Вареники з вишневого соку з кисломолочним сиром — рецепт

Ягідна кислинка і характерний вишневий аромат тут відчуваються у тісті, а от начинка натомість виходить солодкою та ніжною. На додачу сік робить ягідні вареники яскравими, тому вони добре підійдуть навіть для святкового столу.

Інгредієнти:

Для тіста:

Вишневий сік 400 мл
Борошно пшеничне 470 г
Масло вершкове 65 г
Цукор 70 г.

Для начинки:

Сир кисломолочний 250 г
Яйця курячі 1 шт.
Цукор 50 г
Ванілін 0.25 ч. л.
Сметана 30% 50 г.

Приготування:

Використовуй марлю або сито, вичави сік з вишень, перелий його в каструлю. Додай вершкове масло, цукор і щіпку солі.

Постійно помішуй та доведи суміш до кипіння. Забери каструлю з вогню, додай до неї половину просіяного пшеничного борошна.

За допомогою дерев’яної ложки перемішай вишневий сік із розтопленим вершковим маслом та борошном до однорідної консистенції. Залиш тісто на 5-7 хвилин, щоб воно злегка охололо.

Переклади тісто на робочу поверхню, вмішай в нього другу половину просіяного пшеничного борошна. В результаті має вийти м’яка та еластична маса. Накрий його харчовою плівкою та залиш при кімнатній температурі на 30 хвилин.

У глибокому посуді змішай кисломолочний сир, 1 куряче яйце, цукор і ванілін для аромату. Перемішай начинку до однорідної консистенції. Якщо ти використовуєш зернистий сир, попередньо перетри його через сито.

На посипаній борошном робочій поверхні розкачай тісто в пласт завтовшки 2-3 мм. За допомогою круглої форми для печива або склянки відповідного діаметру виріж із тіста круглі заготовки.

У центр кожної заготовки виклади невелику кількість сирної начинки. Ретельно защипни краї тіста, сформуй фігурну косу. Виклади вареники на обробну дошку, посипану пшеничним борошном.

У велику каструлю налий воду, доведи її до кипіння, додай щіпку солі. Опусти вареники у киплячу воду, акуратно перемішай.

Після того, як вареники спливуть на поверхню, провари їх протягом 3-4 хвилин. Дістань готові вареники з каструлі за допомогою шумівки.

Ароматні та неймовірно апетитні вареники на вишневому соку з кисломолочним сиром подавай гарячими зі сметаною, збитими вершками, улюбленим джемом або розтопленим вершковим маслом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Шоколадний десерт з ряжанки — рецепт

Харчування | 14:00, 21.01.2026

Для шоколадного десерту з ряжанки із желатином потрібен цукор, какао, один-два банани. Декілька хвилин у холодильнику — і ми отримаємо ніжний, бо миттєво тане в роті, а ще зручний десерт, бо готується він за лічені хвилин!

Кекси «День і ніч» — рецепт

Харчування | 13:00, 21.01.2026

Для чого вибирати, якщо можна поєднати обидва в одному десерті? Кекси «День і ніч» — це ідеальний баланс контрастних смаків, які доповнюють один одного. Готуються кексики на розпушувачі, тому впорається навіть дитина.

Яблучний крамбл у формі кексів — ароматні мафіни з яблучною начинкою

Харчування | 14:00, 20.01.2026

У цьому рецепті яблука тушкуємо з ароматними спеціями, а тісто замішуємо на маслі, молоці та грецькому йогурті. А класична крамбл-крихта готується на борошні та мʼякому маслі.

Печиво-троянди з кремом — пісочне тісто з білковою начинкою

Харчування | 13:00, 20.01.2026

Таке тісто готується швидко та легко, бо не потребує розпушувача чи довгого охолодження. А для начинки потрібні всього 3 інгредієнти.

Як мультики під час прийому їжі впливають на дитину?

Дитяче харчування | 01:30, 20.01.2026

Дитяча неврологиня Ольга Топоркова наголосила на ризиках, пов'язаних з переглядом мультиків під час їди.

Намазка з тунця та сиру — рецепт

Харчування | 21:30, 19.01.2026

Це бутербродна намазка з трьох інгредієнтів — консервованого тунця, пармезану та вершків.

Найпростіший рецепт рогаликів з варенням

Харчування | 20:43, 19.01.2026

Для тіста до найпростішого рецепта рогаликів потрібна тепла вода та олія.