішуй, доки цукор повністю не розчиниться. Не доводь до кипіння.

Зніми каструлю з вогню. Розтопи набухлий желатин у мікрохвильовці або на паровій бані, струменем введи у теплі вершки та добре перемішай.

Дай можливість вершкам охолонути до 34–35 °C — так десерт рівномірно стабілізується й не розшарується.

Обережно розлий вершкову масу у форми або склянки та постав у холодильник на 1,5–2 години, доки шар не застигне.

У мисці змішай 5 г желатину з 15 мл холодної води й залиш для набухання.

Вичави сік із 3–4 мандаринів, проціди його через сито. Додай 7 г цукру й злегка прогрій, не доводь до кипіння.

Розтопи желатин і введи його у теплий мандариновий сік. Перемішай, щоб суміш стала однорідною.

Вилий мандариновий шар поверх застиглої вершкової основи й постав у холодильник ще на 1,5–2 години. Перед подачею обережно вийми пана-коту з форм або подавай прямо у склянках.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Шоколадний десерт з ряжанки — рецепт

Харчування | 14:00, 21.01.2026

Для шоколадного десерту з ряжанки із желатином потрібен цукор, какао, один-два банани. Декілька хвилин у холодильнику — і ми отримаємо ніжний, бо миттєво тане в роті, а ще зручний десерт, бо готується він за лічені хвилин!

Кекси «День і ніч» — рецепт

Харчування | 13:00, 21.01.2026

Для чого вибирати, якщо можна поєднати обидва в одному десерті? Кекси «День і ніч» — це ідеальний баланс контрастних смаків, які доповнюють один одного. Готуються кексики на розпушувачі, тому впорається навіть дитина.

Яблучний крамбл у формі кексів — ароматні мафіни з яблучною начинкою

Харчування | 14:00, 20.01.2026

У цьому рецепті яблука тушкуємо з ароматними спеціями, а тісто замішуємо на маслі, молоці та грецькому йогурті. А класична крамбл-крихта готується на борошні та мʼякому маслі.

Печиво-троянди з кремом — пісочне тісто з білковою начинкою

Харчування | 13:00, 20.01.2026

Таке тісто готується швидко та легко, бо не потребує розпушувача чи довгого охолодження. А для начинки потрібні всього 3 інгредієнти.

Як мультики під час прийому їжі впливають на дитину?

Дитяче харчування | 01:30, 20.01.2026

Дитяча неврологиня Ольга Топоркова наголосила на ризиках, пов'язаних з переглядом мультиків під час їди.

Намазка з тунця та сиру — рецепт

Харчування | 21:30, 19.01.2026

Це бутербродна намазка з трьох інгредієнтів — консервованого тунця, пармезану та вершків.

Найпростіший рецепт рогаликів з варенням

Харчування | 20:43, 19.01.2026

Для тіста до найпростішого рецепта рогаликів потрібна тепла вода та олія.